Сазнајте Свој Број Анђела
Није ли бармен само мешање пића?
Шта је најпривлачније у томе да будете бармен? Да ли сте бармен? Да ли сматрате да је ваш посао само неко ко меша пића и сервира их? Да ли је то све што је потребно за успешну каријеру бармена? Да ли је то све што је потребно да бисте били сјајни? Па, бити бармен (одличан) је више од само мешања и послуживања пића, ово је заблуда у угоститељској индустрији и власници барова и ресторана треба да се труде да то промене и траже од својих бармена много више.Мешање и сервирање пића је нуспроизвод ваше функције као бармена Најважнија ствар или примарна сврха бармена је да пружите услугу корисницима на топао и гостољубив начин, другим речима, да својим клијентима пружите најбољу ноћ њихови животи.Постоји разлика између искусног бармена и доброг. Немојте нас погрешно схватити, искуство је веома цењено, али ако га не упарите са одличном услугом за кориснике, једноставно га нећете смањити. Постоји много бармена који су изузетно образовани, знају све што треба да знају о мешању и сервирању пића, али то их не чини одличним барменима јер им недостаје оно што је најважније у овом послу: искрена услуга корисницима.
Како постати одличан бармен
Замислите овај сценарио: група људи улази у бар, желе да се добро проведу и наруче пиће. Бармен их види како улазе, али уместо да одмах приђу групи, он или она само настављају да разговарају телефоном. Када он или она заврше са слањем порука, он прилази групи. У овом тренутку ниво енергије групе је мало опао. Бармен узима њихову поруџбину, прави пиће и отвара картицу за њих, проверава остале муштерије у бару и онда се враћа свом телефону.Ова група људи је смешна гомила и били су спремни да потроше новац, ако је услуга добра дају добре напојнице, бармен то није знао и није се потрудио да их упозна, он им је обезбедио ужасна услуга и његова личност је била некако срање. То није био случај у ноћима када је бар био препун, али те ноћи је шанкер био у пламену, био је сав насмејан и брзе испоруке. Али, пошто ове ноћи бар није био довољно заузет, није га било брига.Смешна група је дошла у овај бар јер им се свиђа атмосфера, имало је све да се врате, осим одличног шанкера, па су добили још једну рунду (дуго су чекали да је добију), платили рачун и лево. Неће се вратити и крив је бармен јер је био ужасан.
Ово није начин на који се постаје сјајан бармен, није довољно да познајете своја пића и како да их послужите, морате имати позитиван став, ово ће вам требати да вас мотивише како бисте своје муштерије учинили задовољним враћају се. Ако вас муче негативне мисли и лош став због лошег дана, морате их проверити када почне ваша смена. Ставите их у замишљену кутију и покушајте да не размишљате о њима нити да причате о њима док сте бармен.Ваша личност је огроман фактор да постанете сјајан бармен, она игра велику улогу када својим клијентима пружите све што им је потребно да проведу најбољу ноћ у животу. Добра личност је оно што ће памтити и шта ће одредити да ли ће се вратити у бар. Дакле, морате развити и одржати добру и незаборавну личност.
Личност сјајног бармена
Да бисте били добар бармен, биће вам потребне две особине, или бар то људи очекују. Морате имати опсежно знање о коктелу и одличне вештине мешања. Те две особине ће вам помоћи да својим клијентима пружите добру корисничку услугу, али ако желите да постанете одличан бармен, мораћете да унапредите своје вештине јер осим тих квалитета, клијенти такође желе да виде бармена са пријатељском личношћу, онај који иде изнад и даље како би им пружио сјајан провод и желе да виде некога ко је члан тима.Постоје три особине личности на које морате да се фокусирате ако желите да будете сјајан бармен. Можда већ поседујете ове квалитете и морате их изгланцати, ако не, онда радите на њима јер ће вам требати. Ваш изглед је такође важан, па будите сигурни да упарите сјајну личност са изгледом паметног и елегантног.
умро је брајан кранстон робин
1. Пријатељство
Пријатељска особа је она која је љубазна и пријатна, она која иде изнад и изнад да помогне другима и која их увек дочекује са осмехом. Део личности одличног бармена је увек пријатељски расположен према муштеријама. Запамтите да долазе у бар да би се добро провели, а бармен је кључни део тог искуства.
2. Приступачност
Када се сматра да је особа приступачна, то значи да је фина, отворена и да је са њом лако разговарати. Понекад људи оду у бар да би имали друштво, да би имали са ким да разговарају уз пиво, коктел или чашу вина. Ако сте у могућности да им то обезбедите, као и да им послужите одлична пића, они ће постати редовни у вашем бару. Бити приступачан се исплати када сте бармен, ваши клијенти ће се осећати пријатно у разговору са вама и то ће допринети целом искуству на веома позитиван начин.
3. Поверење
Не морате само да знате шта радите, већ и да то покажете, не на арогантан начин или само да бисте се показали. Морате бити сигурни у себе и своје способности као бармена. Ви знате шта треба да урадите и како да то урадите, а ваши купци морају да буду свесни тога јер ће им то дати сигурност. Осећај да им чуваш леђа.
Техничке вештине да будете сјајни бармен
Оно што одређује успех било које установе је врста искуства које купци имају у наведеној установи и то је кључно у бару. Као бармен, ви сте лице пословања, ви сте та веза између предузећа и купаца. тако да морате да будете све врсте сјајни како би бар у коме радите могао да постане „место за одлазак“ када људи желе незабораван и забаван провод.Које техничке вештине су вам потребне да бисте били сјајан бармен и пружили оно што купци очекују? Погледај.
1. Упознајте своја пића
Утврдили смо да је ова вештина неопходна, морате бити упућени када су у питању пића која ћете служити у бару. Да бисте направили одличну миксологију, морате знати пића. Оне које су уобичајене мораћете да знате како да их помешате. Увек будите у потрази за новим пићима и трендовима како бисте били спремни.
2. Добро памћење
Морате имати одлично памћење да бисте били сјајан бармен. Ово ће служити у две сврхе. Прво, са пићима, морате бити у стању да запамтите шта се налази у сваком коктелу или пићу које сервирате без потребе да тражите рецепт. Мораћете да запамтите рецепте за сирупе, омјере за класичне коктеле и састојке. Друго, одлично памћење ће вам добро доћи када је у питању памћење поруџбина ваших купаца и њихових имена. Они ће веома ценити да запамтите њихова имена и пиће по избору.
3. Изузетне комуникацијске вештине
Ова вештина је кључна за бармена како у бару не би завладао хаос. Сјајан бармен не само да зна како да комуницира са својим муштеријама, он или она зна како да комуницира и са тимом. Мораћете да комуницирате са својим клијентима на пријатељски и јасан начин (такође ћете морати да слушате како бисте могли да их боље услужите), а са тимом који преноси наруџбине и тражи помоћ када је то потребно.
4. Организационе способности
Мораћете да будете у току са многим стварима док сте бармен. Осим што ћете истовремено трчати по бару и опслуживати различите госте, потребно је да пратите ко је већ послужен, ко је већ платио пиће и ко још чека да буде услужен. Мораћете да будете у стању да обављате више задатака. одржавајте површину вашег бара чистом и добро опскрбљеном, како бисте учинили свој рад ефикаснијим и осигурали да вам током смјене не понестане залиха.
5. Добар у руковању новцем
Мораћете да примените мало математике да бисте могли веома добро да пратите свој новац и новац купаца. Мораћете да знате како да израчунате проценте, саберете пића и направите одговарајућу промену када купац плати картицу.
6. Будите хладни под притиском
Неће сви купци бити љубазни и мораћете да се носите са доста тешких ситуација у бару, тако да вам је потребна хладна глава и способност да останете смирени када дође до инцидента попут туче или пијане муштерије која одбија да оде или плата настаје.
Како се запослити без искуства?
Добивање посла као бармена може бити фрустрирајуће, посебно ако немате никаквог искуства. Па како се можете запослити као бармен са нултим искуством? Постоје неки кораци које морате предузети да бисте постигли свој циљ.
Испуни услове
Постоје два основна услова: године и лиценца за бармена. Минимална старост (у зависности од државе) је између 18-21 године. Можда ће вам требати и лиценца за бармена или лиценцу за послуживање алкохолних пића која је сертификат (коју је продужила влада државе) да сте свесни како да одговорно служите алкохол.
Напишите животопис
Побрините се да ваш животопис буде јасан, кратак, једноставан, тачан и релевантан. Не заборавите своје контакт информације и истицање било каквог искуства у угоститељској индустрији и везаних вештина као што су корисничка подршка, мултитаскинг и тимски рад.
Конкуришу за посао
Ово је дуг процес и можда ћете морати да пошаљете много животописа пре него што одете на интервју. Можете потражити и пријавити се за посао бармена на веб локацијама или користити методу испуштања животописа, која је ефикаснија. Одштампајте своју биографију и изађите на улице у мирнијим временима барова и ресторана (између 15-17 часова). Замолите да разговарате са менаџером и дајте му/јој свој животопис, затражите интервју или пробну смену.
Почни као барбацк
Ако добијете интервју, а затим суђење у смени, разбијте их обоје (дошли сте довде). Будите спремни за обоје и такође будите спремни да почнете као без седла или као сервер и будете најбољи које је ико икада видео. Ово је сигуран начин да стекнете искуство које ће вам требати и бити одличан бармен.
Повезани чланак: Топ 8 најбољих и најпопуларнијих барова за самце у овим државама
Сазнајте најбољи бар за самце у овим државама за састанак
Резиме
Бити сјајан бармен је више од само мешања и сервирања пића. Биће вам потребна позитивна и пријатељска личност како бисте могли да усрећите своје клијенте и да им помогнете да имају сјајно искуство.
