Сазнајте Свој Број Анђела
Да ли се шалите да сте & рскуо; а & лдкуо; грозни кувар & рдкуо; док сте се одрезали још једног картона кинеске хране? Да ли увек кажеш титребало бинаучите како да кувате, али једноставно немате времена?
Ако вас никада нису подучавали, стварање навике кувања може изгледати прилично застрашујуће. Знам то јер сам се и ја мучио у кухињи. Већи део свог живота провео сам преживљавајући са сендвичима са ћуретином и мајонезом, смрзнутом пицом и ресторанима. Кад бих стекао довољно мотива за кување нечега, само бих скувао тестенину.
Посматрајући уназад, изговори које сам користио делују смешно, али се сећам колико је било тешко (и фрустрирајуће)желимда се начин живота промени, али недостаје знање о томе. На крају, кроз године покушаја и грешака, смислио сам како да променим своје навике. Сада са програмом под називом Феаст Боотцамп , моја суоснивачица Надиа и ја помажемо људима да развију сопствену навику да кувају код куће. И после годину и по дана у послу, чули смо сваки изговор у књизи када је реч о томе зашто је кување претешко. Не брините се, мада - такође смо били сведоци како су људи превазилазили свој страх да би постали самоуверени и способни кућни кувари.
седећи у крилу момака
Како се одрећи изговора и научити кувати
Први корак у стварању одрживе навике кувања је да се директно позабавите својим изазовима и дођете до рационалних решења. Ево неколико најчешћих разлога због којих људи кажу да не могу да кувају и савети за превазилажење сваког од њих.
Изговор: Немам времена
Овај популарни изговор је прилично моћан и користимо ово образложење да бисмо избегли много више од кувања. Да би се превазишао овај блок, најважнија ствар која је потребна је промена у начину размишљања.
& лдкуо; Немам времена & рдкуо; је само питање приоритета. Ако вам учење кувања није приоритет, онда сте осуђени на пропаст, без обзира на напор. Ако кувајешто вам је важно, можете направити време пребацујући се на друге активности. На пример, пре него што сам научио да кувам, свако вече бих се враћао кући са посла и гледао телевизију. Када сам рекао да немам времена да припремим вечеру, заиста сам мислио да бих радије погледао још једну епизоду филмаУвек је сунчано у Филаделфијинего кувати. Решите овај блок следећим корацима:
1. Запишите . Започните бележењем онога што радите сваки дан када се вратите кући, заједно са грубом проценом колико времена проводите радећи сваку активност. Не изостављајте ништа. Да ли излазите на пиће са пријатељима? Гледам ТВ? Играти игре на телефону? Напишитесведоле.
2. Дајте приоритет . Даље, погледајте сваку ставку на листи и размислите да ли вам је то важније од кувањаздрав оброк. Можда можете да искључите 30 минута гледања телевизије или потпуно избаците Ангри Бирд. Нађи времена.
3. Испробајте . Посветите се једнонедељном пробном периоду у којем мењате активности кувања за време које бисте потрошили обављајући задатак мањег значаја. Када се та недеља заврши, посветите се другој недељи - и тако даље.
Изговор :: Не волим да перем посуђе
То је сасвим разумно, јер многи људи не воле чишћење уопште. Али ти се тушираш, зар не? Као људска бића чистимо се како бисмо могли да живимо и да се осећамо боље. Исто размишљање можете применити и на чишћење посуђа!
Ево три врло једноставна приступа за превазилажење овог камена спотицања:
Укључите чишћење у процес кувања . Готово увек постоје застоји у припреми оброка, на пример када се храна пече у рерни или крчка на плочи. Искористите те резервне минуте да склоните посуђе.
Промените начин размишљања . Размислите о томе како чишћење посуђа може бити прилика, а не досадан посао. Одлучио сам чишћење посуђа претворити у тренутак опуштања након напорног дана. Прање тањира и лонаца може бити досадно, али такође пружа кратко време да разбистрите мисли док руке раде посао. Пустите музику, плешите док чистите и претворите је у забавно, опуштајуће искуство.
Затражите помоћ . Ако све друго закаже, људи који живе са другима (сустанари, чланови породице или партнери) могу разменити обавезе кувања и чишћења како би олакшали посао свима.
Једном када укључите прање посуђа у своју рутину кувања, ови задаци постаће природни део процеса и нећете двапут размислити о гњаважи.
Изговор: Никад нисам научио како да кувам
Много одраслих (нарочито младих) којима је пријатно у кухињи одрасли су са родитељима или другом родбином која је пуно кувала. Као деца почели су са малим, вероватно само пуцањем јаја и мешањем састојака. Временом су постали компетентнији и лагоднији за компликованије рецепте. Ако вас родитељи нису научили како да кувате, вимоћипоновите то искуство (и не, не морате се враћати кући са мамом и татом). Ево како:
Почните са малим . У програму Гозба, Надиа и ја препоручујемо свим студентима почетницима да почну са нечим заиста (заиста) малим, попут вађења лонца и стављања на шпорет сваког дана. То је рскуо; то. Тек након што би то радили недељу дана, требало би да почну да кључају воду, додају састојке и заправо праве нешто за јело. Један студент је одлучио да стави тањир на сто. Други студент једноставно отвори фрижидер сваког дана у исто време. Почевши од малог, изградили су темељне навике које су на крају довеле до поверења у кухињу.
телефонске сексуалне фразе
Буди реалан . Када људи без икаквог кулинарског искуства покушају да науче како да кувају, погрешно мисле да морају одмах да знају отмене рецепте и технике. У првом покушају (природно) забрљају док припремају нешто компликовано, преплаве се и одустану. Али & лдкуо; учење кувања & рдкуо; није заправо у проучавању или читању упутстава - већ у томе да се ради. Научићете нове вештине и постајати ефикаснији како напредујете. Само је ствар обавезивања да ћете то редовно радити.
Изговор: Не волим куповину намирница
Поново, ова жалба има смисла - куповина хране је скупа, дуготрајна и може бити бол у врату да се уклопи у заузет распоред. Али већини људи који редовно кувају заправо није толико битно да купују намирнице, јер су то свели на науку.
Ево неколико корака да то буде још мање заморно:
Спремите своју кухињу . Уложите време и новац да бисте се натоварили на основне састојке за кување, као што су зачини, брашно, шећер итд. На тај начин куповина намирница представља мању кушњу, јер недељни одласци на пијацу не подразумевају ништа друго него покупљање свежег кварљивог производа.
Закажите за . Многи сезонски домаћи кувари успостављају рутину куповине, тако да не морају да реорганизују цео свој распоред сваке недеље. На тај начин је лакше уврстити куповину прехрамбених производа у своју редовну рутину, тако да се не осећа као велика гњаважа.
Научите распоред . Што сте ближе упознати са распоредом омиљене продавнице, брже можете да покупите све што вам треба. Скоро свака продавница у земљи има сличан распоред, са воћем и поврћем у предњем делу, млекарским одељком на супротној страни продавнице у пролазу хладњака и пакованом храном у средњим пролазима. Вежбајте да правите листу пре времена која одговара овом распореду и да се методично крећете кроз сваки одељак како не бисте морали да кружите уназад.
Изговор: Мрзим да тражим рецепте и никад не знам шта да кувам
Упркос ономе у шта Фоод Нетворк жели да верујете, кување се заправо не односи на рецепте.Рецептису само низ корака које је неко некада користио за кување јела, записаних тако да их се може поновити.Основни рецептитешко да су постављени у камену - лако језамените различитим састојцимада јело прилагодите својим жељама и још увек имате укусне резултате. Многи једноставни рецепти следе исте основне формуле, користећи само неколико супер једноставних техника.
Ево како да побегнете из замке да бисте пронашли & лдкуо; савршени рецепт: & рдкуо;
Играти се около . Ретко користим рецепте током недеље. Мој оброк је једноставно пржена поврће са протеинима и зрном. Поврће се увек мења у зависности од тога шта имам око себе. Смрзнуту пилетину и шкампе држим при руци за бацање, а пиринач или тестенина увек имам на залихи. Тада само користим зачине, сосеве и сокове који се налазе у мојим ормарићима и фрижидеру да јелу дају укус. То није ништа фенси - у ствари, то је једва да је чак и & лдкуо; рецепт & рдкуо; - алијебрзо, укусно, здраво и једноставно. Дајте си простора да се поиграте састојцима и стиловима кувања који вас највише привлаче и имајте на уму да их немаједно, исправан начин за то.
Нека буде стварно . Ако морате да користите рецепт, имајте на уму да ваш циљ није да сваки пут направите нешто фенси - то је само да скувате добар, задовољавајући оброк. Након што проведете неко време у кухињи, развићете разумевање основних процеса који улазе у кување и осећате се пријатно користећи своје вештине за експериментисање.
Изговор: Не знам одговарајуће технике
Нисам сигуран у вези са & лдкуо; исправним & рдкуо; начин руковања лопатицом? Кога је брига?! Све док не одсечете прсте, биће вам добро. Бригу о професионалној техници препустите професионалним куварима. Ако ваше неуобичајене методе не доведу до телесних повреда, они ће бити сасвим у реду с кувањем основних јела. Поред тога, научићете трикове заната и омиљене технике док будете ишли даље.
Ево две најважније ствари које морате да урадите када нисте сигурни у своје вештине у кухињи:
1. Само крени! Постоји огромна маржа за грешке у кувању. А чак и ако забрљате без поправке, научићете за следећи пут.
2. Потражите . Када вам заиста треба помоћ, обратите се Гоогле-у . Испоставило се да су све основне технике које би вам требале доступне на мрежи бесплатно.
Изговор: Ја сам само лош кувар; То ми је у крви
Добре вести - заправо сте природни; само још не знаш. Способност кувања уграђена је у наше гене. Наше развио се осећај укуса да би нам помогао да знамо шта да унесемо у своје тело (и шта избегавамо да једемо). Сви имају интуицију кувара, можда ће бити мало зарђало ако нисте навикли да кувате. Требате убедљиво?
Разјасните своје чињенице . У Запалити ватру: Како нас је кување учинило људима , аутор Рицхард Врангхам објашњава да је род Хомо (као у Хомо-Сапиен) еволуирао као резултат наше способности да контролишемо ватру и кувамо своја јела. Кувањем наших оброка, наша тела, мозак, употреба времена и друштвени живот променили су се. Не само да сте кувар по природи, већ је и кување велики део онога што вас чини човеком.
лепе жене без грудњака
Негујте своју интуицију . У Феаст Боотцамп , кажемо ученицима да узму два случајна зачина и помешају их са нечим прљавим, попут пиринча. Понекад ће вас смеша изненадити и имати невероватан укус. Други пут ће имати чудан укус. То је интуиција ваше куварице у акцији.
Сетите се шта сте научили . Како чешће кувате, ваш језик ће памтити профиле укуса различитих састојака са којима сте радили, а ви ћете развити аутоматску аверзију према укусима који се не слажу добро.
Изговор: Једном сам покушао да кувам и испало је ужасно
Ова врста црно-белих размишљања неће вам послужити у кухињи или било где другде. & лдкуо; Неуспех & рдкуо; није & рскуо; стварно неуспех; то је неопходан део процеса учења. Сасвим је природно да први покушај у кухињи буде мање од узбудљивог успеха.
Да бисте помогли да се померите са & лдкуо; свега или ничега & рдкуо; размишљања, имајте на уму ове мисли:
Запамтите: Потребно је време . Да ли сте били бициклист Тоур де Франце први пут кад сте ускочили на бицикл? Вероватно не. Први пут кад нешто урадиш увек је тешко. Кување по први пут може бити посебно тешко, јер ћете можда потрошити нешто хране или ћете морати да се мучите ако једете осредњи оброк. Али искористите ове тренутке као прилику да се сетите свих осталих времена када сте научили нешто ново - кладим се да сте сада много бољи у везивању ципела него што сте били као дете, зар не? Имајте на уму да је сваки неуспех лекција која ће вас учинити бољим куваром, будући да ћете следећи пут бити свесни те грешке и предузети мере предострожности да бисте је избегли.
Верујте да је то боље учинитинештонего не радити ништа . Студенткиња гозбе недавно је поделила своје прво куварско искуство са Надијом и са мном. Кухала је вечеру за себе и направила неколико грешака: заборавила је да уклони кожу са цвекле и прекухала је неко друго поврће у рерни. Без обзира на то, и даље је била узбуђена! Схватила је да, иако је јело било мање него савршено, и даље је била успешна јер језаправо кувано. Није изненађујуће што је следећи оброк који је покушала био много бољи.
Изговор: Моја кухиња је премала
Нев Иорк Тимесписац хране Марк Биттман пуца прилично добро. Тврди да је коришћење прљаве кухиње као изговора да не кувате исто као да кажете да не можете да вежбате зими јер немате потпуно опскрбљену кућну теретану. Иако би било сјајно имати више простора и боље алате и уређаје, били бисте запањени колико можете постићи са ограничених средстава.
Ево неколико хакова за стварање мале кухиње:
1. Користите плочу за шпорет као радну површину (под условом да, наравно, користите само рерну!). Положите (чисту) даску преко плоче за кување или само користите велику даску за резање.
два. Држите склопиви сто у ормару . Извуците је док кувате за тренутно додатно & лдкуо; бројач & рдкуо; свемир.
3 Будите креативни са аранжманима за складиштење . На пример, покушајте да ставите куке на зид да окачите своје лонце или користите носач магнета за нож за одлагање ножева.
Четири. Усредсредите се на једноставне рецепте са ограниченим састојцима . Не само да их је лакше кувати, већ им је потребно и мање простора за припрему.
За понети
Ето, то сте добили: најчешће препреке на путу које спречавају људе да кувају и како сваку од њих превазићи или преиспитати. Да ли сте приметили тему? Сви разлози које користимо за оправдањенекување се лако ублажава када почнемо да кувамо редовно (само започните!), предузмемо бебине кораке, променимо начин размишљања и дозволимо себи да постепено учимо. Створите навику тако што ћете започети заиста мало и видећете да препреке почињу да бледе. Ускоро ћете постати искусни кувар који живи здраво, срећно и укусно до краја живота.
Ову објаву написао је Давид Спинкс, суоснивач компаније Гозба , до30-дневни мрежни боотцамп направљен да вам помогне да развијете навику кувања која одговара вашем ужурбаном животу.
