Сазнајте Свој Број Анђела
Ова сумпорна сол игра изузетан трик у веганској кухињи, али заслужује место у свакој остави.
Слика љубазношћу Спици Ворлд / Амазон
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег поступка.
Читање листе састојака за Индијанац цхаат рецепт, или можда а веган салата од јаја, можда ће вас подстаћи да се зауставите и запитате: шта је црно со ? Ова азијска со нуди сумпор, умами укус који традиционалним јелима, веганским јелима и грицкалицама може додати дубину. Ево шта треба да знате о црној соли, укључујући шта је у њој, какав је укус и како можете да је користите.
Шта је црна сол?
Црна со се обрађује хималајском сољу. Такође позната као кала намак, индијска црна со или хималајска црна со, најчешће се користи у азијској кухињи. (И то не треба мешати са хавајском црном сољу или сољу црне лаве, која је мешавина морске соли и активирана угаљ .)
Индијска црна сол почиње као ружичаста сол , која се загрева заједно са семеном харад и осталим индијским зачинима, семењем и биљем. Поступак загревања даје му затамњену нијансу, због чега је познат и као црна сол. Али његов стварни изглед може се кретати од смеђе ружичасте до љубичасте, обично када је млевен, светло розе нијансе.
забавне летње фризуре
Коришћење црне соли у азијским и посебно индијским јелима може учинити ароме богатијим и аутентичнијим. Али благодати окуса црне соли нису ограничене на културну кухињу. Ако се користи уместо обичне соли, може појачати укус било ког јела.
На слици горе: Спици Ворлд Блацк Салт. Зачините свој живот овом сумпорном зачином. Купите на Амазону
Какав је укус црне соли?
Примарни укус црне соли је слани, а арома семена харад сумпорна. Сумпор му даје укус сличан умамију који је сличан куваном жуманцету. Остра, кисела и димљена, црна со нуди богат минерални укус. Црна сол садржи пуно укуса, тако да можда нећете морати да је користите толико као обичну со.
Да ли је црна сол добра за вас?
Црна сол може имати мање натријума од типичне кухињске соли, али то не значи да је то здрава храна . То може бити алтернативна со за људе који траже начин да смање унос натријума, мада садржај натријума може да варира у зависности од начина обраде соли сваке марке. Као и свака друга со, и ви смете да користите онолико црне соли колико вам је потребно да бисте утицали на укус јела.
У црној соли може бити више минерала него у кухињској соли, али она нужно не нуди велики потенцијал за здравље. Већи садржај минерала могао би бити од помоћи, али требало би пуно соли да бисте добили довољно додатних минерала који утичу на ваше здравље. Као и код садржаја натријума у црној соли, и садржај осталих минерала у соли може да варира у зависности од марке.
Како можете користити црну сол?
Црна сол се често користи у традиционалним сланим јужноазијским јелима, укључујући цхаатс, кари , салате, чатни и раитас. Многа јела која позивају на црну сол не би била иста без ње, па ако у рецепту видите црну сол, пропустите ако прескочите овај састојак.
Али употреба црне соли није ограничена на традиционалне рецепте. Црна со може бити веганска храна. Подсећа на јаја, додаје мирис и укус жуманца јелима без стварног додавања јаја. Када додате црну со тофу скрембли , јело поприма јајасти, умами квалитет. То је добар избор за друга јела од тофуа, печено поврће , и сендвичи, посебно са авокадо .
Испробајте црну со у следећим јелима:
- Јаљеера : Занимљив начин употребе црне соли у традиционалном рецепту је у Јаљеери, зачињена, ароматична лимунада. Ово пиће меша сок од лимуна или креча, ким, црну сол, црни бибер, ђумбир и менту за освежавајуће трзање ваших укуса.
- Тофу скрембла : Прелив од тофу-а може изгледати и укусно изгледати као кајгана када користите црну сол да бисте му дали укус јаја.
- Веганска здела Буде : Комбинујте поврће, укључујући краставце, шаргарепу, парадајз, авокадо и цела зрна, са посутом црне соли на врху.
- Веганска омлета : Користећи свилени тофу и црну сол, можете имитирати текстуру и укус омлета на бази јаја.
Црна со може бити укусан додатак када се посипа грицкалице , воће и поврће такође. Пробај:
дубоки бордо кармин
- Салата
- Манго, јабуке, банане и друго воће
- Авокадо
- Кокице
Где можете добити црну сол?
Обавезно ћете наћи црну сол на Индијанац прехрамбена продавница, али могу је носити и други супермаркети. Ако купујете на велико црну сол, можда ћете желети да погледате на мрежи. Имајте на уму да црна сол може бити означена као кала намак, индијска црна сол или хималајска црна со.
Црна сол се обично продаје млевена, али може бити камена со, коју можете самлети. Ако ваша црна сол долази у лабавој врећици, обавезно је након отварања чувајте у херметички затвореној посуди, као што је флаша са зачинима, како бисте задржали арому и свежину соли.
