Најбоље воће и поврће за јело ове јесени

Можда ће ти се свидети

О моја тиквице! 55 Здрави сезонски рецепти за сквош

Свакако, сви смо узбуђени због љетне благодати слаткогбобицеи сочнолубеница, али ту треба пасти више од костима за Ноћ вештица и вожње сеном. Од септембра до новембра јесења берба доноси разне здраве и укусне производе, од тиквица и батата до јабука и крушака.

Иако се готово сви производи могу гајитинегдетоком целе године, транспорт камиона по целој земљи (или широм света) није лак. Куповина локалних сезонских производа не само да потенцијално смањује нашу емисија угљен-диоксида и осталих компоненти базираних на угљенику и помаже локалним економијама, али може и резултирати хранљивији производи .

Па зашто не копати јесење воћа попут јабука и брусница, које нуде есенцијалне витамине и антиоксидансе који успоравају старење и могу помоћи у борби против рака? Фитокемикалије јабука и њихове здравствене користи. Боиер Ј, Лиу РХ. Нутритион Јоурнал, 2004., мај.; 3 (): 1475-2891. Акутни ефекат дијете са високим садржајем нитрата на перфузију мозга код старијих одраслих. Преслеи ТД, Морган АР, Бецхтолд Е. Азотни оксид: Биологија и хемија / Службени лист Друштва азотног оксида, 2010., октобар; 24 (1): 1089-8611. На веггие страни, цела породица крсташица - то је башта купуса, рутабаге и карфиола - сезона је и нуди једињење познато као глукозинолати које такође може имати потенцијал за борбу против рака. Развој базе података о саставу хране за процену уноса глукозинолата у храну, биолошки активних састојака крстастих поврћа. МцНаугхтон СА, Маркс ГЦ. Бритисх Јоурнал оф Нутритион, 2003, октобар; 90 (3): 0007-1145. А ко би могао заборавити на сквош? Ове велике, светле тикве нуде здраве алфа- и бета-каротен, који промовишу добар вид .

Да бисте искористили оно најбоље што вам јесен може понудити, погледајте наше врхунске јесенске изборе производа који су истовремено укусни и супер здрави и пратите шта је у сезони у вашој близини . Такође се немојте плашити да испробате нешто ново. (Ко је знао да ће празилук или смокве имати тако добар укус?)

љубећи високе момке

Јабуке

Ови слатки, хрскави омиљени јесени препуни су антиоксиданса, који могу помоћи у спречавању хроничних болести и успореном старењу. Јабучне фитокемикалије и њихове здравствене предности. Боиер Ј, Лиу РХ. Нутритион Јоурнал, 2004., мај.; 3 (): 1475-2891. Међу популарним сортама јабука (а постоји више од 7.500 различитих врста!), Јабуке Фуји имају највећу концентрацију фенола и флавоноида, док најмању имају јабуке Цортланд и Емпире. Дуња, рођак јабуке са цветним укусом, такође је најбоља у јесен и може се додати џемовима, желеовима и посластицама - али је нејестива сирова.

Цвекла

Могу бити доступни током целе године, али цвекла је најбоља на јесен. Поред познате црвенкасто-љубичасте боје, можете наћи и златну, белу, па чак и разнобојну репу. Током куповине потражите чврсте, глатке сијалице и (ако су причвршћене) светле, оштре зелене. Баците зеленило у салате и пеците репу за бетаин - једињење које може помоћи у спречавању болести срца и јетре - и нитрате, који могу повећати проток крви у мозак и потенцијално смањити ризик од деменције. Акутни ефекат дијете са високим нитратима на перфузија мозга код старијих одраслих. Преслеи ТД, Морган АР, Бецхтолд Е. Азотни оксид: Биологија и хемија / Службени лист Друштва азотног оксида, 2010., октобар; 24 (1): 1089-8611.

Кељ и купус из Брисела

Садржан витаминима А и Ц, купус и његова мини-купуса, бриселска клица, може се похвалити високом концентрацијом глукозинолата који се боре против рака (који такође дају овом поврћу посебан укус). Развој базе података о саставу хране за процену уноса глукозинолата у исхрану , биолошки активни састојци крстастог поврћа. МцНаугхтон СА, Маркс ГЦ. Бритисх Јоурнал оф Нутритион, 2003, октобар; 90 (3): 0007-1145. Испробајте ову лагану борбу са прокулицом за укусан почетак вашег дана.

Бруснице

Између величине боровнице и грожђа, бруснице имају најбољи укус од октобра до новембра, мада само 5 процената заправо стигне до одељка са свежим производима (осталих 95 процената је сушено, конзервирано или претворено у сок). Истраживања сугеришу да концентрат бруснице може помоћи у спречавању инфекција уринарног тракта и да свежа брусница може спречити оралне болести и успорити раст карцинома. Може ли концентровани екстракт бруснице спречити понављајуће инфекције мокраћног система код жена? Пилот студија. Баилеи ДТ, Далтон Ц, Јосепх Даугхерти Ф. Фитомедицина: Међународни часопис за фитотерапију и фитофармакологију, 2007., фебруар; 14 (4): 0944-7113. Потенцијалне оралне здравствене користи бруснице. Бодет Ц, Грениер Д, Цхандад Ф. Критички прегледи у науци о храни и исхрани, 2008., септембар; 48 (7): 1549-7852. Антиканцерогене активности фитокемикалија бруснице: ажурирање. Нето ЦЦ, Аморосо ЈВ, Либерти АМ. Молецулар Нутритион & Фоод Ресеарцх, 2008, октобар; 52 Суппл 1 (): 1613-4133.

Крушке

Ово слатко воће спада у две главне категорије: европско и азијско. У САД-у су најчешће европске сорте, Босц и Бартлетт, које током јесени расте на западној обали. Крушке имају пуно растворљивих влакана, што помаже у смањењу & лдкуо; лошег & рдкуо; (ЛДЛ холестерол. Да бисте добили ту дневну дозу влакана и задовољили слатки зуб, грицкајте воће у целини или уградите у рецепте од пуњења доручака до здравијих коктела.

сунрисе цоигни вики

Каки

Подсећа на јарко наранџасту брескву која носи лиснату капу, већина персимона се увози из Азије, а неколико врста узгајаних у Америци посуто је око југоистока. Само упозорите: недозрели какији могу бити изузетно трпки, па му дозволите да сазрију на собној температури пре јела. У поређењу са јабукама, персимони се могу сматрати још здравијом опцијом захваљујући својим влакнима, антиоксидантима и минералима. Упоредни садржај дијететских влакана, укупних фенола и минерала у персиммону и јабукама. Горинстеин С, Зацхвиеја З, Фолта М. Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију, 2001., мај; 49 (2): 0021-8561.

Нар

Шипак који је држан светом многих древних религија, има здравствене бенефиције које су препознате тек недавно (ПОМ сок, било ко?). Иако је већина истраживања била неуспешна, неке студије сугеришу да антиоксиданти воћа могу смањити ризик од кардиоваскуларних компликација попут срчаног удара. Ефекти сока од нара и екстракта полифенола на функцију тромбоцита. Маттиелло Т, Трифиро Е, Јотти ГС. Јоурнал оф Недицинал Фоод, 2009, септембар; 12 (2): 1557-7600. Ране студије такође сугеришу да шипак може да помогне у превенцији карцинома дојке и дебелог црева, мада резултати далеко нису коначни. Хемопревентивни и помоћни терапеутски потенцијал шипка (Пуница гранатум) за рак дојке човека. Ким НД, Мехта Р, Иу В. Истраживање и лечење рака дојке, 2002, октобар; 71 (3): 0167-6806. Ово радно интензивно воће може бити гњаважа за уништавање коштица, али ми смо пронашли најбољи начин да то учинимо. Ах, победа је слатка.

Бундеве

Иако су технички члан породице тиквица, са богатом историјом и здравственим благодатима (као и са њиховом основном улогом у свечаностима Ноћи вештица), бундеве зарађују своје место на нашој листи. Бундева је један од најбољих извора алфа- и бета-каротена, који се може претворити у ретинол за промоцију здравог вида и раста ћелија. Бундевина семена су такође добар извор алфа-линоленске киселине, омега-3 масне киселине која може помоћи онима који имају срчана обољења, висок крвни притисак или висок холестерол. Наздравите им за укусно носталгичну посластицу!

Рутабагас и Репа

Ове кореновске поврће не освајају ниједно такмичење у лепоти својим луковичастим обликом и повремено коренима налик длакама, али оно што им недостаје у изгледу надокнађују у исхрани. Истраживања сугеришу да једење репе и рутабаге може да помогне у смањењу ризика од рака простате и плућа. Поврће врсте брассица и рак простате: преглед епидемиолошких доказа. Кристал АР, Лампе ЈВ. Прехрана и рак, 2003, јануар; 42 (1): 0163-5581. [Хемопревенција рака плућа повезаног са дуваном крстастим поврћем]. Балцерек М. Прзеглад Лекарски, 2008, мај; 64 (10): 0033-2240. Шта више, зеље репа је извор калцијума, а једна шоља сирове рутабаге нуди угледна три грама влакана.

Сквош

Од празничних фотографија до средишњих дела стола за Дан захвалности, тиква је храна за постер за јесен. Летњи тиквице су још увек доступни локално до октобра у неким деловима земље, а зимски тиквице почињу да се појављују (намењена каламбуру) како летњи тиквице одлазе. Породица тикве нуди сорте, укључујући жир, буттернут и деликатесну тиквицу, као и тиквицу од шпагета и њеним тестенинским нитима.

Слатки кромпир

Ове наранџасте лепотице имају најбољи укус током јесени, у својој врхунцу сезоне. Попут тикве, слатки кромпир је богат бета-каротеном, који може спречити недостатак витамина А, промовисати здрав вид и генерисати производњу ретинола. Батато-богати слатки кромпир богате наранџастим месом побољшава витамин А код деце основног школског узраста процењених модификованим -релативни тест-одговор-доза. ван Јаарсвелд ПЈ, Фабер М, Танумихардјо СА. Амерички часопис за клиничку исхрану, 2005., јун; 81 (5): 0002-9165. Батат је такође добар извор витамина Ц, а када се једе с кожом, средњи татер може да упакује скоро четири грама влакана.

Првобитно објављено септембра 2011. Ажурирано септембра 2015.