Сазнајте Свој Број Анђела
Улазак у чај заиста нема недостатака - он је углавном прилично здрав и може садржати мање кофеина и боље у новчанику од осталих пића. Али то може да збуни. Превише опција, знаш?
Тако ћемо то учинити једноставним. Упркос хиљадама укуса и сорти, сав чај спада у једну од пет породица: црну, зелену, оолонг, белу или тамну. (Хербал не прави листу јер нијетехничкичај - да би нешто било пребројано, мора доћи из биљкеЦамеллиа синенсис, и биљни & лдкуо; чајеви & рдкуо; не & рскуо; т.)
Сав чај је од исте биљке, али и даље постоји велика разноликост боја и укуса између сваке породице. Разлике потичу из дела биљке који се користи, топографије и климе подручја у којем се биљка узгаја и начина обраде. И професионални савет: Црни чај нема аутоматски више кофеина од осталих сорти - ниво кофеина углавном се своди на то колико су листови посечени у врећици чаја (мањи комади = више кофеина) и колико дуго се чај кува.
Имаш све то? Добро. Ево шта треба да знате о уобичајеним чајевима у свакој породици пре него што преврнете чајник.
Црни чајеви
Црни чајеви су обично смели и озбиљни, јер имају више танина (једињење које је такође уобичајено у црном вину и које вам даје тај чудан осећај сувоће у устима) него друге породице чајева. Такође имају дужи процес оксидације од већине чаја - листови се секу или ваљају да би се ослободила њихова природна уља, остављају неколико сати да реагују са ваздухом, а затим прже да би зауставили оксидацију и исушили их.
Црни чај је најчешћа категорија, па би неке од ових сорти могле звучати познато:
вики Скот Иствуд
Ассам
Назван по региону у којем се узгаја у Индији, чај Ассам има јединствени сладни укус. Обично се користи као основа чај чаја, али се такође продаје као чај за доручак и често се додаје мешавинама за доручак, као што су ирски доручак и енглески доручак.
Цеилон
Сав цејлонски чај узгаја се на Шри Ланки, али у зависности од тога који део земље може имати ароме од чоколаде до цитруса. Цејлон је обично зачињен и обично је главни чај у Еарл Греи и воћним мешавинама.
Еарл Граи
Технички гледано, Еарл Граи уопште не нуди разноврстан чај. То је углавном цејлонски чај, али употреба бергамота мења укус у ароматичну мешавину цветног, слатког, дрвенастог и киселог.
Лапсанг Соуцхонг
Овај је за љубитеље вискија. Лапсанг соуцхонг има ноте наранџе, цвећа и ваниле са укусом дима - вероватно зато што се суши на отвореној ватри изнад борове шуме.
Дарјеелинг
Дарјеелингс су деликатни и укус се може веома разликовати од марке до марке, или чак унутар саме марке. У овом случају то зависи од тога када је чај узгајан - постоје три различита годишња доба у индијској регији Дарјеелинг и свака пружа посебан укус. Ево кратког описа: Фирст Флусх Дарјеелинг: Убран у пролеће, Фирст Флусх има одговарајуће свеже и цветне укусе. Понекад се назива и лдкуо; шампањац из Дарјеелинга. & Рдкуо; Сецонд Флусх Дарјеелинг: Сецонд Флусх има јак, богат укус који има сличан укус грожђа. Бере се лети. Треће испирање Дарјеелинг: бакрене боје и слатког укуса, Тхирд Флусх је мекано, цветно и глатко. Бира се у јесен.
Зелени чајеви
За разлику од црног чаја, зелени чај је неоксидисан, што значи да уља у лишћу никада не реагују са ваздухом и задржава зелену нијансу. Као целина, зелени чајеви су обично слађи и мекши од црних, али мало зависи од тога како је обрађен. На пример, у Јапану се зелени чајеви обично кухају на пари како би се спречила оксидација, али кинески зелени чајеви се уместо тога суше. То резултира другачијим укусом и поступком припреме.
момак одскока
Сенцха
Најпопуларнији чај у Јапану, сенцха, кратко се куха на пари пре сушења. Овај поступак му даје травнати укус и светло зелену нијансу. Занимљиво је да неки људи кажу да и они окусу мало морских плодова или укуса морских алги.
Банцха
Убрана касније у сезони, али обрађена на исти начин као и сенцха, банцха је више земљана него травната. Иако има слаткаст, робустан укус, типично је мање ароматичан него што је сенцха.
Хојицха
Ако сте тврдокорни испијач кафе који покушава да изврши конверзију, хојицха је ваша пива. Процес печења доноси орашасте, пржене и карамеличасте ароме који подсећају на кафу, а са црвенкасто-смеђом бојом готово изгледа и као кафа. Скоро.
Барут
Кинески чај који је ваљан у облику куглица, барут је добио име због сличности са зрнима барута. Укуси су му прикладно задимљени и папрени, са примесом меденог зачина (без слаткоће).
Цхун Мее
Цхун мее се буквално преводи у & лдкуо; драгоцене обрве, & рдкуо; што је вероватно референца на лучни облик лишћа. Киселији је од већине зелених чајева, а има арому и укус попут шљиве који је издваја.
дневни љубавни цитат за њега
Оолонг Теас
Процес прављења оолонг чаја комбинује процес прављења црног чаја и зеленог чаја, а укуси то одражавају. Оолонги се делимично оксидирају пре него што се поново испеку, а у зависности од тога колико дуго остају да реагују са ваздухом, оолонг може да има укус било где, од цветних и воћних до земљаних и орашастих до травнатих и зачинских. Без обзира на укус, оолонги имају тенденцију пунијег тела од црних чајева.
Дарк Теас
Тамни чајеви се обрађују готово потпуно исто као зелени чајеви, али уместо да се прже, листови тамног чаја ферментишу. Овај процес старења резултира слађим и мање танинским укусом који се временом мења. Пуер чај је, на пример, цветни и травнати када је млад, али постаје дрвен и ментав с пунијим телом ако остане да стари више од седам година.
Бели чајеви
Будући да нису ни оксидисани ни пржени, бели чајеви су најслађи и најделикатнији од сорти чаја. Они имају тенденцију да буду лагани и цветни, мада су и неки помало орашасти.
