Сазнајте Свој Број Анђела
Илустрација Ирене Годдард
Пенушаво вино: то јетхезванична либација прославе. Од француских краљевских дворова из 18. века, до венчања ваше сестре и годишњег одбројавања Нове године - тамо где је прекретница или празник за успомену, увек тече мехурић и неко виче „Поп шампањац!“
За почетак, да рашчистимо нешто: Шампањац је винска регија у Француској која производи пенушава вина; његовонећебети појам за све пенеће вино као категорију.
Шампањац је само једна врста мехурића (и често најскупља). Али с толико укусних опција - од којих вам већина неће потрошити 200 долара као боцу круга - људи почињу да схватају да газирање не треба резервисати за посебне прилике.
Пуцање мехурића у уторак, само зато што се желите и добро се слаже са вечером, довољан је разлог. Наздравимо за то и разложимо ваше могућности ...
Шампањац
Ознака Шампањац може бити само пенеће вино произведено од грожђа из шампањца у Француској на традиционални начин (у основи ферментирано у боцама).
суптилни знаци да се свиђате колеги
Стандарди узгоја, бербе и прераде у Шампањцу су ригорозни, због чега овај престижни мехур увек има високу цену.
Не правите мимозе са стварним шампањцем; има нежне укусе и квасне, орашасте ноте којима није стало да се мешају са ОЈ (али такође немојте запрљати бочицу од 80 долара соком). Уместо тога, спојите шампињоне са остригама, препеченим бурратом, пахуљастим пецивима и једним ружичастим у ваздуху, јер, хајде, маштате.
Просеццо
Просеццо је најпопуларнији мехур у Италији и основна храна за све ужине. Направљено од грожђа Глера, производи се методом резервоара (ферментисано у резервоару), што је приступачније и често ствара пенушава вина са лакшим, прскавијим мехурићима.
Просеццо је воћнији и нешто слађи од осталих мехурића, што га чини савршеном базом за мимозе, беллинис и друге коктеле - укуси се неће сукобити са додатним миксером и жестицама.
Копање
Долазећи из Каталоније у Шпанији, Цава је направљена од три локална грожђа - Мацабео, Пареллада и Ксарел-ло, за оне који се питају. Стар је баш као и шампањац, али цена је тачна - сјајну боцу можете ухватити испод 15 долара.
Кава може бити бланко (бела) или росадо (ружичаста). То је ваше мелодије током целог дана које се воли играти са храном. Има трпку киселост да пресече масни доручак сланине и јаја, плус свежи укуси (цитруси, јабука, крушка, минерали) као додатак зеленој салати или газпачу.
Америчка блистава
Некада су многе од најпознатијих калифорнијских винарија основали ОГ света шампањца, попут Роедерер Естате (Лоуис Роедерер) и Домаине Царнерос (Таиттингер).
Данас, док жеља за домаћим пенушавима расте, многи други вински региони широм Америке праве мехуриће вредне помена, користећи разноврсно грожђе, као што су Цхардоннаи, Пинот Ноир, Ризлинг и Пинот Бланц.
Дакле, без обзира да ли пуцате боцу из Орегона или њујоршког Фингер Лакес-а, не постоји „традиционално“ америчко пенушаво вино - сви су мало другачији, и у томе је лепота!
Трентодоц
Трентодоц је елегантније италијанско пенушаво вино, узгајано на великим надморским висинама у италијанским Алпима и направљено традиционалном методом.
Има пуније тело и више богатства од прошека, са оштром киселошћу и освежавајућим минералним нотама - што значи да припада за трпезом, уз италијански оброк од тестенине алл’Аматрициана или пармезана од патлиџана.
Цремант
Поред Шампањца, Француска је дом за још 22 регије пенушавих вина, од којих осам производи сласне кремане. Ово пенушаво вино производи се традиционалном методом, али сваки регион користи различите сорте грожђа, дајући сваком Цреманту јединствени укус (и економичнију цену).
Генерално, Цремантс имају високу киселост и квасне ароме, па ако уживате у храни са храном, уравнотежите киселост са нечим масним (попут омлета од козјег сира) и ускладите квасне укусе са хрскавом кришком хлеба.
Сект
Немци су можда најпознатији по свом пиву, али производе и пенушаво вино звано Сект за које многи људи не знају - али би требало, јер је укусно.
За разлику од већине других газираних пића, Сект је направљен од ризлинга, стварајући пенушаво вино које пуца свежином, зрелим воћем и зингивом киселином. Такође има нижи садржај алкохола (око 6 процената у односу на уобичајених 12,5 до 13,5 процената).
Сект је често слатко, што га чини врхунским десертним вином које се служи уз цимет кексе и низ меканих, благих сирева (попут Брие или цхевре).
Брооке Сагер је слободна списатељица која своје мишљење дели о вину, веллнессу, лепоти, везама и животном стилу.
