Сазнајте Свој Број Анђела
Фотографија љубазношћу Дапхне Лее
топ 20 усуђује
Моје детињство у Хонг Конгу није било ништа осим укусног. Готово сваког викенда био сам одведен у традиционални ресторан дим сум украшен живописном црвеном и златном бојом, пун гласног брбљања и хаотичних покрета.
Пошто мој петогодишњи мозак није могао да докучи брбљање око најновије породичне драме, обично сам време проводио трчећи по ресторану као да је лавиринт. Тете које су се гурале око колица с малим сумама требало је избегавати попут духова у Пац-Ману. Одрасли, скривени столицама за које сам био прекратак да их видим, остали су без лица.
Те рутинске маренде долазиле су са једном погодношћу: Десерти
Најдражи ми је био манго помело саго, освежавајућа десертна супа која би задовољила све љубитеље манга.
За оне који не знају: Замислите кремасти смоотхие од манга помешан са кокосовим млеком, преливен помело пулпом и манговима исеченим на коцкице. Саго , који има укус и изглед попут мини перли од тапиоке, додаје се у мешавину за благо жвакаћу текстуру. Можете уживати у млатању хладне „супе“ док гризете воће и саго.
смешна питања која треба поставити момку преко текста
Десертне супе могу звучати необично, али рецепти су вероватно инспирисани кантонском преференцијом биљних супа, суштинског елемента кантонске кухиње. Традиционалне топле супе често су препуне хранљивих састојака, од гинсенга и гоји бобица до црвених датуља и црних гљива гљива. Моја мама, поздрављена као мајстор супе, поносна је што троши сате на завршавање кувања биљних супа. Ове срдачне супе су, наравно, најбоље када су домаће.
Љети бих ипак више волио хладне десертне супе.
Многе Класичне десерте у Хонг Конгу су слатке супе послужене у чинији (било вруће или хладне), а долазе у разним богатим укусима попут црног сезама и црвеног пасуља. И управо сада, у врхунцу сезоне манга, моја жеља за манго помело сагом је подгрејана. Оригинално кантонско име ове посластице, „Иеунг Зи Гум Ло“, има прилично поетично значење - то је „освежавајућа јутарња роса надарена с небеса“. Или, ако желите да будете педантни, то је од Гуаниин , богиња милосрђа у кинеској митологији.
Нажалост, овај небески десерт у Сједињеним Државама није тако лако пронаћи ако не живите у близини кинеске четврти. Чак и у Азији, различита тумачења манго помело саго могу се разликовати од традиционалних верзија у Хонг Конгу. Добра вест је да овај десерт можете поново створити код куће са само прегршт састојака.
Испробајте овај једноставни, освежавајући рецепт код куће пре краја лета
Очигледно вам треба пуно манга за овај рецепт. Шкакљив је део проналаска зрелог помела, који је обично у сезони од ране јесени до зиме. Ако не можете да пронађете помело, грејп је одлична замена и додаје лепу нијансу светло наранџасте у завршну презентацију. Кокосово млеко такође можете заменити кокосовим кремом за богатију текстуру. Са овим рецептом је тешко погрешити, па се слободно поиграјте са састојцима.
Припрема 2 порције
шта ставити на исцељујућу тетоважу
Састојци
- приближно 1/4 шоље саго
- 2 кашике шећера од камена или гранулираног шећера
- 3 охлађена манга
- 1-2 сегмента ољуштеног помела или грејпа
- 3/4 шоље плус 1 кашика кокосовог млека
- 1/2 шоље испареног млека
Упутства
- Донети пола лонца воде да прокључа. Посуда било које величине у којој се саго може мешати биће довољно. Смањите ватру на средње јаку, додајте саго и кувајте 10 минута. Повремено мешајте како бисте били сигурни да се саго не лепи за лонац.
- Искључите ватру, покријте лонац и оставите га на страну 10 минута.
- Оцедите саго у мрежасти цедилу и исперите под хладном водом. Чувати у фрижидеру за каснију употребу. (Не правите саго превише напред, јер ће се преко ноћи претворити у пудинг.)
- Преко шпорета отопите шећер у 50 милилитара воде. Оставите по страни.
- Манго од коре и коцке. Ставите 2/3 порције манга у блендер и блендајте док не постане глатко, а преостале коцке манга ставите у посебан контејнер. Коцке манга и пире од манга ставите у фрижидер најмање 1 сат.
- Ручно раздвојите вреће помела или грејпа у појединачне махуне сокова.
- Сипајте пире од манга у посуду и умешајте кокосово млеко и испарено млеко. Додајте саго, коцкице манга и помело. Додајте растопљени шећер према жељеном нивоу слаткоће. Воила!
Дапхне К. Лее је новинарка са седиштем у Тајпеју и Њујорку. Углавном покрива људска права и културу у источној Азији. Нађи је на Твиттер .
