Сазнајте Свој Број Анђела
Чини се да смо примили кодиране поруке: има ли пукотина аргумент против једења целих јаја? Замолили смо нашег стручњака за метаболизам и спортску исхрану др Доугласа Калмана, доктора наука, да размотри ову прелагану тему. (Овде се нису могле уклопити друге игре речи: врашки, тврдо кувани, текући.)
Узми стручњак
Доуглас Калман, ПхД, РД: Чини се да је висок ниво холестерола у крви фактор ризика за срчане болести. Будући да колико и које врсте хране једете утиче не само на вашу тежину, већ и на ваше здравље, треба ли научити да се увек избегава храна богата холестеролом?
У случају холестерола и болести срца, кривицу сигурно свалимо на храну богату холестеролом, а у прошлости је јаје било у средишту тог лова на вештице. Али заиста, цела јаја су лоше прошла.
Јаја природно садрже око 185 мг холестерола , ниже од 210 мг. Јаје је било на дијети. Јаја се могу поделити на два основна дела, бели (албумин) и жути (жуманце). У жуманцу се чува сав холестерол и масти, док се већина протеина јавља у беланцу. Холин, хранљива материја корисна за памћење, такође се налази у жуманцетуВитамин Дкао и неки други фитонутријенти (лутеин и други каротеноиди).
Али митови не умиру лако, па: нема ништа лоше у томе да имамо цело јаје. Имајући на уму кредо свих ствари умерено, опште препоруке за здраве људе не укључују више од једног целог јајета дневно. Људи заинтересовани за добијање адекватних или додатних протеина без додатног холестерола (не бисмо смели да уносимо више од 300 мг дневно ако су вредности крви у границама нормалних вредности), могу да користе додатни беланчевина као извор протеина.
(Напомена: Ми смо велики љубитељи два беланца, 1 омлета од целих јаја овде у седишту Греатиста.)
