Сазнајте Свој Број Анђела
За италијанску храну никад заиста није лоше време. Без обзира да ли планирате фенси забавно вече, требате ли ужину за публику за групну вечеру или једноставно желите лежерни комад пице, италијански можете рачунати као прилично сигурну и задовољавајућу опкладу.
То је рекло, нећемо лагати - пуно хране у америчко-италијанским ресторанима ових дана може вам оставити осећај као да вам је огроман камен у стомаку, захваљујући томе што је тежак на угљеним хидратима, заливен богатим млечним производима и често прилично меснати.
Али не мора бити тако. Од пармезана до патлиџана до рижота, ови рецепти узимају неке од најчешће пронађених ставки менија у ресторанима и дају им здравији заокрет. Буон аппетито!
Јаиме Кинг Аберцромбие анд Фитцх
Предјела
1. Печене куглице италијанске риже са кремастим умаком од маринаре
С обзиром да се обично прже и пакују са сиром, ништа од традиционалних аранцини куглица није толико здраво (или веганско). Они, међутим, уживају у устима, па је њихово поновно стварање неопходно. Овај рецепт користи нутритивни квасац као фактор сировине и пече куглице како би остале практично без уља. Шта би их могло учинити још бољим? Умак за умакање маринара, кремаст са додатком тахинија да све остане без млечних производа.
2. Здрава и лака минестронска супа
Минестроне супа у ресторанима обично садржи цевасте или љуске макароне, али када је то ваша кухиња, ваш је избор - зашто ствари не бисте заменили шпагетама без глутена исцепаним на краће траке? Осим тога, док већина верзија ове супе садржи тону састојака, ова узима приступ „мање је више“ и ослања се на мање од 10 главних компоненти како би створила добро зачињену, супер пуњену вегетаријанску супу.
3. Сецкана салата од капрезе
Краљ свих италијанских салата је такође вероватно једна од најједноставнијих и најзадовољнијих. У ресторанима ћете га наћи у облику дебелих кришки парадајза и моцареле, са листовима босиљка између њих и балзамичном кишицом на врху. Ова верзија служи нешто другачије, са парадајзом чери, куглицама сира, сецканим зачинским биљем и балзамичном редукцијом, све помешано у чинији. Будите уверени, овај начин је једнако добар, ако не и бољи.
4. Супа од пасуља без глутена
На ову супу од тестенина и пасуља обично се може рачунати као на здраво предјело у већини италијанских ресторана, али прављење код куће гарантује контролу квалитета сваког појединачног састојка. Овај рецепт користи свеже поврће и пасуљ у конзерви, док се одлучује за тестенине без глутена и сланину замењује млевеном говедином како би је постала здравије јело.
5. Здравија италијанска свадбена супа
Бељаци, јечам уместо мрвица белог хлеба и немасна млевена пилетина уместо говедине за полпете чине ову италијанску свадбену супу знатно лакшом од уобичајене, док бисерни кускус уместо тестенине једноставно мења текстуру. Осим тога, док већина свадбених супа користи шпинат или ескарол као зелену зелену боју, ова се одлучује за кељ за жвакање и тоне витамина.
6. Цопицат салата од маслинове баште
Мало је ресторана који се памте по салатама, али гомила поврћа, украшена хлебом Оливе Гарден-а, украшена сиром, преливена кремастим преливом, не може се победити. Иако је овај рецепт изузетно веран састојцима салате (до црних маслина и паприке пепперонцини), прелив је нешто здравији, уз могућност грчког јогурта уместо мајонеза и вероватно мање шећера.
7. Лакша антипасто салата
У ресторанима антипасто салате више личе на посуде са сецканим месом и сиром са убаченом неколико паприка. Не ову. Са руменом, парадајзом чери, срцима артичоке, печеном паприком и печуркама, поврће је овде звезда. Не брините, мада: проволон, шунка и салама свакако чине њихово присуство осетљивим, али мало сваког од њих иде дуже него што бисте мислили.
Главна јела
8. Ружичасте оловке
Свакако, Резанци и компанија нису оличење аутентичне италијанске хране, али не може се порећи да је њено јело од пенне розе врста фантастично кремастог и обложеног угљеним хидратима оброка у који желите да посадите. Пре него што то учините, размутите ову копију, која користи грчки јогурт уместо креме, тестенине од целокупне пшенице и пуно свежег спанаћа за додатна влакна. У реду, сада можете да посадите лице.
9. Здрави болоњез
Овај рецепт са болоњезом препун вегете, запажен је по томе што промишљено нуди неколико начина за уживање у овом италијанском ресторану, без компромиса по избору дијете. Требате направити Палео? Послужите је уз резанце од тиквица. Ако желите, одаберите тестенине без глутена. Није месојед? Лименка сочива одлично делује уместо говедине или пилетине. Без обзира како одлучили да га једете, нема шансе да погрешите.
10. Лака, здрава лазање
Оодлес сира. Меснати фил. Дебели листови тестенине од рафинираног брашна. Како бисте могли здравити декадентне лазање? За почетак сложите пуно поврћа нарезаног поврћа између осталих састојака. Затим, замените скуту уместо рикоте. Са само та два једноставна подешавања овај омиљени ресторан можете претворити у оброк који не морате да штедите за посебне прилике.
11. Цопицат Домино’с Тхин Цруст Пизза
Оставите тај мени за изношење у фиоци. Уместо тога, можете разваљати тесто за пицу, наслагати преливе и испећи целу ствар, и то за само 20 минута! Не верујете? Испробајте и ви и реците нам како је то успело између залогаја танке, хрскаве коре, сочног соса од парадајза и гњецавог-гњецавог сира.
12. Једноставан пармезан од патлиџана
Патлиџан упије уље попут сунђера, што значи да га пржење у дубини - као што је случај са обичним пармезаном од патлиџана - у суштини представља једење глукова вишка масти због којих можете да се осећате отежано и мучно (а то је пре него што сир додате!) . За резултате који су подједнако укусни, али долазе без прехрамбене коме, овај рецепт пече кришке патлиџана без похања, користи танке кришке сира уместо целих слојева и одлучује се за лагани прелив од хлебне мрвице.
13. Здрави италијански шпагети карбонара
Са сиром, јајима, сланином и тестенином - а понекад, чак и кајмаком - тестенина карбонара је у основи јело које је инспирисало овај чланак. Дајте јој шминку са сланином од ћуретине, мање сира и тестенинама од целог зрна, без губитка убојитог соса који ствара жуманце. Нема на чему.
14. Рисотто алла Миланесе
Можда луксузни рижото не мислите као врсту оброка који можете да кувате код куће, али не само да је то могуће, већ је и брз, 20-минутни подухват! Уз прстохват шафрана, капљицу белог вина и таман довољно маслаца и сира, ово садржи све састојке потребне за постизање квалитета ресторана без готово толико богатства.
Десерти
15. Здрави Тирамису
Спужвасти, еспрессо натопљени дамски прсти, тешка шлаг, та лагана прашина од какаоа ... заиста није крај италијанског оброка, осим ако се тирамису не појави. Ове индивидуализоване шоље не само да олакшавају контролу порција, већ користе и мед за помало здраво заслађивач, док рицотта уместо масцарпоне сира додаје више протеина.
16. Једноставни печени каноли
Хрскава љуска споља, кремасти надјев од слатког сира изнутра ... шта не треба волети од канолија? Ова здравија верзија чува све добре ствари о овом најзначајнијем италијанском пециву, али изоставља мање пожељан комад, уместо дубоког пржења теста, печеном методом. Здравије је, мање неуредно и једнако добро лиже прсте.
17. Чоколадни пистаћи Семифреддо
Са јајима, кајмаком и издашним кашикама шећера, овај пахуљасти, полу смрзнути десерт је попут рођака сладоледне торте - није потребан произвођач сладоледа. Овај рецепт без јаја чини га мало здравијим, користећи делимично обрану рицотту и крем сир са смањеном масноћом, плус само три кашике меда.
18. Ситнице Забаглионе
Забаглионе у суштини представља жумањке умућене са шећером и вином да би се створила немогуће прозрачна, а богата крема. Прилично једноставно, зар не? Овај рецепт не одступа далеко од те основне формуле, али ствари јаззира додавањем бискота и свежих јагода да би се направио леп, слојевит десерт који не може бити лакше направити.
19. АИП Кокосова бундева Панна Цотта
Коначно, панна цотта могу да уживају и љубитељи недељних посластица! Иако се његово име дословно преводи са „кувана крема“, у овој креми нема ни кап ствари. Уместо тога, та желатина, кокосов крем и пире од бундеве комбинују се са циметом и каранфилићем да би створили благо зачињену, свиленкасту смешу која се, када се охлади, надмеће са било којом ресторанском приредбом.
