Сазнајте Свој Број Анђела
Што се тиче поврћа, јесенске сорте попут тиквице, прокулице и карфиола добијају сву љубав. Али ако су омиљени, то значи да их често прекомерно и преједу. За нешто са мало више разноликости и пуно више укуса (верујте нам), кажемо следећи пут када вам затреба мало поврћа, посегните за скромним патлиџаном. Мљацкава унутрашњост је савршена за упијање свих врста укуса, зато напријед и будите дрски с једним од ових 21 здрав рецепт за патлиџане.
1. Пармезан од патлиџана
Патлиџан пармезан класично се прави тако што се патлиџан пржи, натопи у сосу од парадајза и натопи растопљеним сиром. Иако је тешко расправљати с тим, волимо овај рецепт који олакшава ствари одлучујући се за печење и разбијање патлиџана на порције за једнократну употребу - што га чини савршеним за вечеру или уклањање искушења за прекомерну потрошњу (јер, топљени сир и хеллип ;). Послужите уз једноставну бочну салату или динстане броколи.
2. Парадајз патлиџан тиквице пећи са белим луком и пармезаном
Постоји разлог зашто патлиџан и тиквице често седе један поред другог у бакалници. Они једноставно припадају заједно. Лагано крцкање и горчина тиквица савршено се уклапају са мљацкањем и слаткоћом патлиџана, што је још више појачано чери парадајзом, свежим зачинским биљем и пармезаном. Волимо да служимо као веге поврће у комбинацији с пахуљицом беле рибе или пилетине или преливом на зрна (попут квиноје) како би била вегетаријанска.
3. Печени помфрит од патлиџана са грчким цацики сосом
Да ли помфрит са поврћем може бити геније? Иако волимо кромпир, одлучујући се за алтернативе попут шпарога, тиквица или патлиџана, значи да их можемо јести много чешће. Уз патлиџан обложен мрвицом хлеба и освежавајући тзатзики сос, помфрит инспирисан медитераном један је од наших омиљених полазака са норма. Да би постали додатно хрскави, одлучите се за панко уместо за класичне мрвице хлеба.
4. Персијски патлиџан Дип
Хумус (или гуац) је можда први пад на који помислите када жудите за нечим кремастим и укусним, али овај перзијски пад патлиџана то ће променити заувек. Направљен од само неколико састојака, лакши је за бичевање од просечног хумуса и одличан је начин да се уздрма сто - а да и не спомињемо унос хранљивих састојака. Послужите уз топлу питу, лаваш, наан или неки добар ол & рскуо; исечено поврће.
5. Мисо патлиџан са црним белим луком
Сос на овим сисама је тако добар, да бисмо ово јело могли искрено да поједемо за десерт. Направљено мешањем црног белог лука (који се лако може наћи у специјализованим продавницама), мисо, сакеа и мирина, његове густине која може бити и савршеног спајања са лаганим, природним укусом патлиџана. За мало крцкања додајте нарезани млади лук или препржено семе сезама.
6. Лака мини пица са патлиџанима
Прво долази помфрит, па пица. Постоји ли нешто у шта патлиџан не може да се трансформише? Овај рецепт је сјајан преокрет са ниским садржајем угљених хидрата у удобном класику и може се направити за мање од 30 минута. Једноставно нарежите патлиџан, премажите маслиновим уљем и поспите сољу и бибером и пеците 15 минута. Извадите из рерне и ставите сос од маринаре и преливе, пеците још пет минута и припремите пиззу.
7. Пљескавице од патлиџана
Вегетарске пљескавице су претерано суве или само мало превлажне - никад нису баш како треба. Патлиџан то мења. Због влажне вегетаријанске природе, састојци у паштети савршено се држе заједно. Говоримо о томе да нема ломова и да имамо тачну количину воде (захваљујући топљеном сиру). А будући да нема јајета, врло је једноставно направити га веганским. Једноставно суб вегански сир!
8. Грчки патлиџан и пиринач у једном лонцу
Обожавамо ову велику масну грчку вечеру. Направљено од динстања патлиџана, парадајза, лука и белог лука и наслага на пиринач, сир и зачине, ово јело је савршен баланс између удобног и здравог. Ако мизитхра сир звучи као нешто од Господара прстенова, не брините. Можете додати козји сир или фету за сличан укус - и много једноставније искуство куповине.
9. Тацос са патлиџанима на жару
Коме су уопште потребне тортиље? Колико год вољели чипс и салсу и све тако, овај рецепт закуцава наше омиљене мексичке укусе - захваљујући црном пасуљу, авокаду, цилантру и исецканом сиру - без лудовања за угљеним хидратима. И не брините, заправо вам није потребан роштиљ да бисте добили тај угљенисани, укусни укус. Једноставно испеците патлиџан или користите тигањ за роштиљ.
10. Гратин од патлиџана са фета сиром
Желимо да заронимо право у овај гратин од патлиџана. Направљен од неочекиване мешавине сирева - фете и грујере - и убојите комбинације крема (да, чак и више кремасте него само сир), овај рецепт је декадентно окретање на пармезану од патлиџана које је лако на парадајзу, а тешко на топљену доброту. Обожавамо комбинацију мајчине душице, власца и босиљка и то што је патлиџан довољно чврст да поднесе своје пуњење млеком.
11. Патлиџан, карамелизовани лук и парадајз паста
Иако многи рецепти прикривају укус патлиџана тешким сосовима, овај рецепт за тестенине омогућава патлиџану да заблиста. Умак од парадајза купљен у продавници направљен је нешто оштрије уз додатак шерија, а патлиџан је у пратњи карамелизованог лука и зачинског биља за једноставну, али испуњавајућу лагану вечерњу вечеру. Ако сте веган (или не једете млечне производе), задржите рецепт какав је или слободно додајте врх свежим рибаним пармом.
12. Мешано пржење од сечуанских патлиџана
Лепљиво, слатко, кисело, слано & хеллип; шта више можете тражити од соса? Ово традиционално сечуанско јело заиста захтева одлазак у азијски супермаркет (или специјализовану продавницу), али све то вреди. Такође можете олакшати ствари држањем обичног сојиног соса (уместо две препоручене сорте), употребом сувог шерија уместо вина Схаокинг и грабећи све што је на располагању сушени чили (само се клоните чипота). Такође волимо да свињско месо подмрвљени тофу или млевено пилеће месо.
13. Хрскави чипс од патлиџана са задимљеним зачинима
Ипак, патлиџан превладава над кромпиром. Сада знамо на шта размишљате: Како водени патлиџан може створити хрскави чипс? Одлично питање. Заправо је прилично лако! Изузетно танке кришке значе да не постоји ризик од омекшавања - осим ако чипс пре печења није превише науљен. Да би уље остало светло и тачно, одлучите се за уље у спреју (попут кокоса или авокада) и побрините се да се пече без преклапања. Сајонара, прерађена храна. Ови чипови су крајње савршенство.
14. Роллатини од патлиџана
Ови ролатини су све само не ситни. Патлиџан се исече по дужини како би се створио савијек савршене величине, пружајући таман толико простора да се у њега угура позамашна мешавина сирева (не брините, ту је и сласни прелив). За додатну поврће волимо да додамо одмрзнуто смрзнуто спанаћ или маринирана срца артичоке на коцкице. И премда свежи босиљак чини прелепи прелив, у ствари волимо да је посут и изнутра.
15. Лагана пилећа вечера са једним тавама патлиџана
Овај рецепт је једно од оних једноставних јела које захтева бацање ствари у лонац, мало мешање и чекање да топлота учини своју магију. Једноставно је потцењивање. Такође смо велики љубитељи његове беланчевинасте храбрости, позамашне дозе поврћа и његовог доброг укуса са свим врстама додатака и замена. Не волите пилетину? Користите кобасицу или млевену ћуретину. Болесан од спанаћа? Користите блитву или кељ.
16. Чаша Буде са клицама од патлиџана
У колотечини посуде за жито? Једна од наших омиљених ствари у вези са лаганим ручком (или вечером!) Је да у њега можете бацити скоро све, бацити неке зачине и наћи се како једете нешто супер укусно. Али ако вам требају неке смернице - сви радимо све изнова и изнова - испробајте овај рецепт инспирисан Будом, пун тврдо куваних јаја, прженог бриселског кеља и печених патлиџана. Као и код многих чинија, тајна је у облачењу, које је у овом случају савршена мешавина трпког и слатког.
17. Салата од зрна патлиџана и карамелизованог лука са орахом Винаигретте
Мрзите досадне салате? Немојте сви. Овај рецепт користи неке од наших омиљених трикова за салате - говоримо о житарицама, свежем воћу и кремастом преливу - како би све врсте биле узбудљиве (и хранљиве). Волимо хрскавост грожђа и ораха и слани укус карамелизованог лук и патлиџан. Али оно што највише волимо је тајни додатак сланог фета сира и чињеница да је зелена салата топла и увенула, што је чини савршеним леком за јесен или зимску салату.
18. Хрскави патлиџан & лдкуо; Сланина & рдкуо;
Кокосова сланина, темпех сланина, сланина од пиринчаног папира & хеллип; колико год вољели добру вегетаријанску замену, ниједна од опција коју нисмо покушали закуцати је једнако жвакаву и хрскаву конзистенцију наше омиљене сланине (као у правој сланини). Симпатични патлиџан, поврће које је поново налетело да спаси дан. Његова месната унутрашњост значи да текстура подсећа на стварно месо, а зачини су димљени и зачињени до савршенства. Без обзира да ли сте веган или испробани љубитељ сланине, овај слани спин-офф неће вас разочарати.
како натерати било коју девојку да се заљуби у тебе
19. Сендвичи са прешаним патлиџаном
Савршен за пикник, лак ручак или поподневну ужину (то је међуоброк ако делите, зар не?), Овај сендвич са патлиџанима уједињује толико свежине у један залогај и помало је смешан. Направљено од пестоа, поврћа са роштиља (и то печено), свеже моцареле, пршуте и обилног хлеба од чиабате, то је све што волите у италијанским укусима пуњеним у један залогај. Слободно прескочите месо да остане вегето или замените пилетину са жара за појачану количину протеина.
20. Зачињене куглице од патлиџана са омотом од минт јогурта
Ћуфте од леће - и друге вегетаријанске опције, по том питању - не само да треба годинама (толико врења и мешања!), Већ су често и суве и нису довољно набријане по укусу. Овај рецепт користи патлиџан као вегетаријанско пунило и додаје мрвице хлеба, бели лук, лук, јаје и мноштво зачинског биља и зачина како би били сигурни да су ишта друго, али без окуса. Намажите сосом од јогурта, умотајте у топли пита хлеб, прелијте шипком и уживајте у најбољем безмесном понедељку (или уторку, среди & хеллип;) икада.
21. Сланутак, тофу и кари од патлиџана
Пуно смо разговарали о неупоредивој способности патлиџана да упија сосеве. Али ништа не показује ову вештину баш као кари. Богати укуси утону дубоко у месо патлиџана, чинећи сваки залогај експлозијом испуњеном цурри-јем - и то лагано речено. Волимо хрскавост од лука и леблебија, додатне протеине од тофуа и чињеницу да се цурри држи на минималне састојке - што се никада не дешава - и минимално време кувања.