Сазнајте Свој Број Анђела
Да ли желите да се храните здраво и уштедите новац на рачуну? Тада бисте требали у потпуности искористити свој замрзивач.
Свакако, ледено хладна кутија можда неће бити толико секси као ваш брзи блендер. Али то је ствар која вам омогућава да унапред складиштите припремљене оброке или састојке, тако да увек имате нешто добро спремно. Осим тога, помаже вам да избегнете расипање хране: Ако знате да нисте довршили ту посуду са супом од црног пасуља пре него што се поквари, само је ставите у замрзивач за касније.
Једини проблем? Храна која је укусна пре замрзавања понекад може изгледати прилично гадно. Неправилно складиштење излаже смрзнуту храну ваздуху, што ствара суву или брашну текстуру, објашњава шеф кухиње, инструктор Института за кулинарско образовање Франк Прото. Такође може проузроковати да поједини предмети направе чврсту накупину којој је заувек потребно да се отопи.
слике Криса Хемсворта
Ниједна од ових ствари не би требало да вас одврати од тога да у потпуности искористите свој замрзивач. Уз мало знања, храну лако замрзавате, а опет има одличан укус. (Ионако већину времена.) Ево тачно како се то ради.
Окупите своје алате
Имајући праве предмете за складиштење олакшава замрзавање и помаже вашој храни да дуже остане свежа. Прото препоручује да их имате при руци:
- Контејнери за вишекратну употребу који се могу замрзавати са чврсто приањајућим поклопцима. Користите мање за паковање појединачних порција, а веће за посуђе у пуној величини, попут тепсија. Ако планирате да подгревате у контејнерима, одаберите оне који су топлотни. & лдкуо; Ја сам велики обожавалац Гласслоцк и ОКСО контејнери за храну , који су одлични за замрзавање и подгревање, & рдкуо; каже регистрована дијететичарка и кулинарска нутриционисткиња Јессица Левинсон.
- Посуде за печење од алуминијумске фолије. Такође су одличне за тепсије, посебно када вам треба нешто за једнократну употребу.
- Торбе са патент затварачем. Пошто леже равно, заузимаће минимални простор у вашем замрзивачу.
- Пластична фолија и алуминијумска фолија за тешке услове рада. Обе су добре за додавање додатног слоја заштите од ваздуха, што може спречити опекотине замрзивача.
- Обришиве ознаке замрзивача. Означавање хране помаже вам да је касније препознате. Ове Ознаке контејнера могу се поново користити и могу се прати у машини за прање посуђа, каже Левинсон.
Спакујте храну на прави начин
Чување хране за замрзавање није ракетна наука, али не би требало све спаковати на потпуно исти начин. За најбоља јела из замрзивача, ево како треба спаковати:
- Тепсије: Спремите их у посуду у којој их планирате пећи. (Ако јело нема херметички затворен поклопац, добро умотајте посуду у пластичну фолију праћену слојем фолије.) Спакујте их некуваним, а затим их пренесите право у пећницу када будете спремни за печење, каже Линдсаи Ахренс, коаутор књиге Фик, Фреезе, Феаст . Прво одмрзавање може да се зеза са текстуром.
- Протеини: Ствари попут појединачно куваних пилећих прса прво чврсто умотајте у пластичну фолију, а затим у слој тешке фолије. & лдкуо; Омотавате стварни производ тако да нема ваздушних празнина, & рдкуо; Каже Прото. & лдкуо; То може помоћи у спречавању кварења. & рдкуо;
- Хлеб: Чувајте га баш као и протеине, препоручује Прото. За додатни слој заштите, умотану векну ставите у велику торбу са патентним затварачем.
- Супе и чорбе: Спремите их у контејнере који се могу замрзавати за једнократно сервирање ради брзог загревања. Или користите већи контејнер ако бисте радије замрзнули целу серију (као за потлуцк), каже Ахренс. Да бисте се брже одмрзавали, залепите посуду (са поклопцем) у лонац са врло топлом водом.
- Кувана зрна и пасуљ: Распоредите их у појединачне контејнере или у врећице са патент затварачем. (За додатну заштиту двослојне торбе.) Метода коју одаберете само је ствар личних преференција. Контејнери за вишекратну употребу су без икаквог отпада. Али вреће ће се складиштити равно и заузимати мање места у замрзивачу, каже Прото.
- Свеже воће и поврће: Положите појединачне комаде на плех обложен пергаментом и замрзните, а затим пребаците у врећу са патент затварачем. Замрзавањем појединачних комада спречиће се стварање накупина, тако да нећете завршити са огромним блоком леда од бобица или грашка, каже Прото. Добро је замрзнути свеже воће у сировом стању. За поврће прво их бланширајте како би се већ скувале када их одмрзнете.
Пратите свој инвентар
Храну може бити теже препознати у замрзнутом стању, посебно ако је ваша хладна кутија опремљена са пуно различитих јела. Дакле, пре него што ставите било шта у замрзивач, обавезно:
- Означите која је храна. Објашњење само по себи - али важно!
- Означите датум када сте га ускладиштили. После отприлике три месеца, чак и правилно ускладиштена храна почиње да губи текстуру и укус, каже Ахренс.
- Водите списак онога што имате. Лист папира у фрижидеру или белешка на телефону помоћи ће вам да се тачно сетите шта је тамо, па га можете потрошити док је још увек у најбољем цвету. Ако је прошло неко време и ако требате да извршите чишћење, пођите са пријатељима код замрзивача, каже Прото.
Храна коју никада не смете замрзавати
Није све намењено леденом хладњачу. & лдкуо; Замрзавање узрокује хемијске промене у храни, а нека храна не може да издржи температуре смрзавања и да и даље буде укусна, & рдкуо; Ахренс каже. Размислите о томе да ову храну држите у фрижидеру.
секс у спаваћој соби након брака без хаљине
- Зелена салата, краставци, целер, парадајз или друго поврће које планирате да једете сирово (парадајз чувајте на собној температури за најбољи укус и текстуру)
- Јабуке или агруми
- Цела јаја или јела од јаја, попут фритаје или куицхеса
- Млеко, јогурт или мекани сиреви (тврди сиреви су у реду!)
- Кремасти сосови
- Кувана тестенина
Још Про савета
Основали сте основе, али ово знање следећег нивоа вреди имати на уму.
- Почните са квалитетном храном. Другим речима, ствари које су свеже - или бар не на ивици кварења. & лдкуо; Ако је у замрзивачу скоро смеће, то ће и даље бити тако када га извадите, & рдкуо; Каже Прото.
- Потпуно охладите храну пре него што је замрзнете. Лепљење још топле хране у вашем леденици загрева цео замрзивач, каже Прото. То може довести до одмрзавања хране која се већ налази у замрзивачу (и на крају до поновног замрзавања), што ће покварити њену текстуру.
- Размислите о замрзавању појединих састојака. Помислите на парадајз сос, сецкани лук или бели лук или нарибане сиреве попут чедара. Помоћи ће вам да скочите на припрему оброка кад год будете спремни да кувате, каже Ахренс.
