Сазнајте Свој Број Анђела
Шта је рскуо; јефтино, лако, богата протеинима, вегетаријанска и веганска? Да, сочиво су све те ствари. Али не остављајте их само за љубитеље поврћа - месоједи ће бити изненађени како свестран ова махунарка је, а да не помињемо здравствене користи, у распону од основних хранљивих састојака до смањења упале.
Љубав сочива - треба знати
Мање од 10 посто Американаца једе поврће (попут сочива) било ког дана, а осталих 90 процената озбиљно недостаје Конзумација сувог пасуља, грашка и сочива могла би побољшати квалитет исхране становништва САД-а. Митцхелл, Д.Ц., Лавренце, Ф.Р., Хартман, Т.Ј., ет ал. Центар за процену дијете, Одељење за нутриционистичке науке, Универзитет државе Пеннсилваниа, 108 Цхандлее, Университи Парк, ПА. Часопис Америчког удружења за дијете, 2009. мај; 109 (5): 909-13. Лећа је богата протеинима и другим неопходним храњивим састојцима , укључујући фолате, гвожђе, калијум и мноштво антиоксиданата, који пружају посебну нутриционистичку руку Карактеризација фенолне супстанце и хемијске и ћелијске антиоксидативне активности 11 сочива узгајаног на северу Сједињених Држава. Ксу, Б., Цханг, С.К. Програм за науку и технологију о храни, Пекинг Нормал Университи-Хонг Конг Баптист Университи Унитед Интернатионал Цоллеге, Зхухаи, Гуангдонг 519085, Кина. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију, 2010. 10. фебруар; 58 (3): 1509-17. Процена фенолног профила и антиоксидативних својстава сочива Пардина под утицајем индустријске дехидрације. Агуилера, И., Дуенас, М., Естрелла, И., ет ал. Институт за прехрамбене науке (ЦИАЛ), Одељење за пољопривредну хемију, Природно-математички факултет, Ц / Ницолас Цабрера 9, Цампус Универсидад Аутонома де Мадрид (УАМ), 28049-Мадрид, Шпанија. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију, 2010. 22. септембар; 58 (18): 10101-8 ..
Џеф Голдблум и Џина Дејвис су се венчали
Гвожђе може да помогне у борби против анемије, што је посебно често међу онима са дијетама са ниским садржајем гвожђа вегани и вегетаријанци . А сочиво је такође малогликемијски индекс, што значи да узрокују скок шећера у крви брже од осталих скроба Фракције угљених хидрата махунарки: употреба у исхрани људи и потенцијал за здравље. Гуиллон, Ф., Цхамп, М.М. УРПОИ & УФДНХ, Национални институт за агрономска истраживања (ИНРА), Руе де ла Гераудиере, БП 71627, 44316 Нантес Цедек, 03, Француска. Бритисх Јоурнал оф Нутритион, 2002. децембар; 88 Додатак 3: С293-306 .. Поред специфичних нутритивних предности, сочиво може да направи велику разлику и у целини. Дијета богата интегралним житарицама и махунаркама може повећати губитак килограма Житарице, махунарке и управљање тежином: свеобухватан преглед научних доказа. Виллиамс, П.Г., Графенауер, С.Ј., О & рскуо; Схеа, Ј.Е. Смарт Фоодс Центер, Сцхоол оф Хеалтх Сциенцес, Университи оф Воллонгонг, Воллонгонг, Аустралиа. Нутритион Ревиевс, 2008. април; 66 (4): 171-82., И сочиво & рскуо; споро захваћени протеини и влакна. Једна студија открила је да махунарке могу држати те стомаке пуне додатних 2 до 4 сата, што их потенцијално чини кључним за контролу апетита и мршављење Потрошња пулса, ситост и управљање тежином. МцЦрори, М.А., Хамакер, Б.Р., Ловејои, Ј.Ц., ет ал. Одељење за храну и исхрану. Напредак у исхрани, новембар 2010. године; 1 (1): 17-30. Епуб 2010 16. новембар .. Поред тога, свака мала лећа је препуна растворљива дијететска влакна која смањују холестерол . А ако то није довољно, како је ово: Друга студија открила је да јести сочиво може смањити упалу која је повезана са свим, од болести срца до рака Потрошња махунарки је обрнуто повезана са концентрацијом адхезивних молекула и инфламаторних биомаркера у серуму међу иранским женама. Есмаиллзадех, А., Азадбакхт, Л. Центар за истраживање сигурности хране и Одељење за заједничку исхрану, Школа за исхрану и науку о храни, Универзитет медицинских наука Исфахан, Исфахан, Иран. Тхе Јоурнал оф Нутритион, 2011. 21. децембар. Противупални ефекти биљне хране и њихових састојака. Ватзл, Б. Одељење за физиологију и биохемију нутриционистике, Мак Рубнер-Институте, Савезни истраживачки институт за исхрану и храну, Карлсрухе, Немачка. Међународни часопис за истраживање витамина и исхране, 2008. децембар; 78 (6): 293-8 ..
Уђите у сочиво - ваш акциони план
Још увек нисте уверени? Само погледајте како се упоређује са другим здравим опцијама. За почетак, сочиво има три пута више влакана него једна порција пахуљица мекиња (популаран извор) - мада нисмо сигурни шта осећамо према лепој посуди сочива са млеком. И грам за грам, сочиво има више протеина од говедине . Уз то су и рскуо; а јефтина алтернатива на пчелиње ствари кадједе по буџету. Фанс оф квиноја можда чак и изненадите када сазнате да за отприлике исту количину калорија шоља кувана сочива има више него двоструко више протеина и дијеталних влакана. За разлику од другог воћа и поврћа, које кувањем може испрати хранљиве састојке, тело заправо лакше апсорбује калцијум, гвожђе и цинк из сочива након што се сочиво скува Ефекат врста кувања и махунарки на унос калцијума, гвожђа и цинка у ћелије Цацо-2. Виадел Б, Барбера Р, Фарре Р. Прехрана и хемија хране, Фармацеутски факултет Универзитета у Валенсији, Авда. Виценте Андрес Естеллес с / н, 46100-Бурјассот, Шпанија. Јоурнал оф Траце Елементс ин Медицине анд Биологи, 2006; 20 (2): 115-20. Да кувам & лскуо; ем , исперите хладном водом, а затим кувајте у обичној кипућој води ( без соли - може имати ефекат очвршћавања) према упутствима за паковање. Време кувања варира од врсте до сорте, али је обично мање од 30 минута. Али важно је да се та сочива скува до краја - недовољно кувани могу изазвати & лдкуо; желучана дистрес. & рдкуо; (Пустићемо вашу машту одавде.) Они који имају проблема са бубрезима такође ће можда желети да буду опрезни, јер фосфор у сочиву може бити тешко обрадити .
Рецепт: Тиквице пуњене сочивом и козјим сиром
Служи 2
Шта ће вам требати:
мој дечко је љубоморан на мене
1 тиквица, пресечена на пола по дужини 1 шоља куваног смеђег пиринча 2 шаке листова риколе, исецкани на ситно 4 оз козји сир & фрац12; шоља куване зелене сочива & фрац14; шоља сецканих листова свеже нане 3 кашике маслиновог уља Сол, по укусу Бибер, по укусу 1 шака нарибаног пармезана Шта да радим:
- Прво обавезно припремите све припремљене састојке: кувани пиринач, кувану сочиву, сецкану риколу, сецкану нану. Загрејте рерну на 350 степени.
- У чинији помешајте пиринач, риколу, сочиво, нану, козји сир и маслиново уље. Зачините по укусу сољу и бибером. Оставите по страни.
- Напуните тигањ са око & фрац14; инча воде и динстајте на умереној ватри. Док се вода загрева, уклоните семе са половина тиквица тако да вам остану два чамца од тиквица. & Рдкуо;
- Ставите тиквицу пререзану доле у воду, поклопите и динстајте око 5 минута, или док тиквице не омекшају, али не буду кашасте.
- Извадите тиквице из посуде и осушите. Тиквице напуните мешавином сочива, а на врх пармезаном. Ставите у малу посуду за печење и пеците док се загреје и док се сир не отопи и мало порумени.
