Како одабрати, ољуштити и исећи савршени авокадо

Наша љубав према авокаду сеже дубоко. И заиста, како не би? Они су кремасти у нашем смоотхие-у, маслени прелив на нашем тосту и гуац-и доброта у нашим тацосима. И то је само врх кукурузног чипа када је реч о њиховој употреби: Открили смо39 укусних начинада бисмо добили наше решење. То је пуно авокада! Боље верујте да је великанска кухиња редовно опскрбљена пирамидом овог воћа у облику крушке.

Срећом, узели смо неколико савета када је у питању одабир, чување и припрема авокада, како бисмо максимизирали сваки од њих - и свели на најмању могућу меру да завршимо са смеђом кашом или стеном без укуса. Утолико боље што једење зрелијег, спремног за јело авокада значи више витамина Б6 и Е и више „доброг“монозасићене масноћеу нашој исхрани. Само напред и љуљајте гуац ​​овим показивачима.

шта највише боли нарциса

Изаберите Савршени авокадо

1. Проверите кожу.

Квргава алигаторска кожа типичног Хасс авокада започиње тамнозелено и сазрева до боје патлиџана, каже лиценцирани нутрициониста Моница Реинагел, ауторица Нутритион Дива’с Сецретс фор а Хеалтхи Диет. Ова нијанса је кључна. Ако тражите авокадо који можете појести вечерас, желите онај са тамнозеленом до љубичасто-смеђом или смеђом кожом. Ако желите да своју кухињу опскрбите са неколико воћа које ћете касније појести, купите оно од средине до тамно зелене боје. Затим се уверите да споља нема дубоких огреботина или огреботина које би могле утицати на плод. Ако уочите веће, глатке, кожне авокаде који су јарко зелене боје Келли, то су сорте Флорида. 'Ови имају мање масти и више воде, тако да имају мање калорија, али такође нису баш тако кремасти. Осим ако рецепт не каже посебно авокадо на Флориди, увек претпостављам да користим„ Хас ', каже Реинагел. Боја такође остаје мање-више иста док сазрева, па користите кораке у наставку да бисте убрали савршено воће на Флориди.

2. Стисните га.

Притисните палцем авокадо. Добар ће мало дати, уместо да се осећа као да притискате зид. „Зрелост се најбоље одређује притиском, јер се омекшавање воћа може догодити у сваком случају, независно од боје“, каже Емилиано Есцобедо, извршни директор одбора за авокадо Хасс. Али немојте погрешити мислећи да више даје једнако више доброте. Ако ваш отисак палца остане увучен или се месо осећа згњечено, прескочите га, јер је вероватно презрело, додаје Есцобедо.

3. Завирите испод стабљике.

Ево трика који кружи Интернетом: Ако стиснете мало дугме са горњег краја авокада, рећи ће вам да ли је авокадо добар кандидат. Ако је кожа испод њега зелена, спремни сте за то. Ако је кожа испод њега смеђа, прошло је време. Али постоји огромно упозорење: „Када искочите са стабљике, дозвољавате да ваздух уђе у авокадо, што може проузроковати превремену оксидацију и порумењење. Дакле, оставите те стабљике укључене док не будете спремни да једете авокадо “, каже Реинагел. Уклањање стабљике у продавници такође може створити прилику да авокадо иструне без сазревања, каже Мари Давн Вригхт извршни истраживачки кувар компаније Сабра Диппинг Цомпани.

Рипен Авоцадос

Ако је одбројавање до гвакамола укључено и постајете нестрпљиви, можете испробати следећи метод да бисте убрзали процес сазревања плода:

Ноах Баумбацх нето вредност

1. Смеђа врећа са другим воћем.

Узми папирнату кесу и стави авокадо тамо. У затвореном простору ваш авокадо ће кружити етилен, гас који помаже убрзавању процеса сазревања. И прескочите пластику. „Не бисте желели да користите пластичну врећицу за сазревање воћа, јер заједно са гасом етиленом задржава и влагу која може проузроковати да плод плесни или иструли“, каже Реинагел. Воће попут јабука, крушака, шљива, банана, а диња такође производе етилен. И што је веселије што се тиче убрзања током процеса зрења, убаците са авокадом још неколико комада воћа.

2. Дајте му времена.

Затворите торбу и држите је на собној температури. У овој клими авокадо ће сазрети за два до три дана, каже Есцобедо. (С друге стране, авокадо можете хладити у фрижидеру даље од осталих производа да бисте успорили процес зрења. У фрижидеру ће остати свежи око пет дана.) Напомена: Неки уобичајени хакови укључују стављање незрелог авокада у рерну. или микроталасна. Иако ће ово месо оставити довољно мекано да се подмеће, неће допустити да се укус развије. „Покакање незрелог авокада у микроталасну или рерну неће сазрети. Само ћете добити кувани, незрели авокадо “, каже Реинагел.

Исеците и припремите авокадо

1. Авокадо исеците по дужини.

Спремни да упаднете у једну од ових зрелих лепотица? Почните тако што ћете га поделити на пола. Одложите авокадо по дужини на даску за резање. Кухињским ножем паралелно са даском, исеците равно кроз средину док не ударите у јаму. Затим завртите воће около. „Након резања до краја, држите авокадо на длану једне руке, а другом руку увијте и ротирајте половине“, каже Есцобедо.

како се осећа пгад

2. Извадите јаму.

Ако нисте срамежљиви у владању оштрицом, испробајте Рајтову технику: „Држите половину авокада у руци и лагано га тапкајте ножем док се нож не залепи у јаму авокада. Окрените нож увртањем зглоба и јама ће изаћи “, каже она. Ако сте мало невољни да кутију с кухињским ножем, употребите Есцобедов метод: „Навуците кашику између коштице и воћа и нежно је израдите из меса“. (Само знајте да ћете овом методом изгубити мало меса.)

3. Исеците и исеците.

Деликатно ножем исеците вертикалне кришке. Употребите таман довољан притисак да ударите у задњи део коже, али не толико да га пробушите. „Ако желите кришке или коцкице, можете забити месо у било којем облику“, додаје Реинагел.

4. Извуците добре ствари.

Сада када је правилно исечен, користите задњи део кашике да бисте извадили месо из коже. Обавезно обришите кашику што је могуће ближе кожи.

5. Сервирати и јести, или чувати.

Шта чекаш? Зароните право у те кришке и прождрите их на сваки начин: умаке, супе, салате, смоотхиеје, како хоћете! Не планирате да користите цео авокадо у једном потезу? Поздрављамо ваше суздржаност! Да остаци остану свежи и светли, сачувајте половину са јамом. Место авокада Хасс препоручује исцеђивање лимуна преко меса, што може помоћи у спречавању оксидације. Затим га умотајте у пластичну фолију, водећи рачуна да се омот притисне директно на месо и ставите у фрижидер. Једном припремљене, половине авокада задржаће се два дана.