Суперхрана: карфиол

Карфиол је више од белоглавог пасторка. Ова супер моћна вегетаријанска вегетација има мноштво својих предности.Део породице крсташица (укључујући и друге суперхране попутброколи,кељ, ипрокељ), карфиол садржи пуно витамина и минерала, али стварну снагу потичу од једињења која се боре против рака глукозинолати .

Моћ Цаули-Фловер - Потреба да се зна

Када грицкамо карфиол, глукозинолати се деле изотиоцијанати и индоли (да ли је то чак и енглески?). Ове биљне хемикалије - технички познате као фитокемикалије - одговорни су за понекад горки укус карфиола, али такође могу помоћи у борби против рака. Конкретно, доказано је да глукозинолати и изотиоцијанати спречавају оштећење плућа и желуца карциногенима и потенцијално штите од тих карцинома - мада то није изговор да се упали Хемопревенција рака плућа повезаних са дуваном крстастим поврћем . Балцерек, М. Одељење и Одељење за фармакогнозију, Цоллегиум Медицум УМК у Бидгошћу, Пољска. Медицински преглед, 2007; 64 (10): 903-5. Ефекти крстастог поврћа и његових састојака на ензиме који метаболишу лекове који су укључени у биоактивацију ДНК реактивних прехрамбених канцерогена. Стеинкеллнер, Х., Работ, С., Фреивалд, Ц., ет ал. Институт за истраживање рака, Универзитет у Бечу, Беч, Аустрија. Истраживање мутација, 2001. 1. септембар; 480-481: 285-97. Ефекти конзумације крстастог поврћа на уринарне метаболите карцинома плућа специфичног за дуван 4- (метилнитросамино) -1- (3-пиридил) -1-бутанона у сингапурском кинеском. Хецхт, С.С., Цармелла, С.Г., Кеннеи, П.М., ет ал. Универзитет у Миннесоти, Центар за рак, Миннеаполис, МН. Епидемиологија рака, биомаркери и превенција, 2004. јун; 13 (6): 997-1004. Хемопревенција изотиоцијанатима и њихови основни молекуларни сигнални механизми. Кеум, И.С., Јеонг, В.С., Конг, А.Н. Одељење за фармацију, Фармацеутска школа Ернест Марио, Рутгерс, Државни универзитет у Нев Јерсеиу, Писцатаваи, Њ. Истраживање мутација, 2004. 2. новембар; 555 (1-2): 191-202 ..Захваљујући интеракцији са естрогеном, карфиол чак може да помогне у спречавању карцинома вођених хормонима попут дојке, материце и грлића материце. Индоле-3-карбинол је негативни регулатор естрогена. Ауборн, К.Ј., Фан, С., Росен, Е.М., ет ал. Јеврејски истраживачки институт Нортх Схоре-Лонг Исланд, Манхассет, НИ. Тхе Јоурнал оф Нутритион, 2003. јул; 133 (7 допуна): 2470С-2475С ..

Али то није све што ово пухасто бело поврће ради. Истраживање упоређивања разноликог пронађеног воћа и поврћа које производи са белим месом (попут карфиола) повезано је са смањен ризик од можданог удара . Такође има здраву дозу антиоксиданата, Витамин Ц , и влакно , али врло мало калорија (25 по 1 шољи).

Позовите карфиол - ваш акциони план

Куварима који су нови у овом поврћу биће драго да знају добро се слаже са богата (али здрава) храна попутораси, печурке иБели лук, а понекад се горки укус ублажава овим укусима и кувањем.Осим тога, може се уживати у скоро свим ол & рскуо; начин— печен, на пари, сиров или чак у микроталасној пећници (или пробајте уместо пиринча, Палео хацк ). Али избегавајте кључање да убере што више хранљивих састојака из цветова. Кад смо код витамина, карфиол се заиста може похвалити а здрава доза витамина К. , иако вреди напоменути да недостаци витамина К нису чести. Још један потенцијални недостатак: Карфиол може изазвати гасове , па будите уморни околине када ово поврће додајете на ручак или вечеру.

како рећи да ли је момак заинтересован за тебе или је само пријатељски расположен

Рецепт: печена карфиол и броколи

Служи 4

Шта ће вам требати:

• 1 глава брокуле, сломљена у цветове од 1 инча
• 1 глава карфиола, сломљена на цветове
• 2 кашике маслиновог уља
• 3 каранфилића белог лука, танко исечени
• & фрац14; шоља ренданог пармезана
• Сол и бибер по укусу

Шта да радим:

1. Загрејте рерну на 475 степени.
2. Баците броколи и карфиол са уљем и белим луком. Зачините сољу и бибером.
3. Пеците док не порумени и не омекша, 25 минута, бацајући поврће на пола.
4. Уклоните посуду из рерне, баците поврће са пармезаном и вратите у рерну на још 5 минута.
5. Послужите уз немасни протеин за здраву и заситну вечеру!

Који је ваш омиљени начин уживања у карфиолу?