Сазнајте Свој Број Анђела
Акуафаба: Звучи као некакав луксузни лосион за кожу, нови водени спорт или марка цоутуре купаћих костима.
Заправо, то је нешто мање фенси - али много боље - од било чега од тога. Званични назив за благо вискозну течност која остаје у сланутку (знате, мутне ствари које обично просипамо у одвод), акуафаба се показао као неочекивано ефикасан састојак за кување и печење откако га је открио француски певач ( свих људи) да раде на сабласно сличан начин као беланци.
Када су се други ухватили, експерименти су започели, а од данас је аквафаба одговорна за омогућавање традиционалне невеганске хране попут омлета, веганских безеа и француског тоста без јаја. Дакле, следећи пут када отворите лименку сланутка, ставите у расол ону сланицу - биће вам потребан за ових 19 одличних рецепата за аквафабу.
Доручак
1. Палачинке од овсене каше од кардамома
Акуафаба није једини мало вероватни састојак који ћете овде наћи; у тесту се налази и стварна леблебија, заједно са јабуковим сирћетом и мање коришћеним прахом кардамома. Иако рецепт можда није позната територија, не брините - саме палачинке имају укус чисте комфорне хране.
2. Тепсија од француског тоста Акуафаба
Много веганских француских здравица једноставно изоставља јаја и користи млеко на биљној бази, али не постиже баш толико важну мехкоћу традиционалног рецепта. Ова верзија, међутим, добија текстуру баш како треба захваљујући умућеној аквафаби, која се преко ноћи упије у хлеб и одговорна је за идеално богатство попут креме једном печено.
3. Једносатне ролице са циметом са Акуафабом
Овај рецепт ће вам можда одушевити на више начина. Нутритивни квас и слани раствор од сланутка у тесту? Само један сат од почетка до краја? Морат ћете то натјерати да повјерујете - и биће вам тако драго што јесте.
песме свом дечку
4. Веганске кифлице од малине без малина
Коме треба уље када имате аквафабу? Текућа од сланутка одлично ради овде што стоји и за јаја и за додату масноћу, остављајући вам савршено узгајане (и савршено веганске), кокосов кифли за доручак.
5. Вегански бадемов хлеб од банане
Вероватно сте током времена наишли на десетак и по рецепата за хлеб од банане, али кладимо се да ниједан од њих није био баш попут овог. Великодушна пола шоље аквафабе даје рецепту без млека, без млека, раст и текстуру, док је додацима попут цимета, ђумбира и бадема подиже на следећи ниво у погледу укуса.
6. Вафли од целог зрна Акуафаба
Иако употреба интегралног брашна може потенцијално резултирати коначним производом налик на циглу, не морате о томе бринути са овим вафлима. Са аквафабом у тесту која омогућава велику количину залога, рецепт се чак уклања додавањем густог хељдиног брашна у мешавину за додатна влакна.
Слана јела
7. Најбољи икад вегански омлет
Омлет је тако свестран, тако згодан и тако невеган - све до сада. Једиоци јаја, уђите у омиљени доручак (или доручак или доручак за вечеру) уз ову верзију пуног сланутка. Брашно од гарбанзо пасуља и пуна шоља аквафабе формирају јастучасте наборе који су спремни за све ваше омиљене надјеве од омлета.
8. Вегански хамбургери од репе
Његова бледо ружичаста боја можда сте били уверени да је направљена од говедине, али обећавамо да је ова паприка на 100% биљној основи. Печена цвекла објашњава њен ружичаст изглед, док леблебије додаје протеински пунч, а акуафаба помаже да се састојци (има их само пет!) Држе заједно.
9. Вегански колачи са раковима
Нулти ракови су оштећени у прављењу ових колача, али никада нећете моћи да погодите. Са сланутком и срцима палме који чине основу, класичним зачинима за торте од ракова који дају аутентичан укус и аквафабом која држи све заједно, сличност са оригиналом је прилично чудна.
10. Слане палачинке од парадајза, босиљка и моцареле
Није вам потребна карта до Париза, посебна решетка или чак јаја да бисте уживали у супермеканим палачинкама кад год желите. Када додате једноставну велику таву акуафабу као најважније везивно средство за брашно и млеко, ове слане палачинке можете умутити за мање од 15 минута.
11:11 11.11
11. Тотс од броколија и брзи кари кечап
Не само да се ове крпице увлаче у порцију поврћа замењујући паприке за брокуле, већ су и печене уместо пржене, а захваљујући аквафаби и сиру без млека, потпуно веганске. Ох, а онај цурри кечап за умакање? Технички необавезна, али потпуна промена игре.
12. Шницла од печене репе
Заменом меса, јаја и традиционалног поступка пржења танко резане репе, аквафабе и методе печене у пећници, овај рецепт је укусан вегански омаж средњоевропској похованој телетини. Постоји чак и укусни (и лаган!) Бадемов сир без млека који стоји уместо уобичајеног соса од креме да би вам пружио потпуну илузију о шницли.
13. Хрскави пржени кромпир без уља
То што смањујете пржену храну не значи да вам треба одузети хрскави кромпир. Премажите коцке нарезане на коцкице у аквафаби пре него што уђу у рерну, и изаћи ће хрскави споља и нежно изнутра, без иједне капи уља.
Десерти
14. Веган Цхоц-кикирики брауни
Кад десерт изгледа овако неодољиво прљаво, вероватно га само желите прождерати у неуком блаженству колико путера и шећера има у себи. Али ми смо одушевљени што можемо извести да су ови састојци попут кокосовог шећера, брашна од пира и, наравно, аквафабе, за вас бољи од већине бровниеја, што их чини још слађима.
15. Акуафаба Мацароонс
Бјелањци су међу најважнијим компонентама савршеног макарона, тако да идеја о прављењу ових угриза од кокоса без њих можда звучи ... добро, помало лудо. Али ту улази акуафаба - сланут од сланутка, који креира имитирајући шлаг, обезбеђује да ни изглед ни текстура ових колачића нису угрожени.
16. Цхоцолате Цхип Блондиес
Веганима није страно стављати пасуљ у своје пециво, али вода од леблебија може бити сасвим друга прича. Само три кашике ствари иду у ове квадрате без зрна, маслаца од кикирикија, али довољно је да им помогнете да добију текстуру плавуша, а не цигле.
17. Веган чоколадни моуссе
Заједно са кокосовим млеком и авокадом, сада можете да додате акуафабу на листу начина за прављење потпуно веганског моуссе од чоколаде. Претучен и пресавијен у мешавину, помаже десерту да постигне савршену равнотежу између светлости и декадента.
18. Веган Етон Месс
Овај традиционални енглески десерт може се назвати „нередом“, али слојеве кокосовог јогурта, безе и свежих јагода тешко бисмо назвали катастрофом. Акуафаба замењује беланчевине бежом светлијом од ваздуха која се утапа у мешавину како вегани не би пропустили посластицу сличну парфеу.
обуци се у близанце
19. Ледене крофне од лимуна
Сачувајте целу конзерву сланог раствора од сланутка, јер све то улази у тесто за крофне како би овим печеним хлебовима дало невероватну колачасту текстуру. Једном када сте налили лимунски шлаг на врх, никада се више нећете вратити Дункин-у, Криспи-у или било ком другом.
