Сазнајте Свој Број Анђела
Укуцајте & лдкуо; вештачко заслађивач & рдкуо; у било који Интернет претраживач и очекујте да ће вас преплавити гомила лажних тврдњи. Ови неутемељени нежељени ефекти укључују (али јесусигурноније ограничено на): анксиозност, слепило, гојазност, идеје о самоубиству, епилепсија, Алзхеимер-ова болест, мултипла склероза, хипотироидизам, хронични умор, промене личности, повишен крвни притисак, мигрена, хипогликемија, менструалне абнормалности и & лдкуо; неповратна оштећења мозга. & рдкуо ; Јао! Још увек сте са нама?
Бројне студије су истраживале наводну везу између конзумирања лажних шећера и патње од ових симптома, али мало је њих пронашло било какве директне везе Вештачка заслађивача - носе ли канцерогени ризик? Веихрауцх, М.Р., Диехл, В. Одељење за интерну медицину И Универзитета у Келну, Келн, Немачка. Анали онкологије, 2004. октобар; 15 (10): 1460-5. Ипак, провлаче се оптужбе да су замене за шећер главни узрок небројених здравствених проблема. Али да ли заправо постоји разлог за забринутост? И како можемо бити сигурни?
Слатки отров? - Треба знати
Као и сваки појачивач укуса, вештачка заслађивачи се увлаче у грицкалице, пића и другу робу само након што прођу ригорозну процес одобравања спроводи ФДА. На основу прегледа његове хемикалије и свих постојећих истраживања његових ефеката на животиње и људе (тј. Да ли је токсичан, може ли проузроковати рак или може проузроковати раст сувишних удова), научници утврђују колико заслађивача људи могу безбедно да конзумирају на дневна основа - мера позната као прихватљив дневни унос или НАМЕ Прихватљиви дневни унос: почетак, еволуција и примена . Лу, Ф.Ц. Адитиви за храну, загађивачи и хемикалије из животне средине, Мајами, Флорида. Регулаторна токсикологија и фармакологија, 1988, март; 8 (1): 45-60.
ФДА (или други регулаторне агенције ) ову линију обично повлачи 100 пута испод дозе при којој би нека супстанца моглазаправоизазвати штету. Дакле, не само да се за почетак бавимо великом сигурносном резервом, већ говоримо о свакодневној потрошњи током читавог живота - прилично мало већој од количине коју бисмо могли да конзумирамо током једнократног синтетичког пијанчења шећера.
Такмичари
Тренутно су на америчком тржишту четири вештачка заслађивача: аспартам, ацесулфам калијум, сахарин и сукралоза. И ново заслађивач, по имену неотаме , управо је добио одобрење ФДА и ускоро ће се придружити листи састојака многих нискокалоричних и дијететских производа. Наручени од најнижег до највишег АДИ-а, ево најчешће коришћених вештачких заслађивача на данашњем америчком тржишту.
Сахарин (Свеет & рскуо; Н Лов, СугарТвин)
Преко 300 пута слађи од обичног шећера, сахарин је једно од најстаријих и најчешће проучаваних вештачких заслађивача. Хемичар Константин Фахлберг први пут је то открио 1879. године када је, после дугог дана у лабораторији, све што је додирнуо за вечером одједном постало слађе. Упркос жестоким критикама, ФДА јесте одобрен сахарин у више наврата Индустрија шећера, политичке власти и научне институције у регулацији сахарина: Валенциа (1888-1939). Гуиллем-Лиобат, Кс. Мак-Планцк-Институт фур Виссенсцхафтсгесцхицхте, Берлин. Анналс оф Сциенце, 2011. јул; 68 (3): 401-24 .. Налепнице са упозорењем постављене су на све производе који садрже сахарин између 1997. и 2000. године, док је супстанца прошла даљи преглед ФДА-е као одговор на забринутост да те ствари могу изазвати туморе код људи . Чим је више истраживања показало да је супстанца безбедна, сва упозорења су била уклоњен .
- Где се то вреба: Жвакаћа гума, дијетална сода, џемови, преливи за салате, бомбоне, воће у конзерви, пекарски производи, неки витамини и лекови и козметика.
- Колико је превише? АДИ сахарина долази до 5 милиграма по килограму телесне тежине дневно - што одговара количини од 150 килограма особе која поједе девет пакета слатког Н & рскуо-а; Ниска. (У реду, у зависности од дана, можда би неко од нас могао доћи до ове тачке & хеллип;)
Сукралоза (Спленда)
Преко 100 студија помогло је у афирмацији сукралозе сигурност пошто је било створена крајем 1960-их. У једној студији, глодари изложени 16.000 милиграма сукралозе по килограму телесне тежине дневно - што је еквивалент људском избацивању 16.000 конзерви дијететске соде (!?) - нису показали значајне нежељене ефекте. Нити група дијабетичара који су конзумирали 500 милиграма дневно Сукралоза - преглед података о токсичности . Грице, Х.Ц., Голдсмитх, Л.А. МцНиел Специалти Продуцтс Цомпани, Онтарио, ЦА. Прехрамбена и хемијска токсикологија, 2000; 38 Додатак 2: С1-6 ..
момак љуби девојку
- Где се то вреба: Јогурт, протеинске плочице, смрзнуте пустиње, сирупи, пекарски производи и дијететски напици.
- Колико је превише? Попут сахарина, АДИ сукралозе износи 5 милиграма по килограму телесне тежине дневно. Тако би особа од 165 килограма могла (у теорији) сигурно да грицка 31 пакетић Спленде дневно. (Блецх.)
Ацесулфам калијум
Још једно случајно откриће, ово заслађивач је стекло одобрење 1983. године, неколико деценија након што се немачки хемичар Карл Цлаус једног дана у лабораторији лизао своје хемијски натопљене прсте да би открио једињење. (Звучи познато, сахарин?) Уместо да стоји самостално, ацесулфам калијум (200 пута слађи од обичног шећера) обично се комбинује са аспартамом или сахарином како би се побољшали укуси нискокалоричних посластица и маскирао други вештачки шећер & рскуо; горки укуси.
- Где то вреба Безалкохолна пића, дијетни ледени чајеви, заслађивачи на плочи, бомбони и жвакаће гуме, маринирана риба (сачекајте & хеллип;), пудинг од пиринча, сладолед, јогурт и кисело поврће (ха?). Такође погледајте: паста за зубе, водица за уста и неки лекови.
- Колико је превише? Сам по себи, ацесулфам калијум има АДИ од 15 милиграма по килограму телесне тежине. То је отприлике једнако достижно као пад, рецимо, 4.930 нула кокса између доручка и спавања. (Молимо вас, не сматрајте ово изазовом.)
Аспартам (Једнако, НутраСвеет)
Надмашујући сахарин као најопсежније истражено и најчешће кориштено вештачко заслађивач, аспартам је такође открио случајно лизање прста . (Јасно је да бисмо ишли различитим путовима каријере да смо и отворено игнорисали лабораторијска правила Цхемистри 101.) Аспартам, који може бити 220 пута слађи од природног шећера, ушао је на главно тржиште након што је 1974. године добио одобрење ФДА. поново одобрен почетком 1980-их, након додатних студија, оповргли су бројне тврдње о њеним штетним ефектима на здравље.
- Где то вреба Аспартам се тренутно користи у преко 6.000 Американаца производи , од безалкохолних пића и слаткиша до јогурта, пустиња, воћних намаза, прехрамбених шејкова, протеинских плочица, житарица, гуме и неких фармацеутских производа.
- Колико је превише? АДИ аспартама износи 50 милиграма по килограму телесне тежине. Да би премашио ову количину, одрасла особа тежине 150 килограма требала би спустити више од двадесет лименки сода од 12 грама. (Чак су и највећи ентузијастични потрошачи аспартама широм Сједињених Држава, открила је једна студија, смањили количину која је једнака три дијететске газиране пијаче дневно за нашег пријатеља од 150 килограма.)
Неотаме (Свеетос)
Близак рођак аспартама, овај појачивач укуса постиже слаткоћу између 7.000 и 13.000 пута већу од слаткоће обичног шећера. Иеесх! Неотаме издржава више температуре и има дужи рок трајања од аспартама, а доказано је сигурним у бројним клиничким испитивањима спроведеним на мишевима, пацовима, псима и зечевима. НутраСвеет поседује патент за те ствари, а у Индији је стекао пара под брендом Свеетос .
која је жена Џона Оливерса
- Где то вреба Иако је неотаме добио одобрење ФДА 2002 , још увек није коришћен у америчким производима. Зато будите са нама & хеллип;
- Колико је превише? С обзиром на то да је неотаме између 7.000 и 13.000 пута слађи од обичног шећера, сигурно је рећи да се не очекује да нико треба или не жели да га конзумира превише. АДИ за Неотаме је постављен на нешто мање од 2 милиграма по килограму телесне тежине дневно, али с обзиром да се још увек не налази на било којој листи састојака, не можемо вам дати неки необични еквивалент. (Уздах.)
Реци шта, науко? - Одговор / дебата
Углавном је побијена главна тврдња против вештачких заслађивача - да они узрокују рак. Неколико студија открило је већу учесталост карцинома бешике код пацова чији је цхов пумпан пун аспартама Резултати дуготрајног биолошког теста канцерогености на пацовима Спрагуе-Давлеи изложених аспартаму даваном у храни . Белпогги, Ф., Соффритти, М., Падовани, М., ет ал. Центар за истраживање рака Цесаре Малтони, Европска фондација за онкологију и науке о животној средини Б. Рамаззини, 40010 Бентивоглио, Бологна. Анали Њујоршке академије наука, 2006. септембар; 1076: 559-77. Аспартам који се даје у храни, пренатално кроз животни век, индукује рак јетре и плућа код мужјака швајцарских мишева. Соффритти, М., Белпогги, Ф., Мансервиги, М., ет ал . Центар за истраживање рака Чезара Малтонија, Институт Рамаззини, Бентивоглио, Болоња. Амерички часопис за индустријску медицину, 2010. децембар; 53 (12): 1197-206 .. Већина студија повећава само повећани ризик од рака са нивоиманачинизнад АДИ аспартама и знатно више од типичне количине аспартама који просечан Американац конзумира - мада неки докази указују на конзумацију блиску оној која се тренутно сматра аццептабле прихватљивом & рдкуо; јер би људи могли да повећају ризик од рака током целог животног века Излагање животним вековима малим дозама аспартама које почињу током пренаталног живота повећава ефекте рака код пацова . Соффритти, М., Белпогги, Ф., Тибалди, Е., ет ал. Центар за истраживање рака Цесаре Малтони, Европска фондација за онкологију и науке о животној средини Рамаззини, Болоња. Перспективе здравственог стања животне средине, 2007. септембар; 115 (9): 1293-7 .. Поред тога, људи не могу лако да формирају потенцијално узрочник рака кристали калцијума што пацови раде након разградње вештачких заслађивача (и других супстанци) Поређење врста садржаја и састава уринарних протеина. Хард, Г.Ц. Америчка здравствена фондација, Валхалла, Њујорк. Хемијска токсикологија хране, 1995. септембар; 33 (9): 731-46. Улога уринарне физиологије и хемије у карциногенези бешике . Цохен, С.М. Медицински центар Универзитета у Небраски, Одељење за патологију и микробиологију, Омаха. Хемијска токсикологија хране, 1995. септембар; 33 (9): 715-30 .. (Како се испоставило, преоптерећење витамином Ц је исто толико вероватно као гутање превише сахарина да би код наших пријатеља глодара покренуо рак бешике Туморигенитет натријум аскорбата код мужјака пацова . Цохен, С.М., Андерсон, Т.А., де Оливеира, Л.М., ет ал. Одељење за патологију и микробиологију и Епплеи Институт за истраживање рака, Медицински центар Универзитета у Небраски, Омаха. Истраживање рака, 1998. 15. јун; 58 (12): 2557-61 ..)
Други највећи узрок расправе о замени шећера? Без обзира могу ли проузроковати дебљање или не. Студије снимања мозга откривају да сукралоза не изазива исте путеве задовољства / награђивања у мозгу као прави шећер. Такође постоје докази да сукралоза смањује активацију у другим путевима нервног одговора који су укључени у укусу Сахароза различито активира путеве људског укуса од вештачког заслађивача . Франк, Г.К. ет ал. Неуроимаге, 39: 1559–1569.
Будући да се лажне ствари нашим језицима чине много слађима од стварних, можда ћемо на крају уклонити већи део потоњих у непрегледној потрази за укусом који само лажни шећер може понудити. Иако сами лажни шећери можда неће изазвати скокове глукозе или ће имати пуно калорија, редовна конзумација их може, мењајући перцепцију укуса и жудњу, подстаћи да конзумирамо више стварних ствари које узрокују ове здравствене проблеме Прво место Вештачка заслађивача производе контраинтуитиван ефекат изазивања метаболичких поремећаја. Свитхерс, С.Е. (2013). Трендови у ендокринологији и метаболизму ..
Стога се чини да примарна брига није то што редовно конзумирање вештачки заслађених производа доводи до рака. (Имајте на уму да бисмо, како бисмо дошли до ове тачке, вероватно морали да конзумирамо 4.000+ лименки газираног пића дневно.) Вештачка заслађивачи умеће да пригуше наше реакције на нормалан шећер, подстичући нас да једемо стварнији шећер када се нађемо испред ње. Крајњи резултат? Вештачки заслађени производи могу на крају довести до истих здравствених последица које су требали да нам помогну да избегнемо Потрошња заслађеног пића и ризик од коронарне болести срца код жена . Фунг, Т. Т. и сар. (2009). Амерички часопис за клиничку исхрану, 89: 1037–1042.
А шта је са тврдњама да аспартам узрокује вртоглавицу, мучнину, умор, главобоље и проблеме са расположењем? То би могло бити само последица рушења дијете, каже М.Д. Петер Седессе . & лдкуо; Ако људи који пију око 50 процената укупних калорија из редовне соде изненада пређу на дијеталну колу, то је исто као ви или ја одједном не једемо готово ништа, & рдкуо; Седессе објашњава путем е-маила. & лдкуо; Сва та питања - укључујући збуњеност, слабо памћење, умор, раздражљивост, промене расположења, тромост и депресију - дешавају се када мозак и тело не добију довољно калорија за нормално функционисање. & рдкуо;
За понети
Иако је свих пет тренутно произведених вештачких заслађивача испунило (и надмашило) тренутне сигурносне стандарде ФДА за адитиве за храну, нема коначне гаранције да ће ови производиникадоткрије да представља ризик за здравље - нарочито током целог живота. На пример, раније легалном заслађивачу цикламату забрањено је укључивање у храну, пиће и таблете за заслађивање након што је студија показала да је токсичан за неке животиње Студија хроничне токсичности цикламата: сахарина (10: 1) код пацова . Осер, Б.Л., Царсон, С., Цок, Г.Е., ет ал. Токсикологија, 1975, јул; 4 (3): 315-30 .. Мада, реч научно мудром: Накнадне студије сунепресликао везу тумор-цикламат Дугорочна токсичност циклохексиламин хидрохлорида код мишева . Харди, Ј., Гаунт, И.Ф., Хоосон, Ј., ет ал. Прехрамбена и козметичка токсикологија, 1976. август; 14 (4): 269-76. Дуготрајне и мултигенерацијске студије токсичности са циклохексиламин хидрохлоридом . Осер, Б.Л., Царсон, С., Цок, Г.Е., ет ал. Токсикологија, 1976. јун; 6 (1): 47-65. Дугорочна студија токсичности и репродукције (укључујући студију тератогености) са цикламатом, сахарином и циклохексиламином . Кроес, Р., Петерс, П.В., Берквенс, Ј.М., ет ал. Токсикологија, 1977, децембар; 8 (3): 285-300 ..
Али, као и већина ствари, вештачка заслађивачи долазе са оправданим минусима и за.
тиффани хаддисх википедиа
Позитивна страна им је што могу да помогну да се унос калорија држи под контролом, смање скокови инсулина и падови након шећера, чине лекове и производе за оралну хигијену мање горким и подстичу укусност неке хране и пића Слаткоћа, ситост и ситост . Беллисле, Ф., Древновски, А., Андерсон, Г.Х., ет ал. Истраживачки центар за исхрану Хумаине д & рскуо; Иле де Франце, Универзитет у Паризу, Бобигни, Француска. Јоурнал оф Нутритион, 2012. јун; 142 (6): 1149С-54С .. Са друге стране (не тако плус), они не пружају витамине, минерале, протеине, влакна или здраве масти. Нема вести да контрола телесне тежине и целокупно одржавање здравља укључују више од пуког резања калорија. Оптимално благостање значи укључивање низа непрерађених и доказаних добрих резултата за васОпцијеу своју свакодневну исхрану - размислите: поврће, воће, немасни протеини, рибље уље и цела зрна. О усвајању аздравији начин животато укључује редовнефизичка активностиадекватан сан.
Заузврат, иако на велику већину нас замене шећера можда неће негативно утицати, неки могу имати својих проблема. На пример, један генетски поремећај онемогућава болеснике да метаболишу један од нуспродуката метаболизма аспартама, есенцијалну аминокиселину фенилалалин. Многи људи такође могу имати специфичне алергије на вештачка заслађивача, слично као што би имали на различиту храну или хемикалије, па будите сами. Ако вас кошница ухвати након што сте више пута попили дијетну сода, покушајте да направите паузу од Пепси Макк-а и разговарате са лекаром.
Нико не препоручује дијету Једнаких пакетића и Повераде Зеро - само зато што не-хранљиве замјене шећера ипак нису толико лоше за вас, што не значи да суДоброза тебе. Али док се не појаве довољни докази да неко од горе наведених заслађивача представља значајан ризик по здравље људи, нема научно оправданог разлога да их уклоните са тржишта - или да их у потпуности елиминишете из своје дијете.
Првобитно објављено 19. јула 2012. Ажурирано јула 2013.
