Сазнајте Свој Број Анђела
Хлеб је попут модерне псовке. Када покушавате да очистите прехрамбене навике, то је обично прва ствар. Али ми волимо хлеб, па смо обавили прљав посао како бисмо сазнали колико вам је заправо лоше. Испало јемоћибити део здраве дијете. Бар ако се одлучите за праву врсту.
Звучи довољно једноставно. Ипак, одабир најбољег хлеба није увек једноставан. Постоји пуно опција које нас збуњују и звуче корисно. Па који су заправо добри за вас? Од клијавих, преко интегралне пшенице и вишезрних, до безглутенских производа и још много тога, ово су они за које мислимо да су најбољи (и најгори) избор који ћете наћи у пролазу за хлеб.
Ако сте имали Езекиел хлеб , имали сте проклијалу зрну. Дефинитивно се такмичи за најздравији хлеб, али да ли се супротставља својој репутацији? Да јесте. Проклијала зрна претварају неки од својих скроба претварају у протеине, витамине и минерале, па је хлеб направљен са њима хранљивији него не-проклијали хлеб, укључујући 100 посто целу пшеницу, објашњава регистровани дијететичар Исабел Смитх. Више беланчевина и мање скроба вас више испуњава. То није све. Постоји добра шанса да сваки проклијали хлеб који узмете буде направљен од природнијих састојака од осталих - па можда нећете морати потрошити толико времена на дешифровање етикете паковања.
бека куфрин тетоважа
По кришки: 80 калорија, 5г протеина, 14г угљених хидрата, 1г масти, 4г влакана, 0г шећера
Хлеб направљен од 100 одсто интегралних житарица (попут интегралне пшенице) заостаје за никнутим зрном, али је и даље одличан избор, каже Смитх. За разлику од хлеба направљеног само делимично од целог зрна, ови хлебови не садрже рафинисана зрна или брашно, па су и даље добар извор протеина и влакана.
То не значи да је свих 100% хлеба од целог зрна једнако. Неки имају више додатака заслађивача од других и још увек могу да садрже синтетичке конзервансе и стабилизаторе. Најбоље је да одаберете хлеб са мање од 3 грама шећера по кришки и да пазите да шећер долази из природних извора као што су мед, меласа или шећер од трске, каже Смитх. Клони се оних направљених са калијум бромат и азодикарбонамид (оба су повезана са Ц-речју), као и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе и делимично хидрогенизована уља. Блех.
По кришки : 81 калорија, 4г протеина, 14г угљених хидрата, 1г масти, 2г влакана, 1,5г шећера
3. Мултиграин
Вишезрнасто значи да се хлеб прави са више врста житарица (попут пшенице, јечма и проса), али та зрна не морају бити цела. Обично се вишезрнаста погача прави углавном са пречишћеним зрнима, чинећи је нижом у влакнима, протеинима и хранљивим састојцима од интегралног и проклијалог хлеба, каже Смитх. Али с обзиром на то да они вероватно садрже мало целог зрна, они су и даље бољи од Чудесног хлеба који је некада пунио ваше школске ручкове.
знакови да излазите са алкохоличаром
По кришки : 75 калорија, 3г протеина, 12г угљених хидрата, 1г масти, 2г влакана, 2г шећера
Иако можда звуче здраво, већина хлебова без глутена прави се од рафинираних житарица и тешких скроба, попут белог пиринчаног брашна и кромпировог скроба. Хемијски састав и сварљивост скроба различитих хлебова без глутена. Сегура МЕ, Роселл ЦМ. Биљна храна за људску исхрану (Дордрецхт, Холандија), 2012., фебруар; 66 (3): 1573-9104. Такође имају тенденцију да пакују додатне масноће и шећер како би побољшали текстуру и укус. Дакле, углавном имају тенденцију да имају мање протеина, влакана и хранљивих састојака, а више калорија од неких других врста хлеба, каже Смитх.
Постоје неки изузеци. Хлеб направљен од брашна са нижим шкробом, попут бадемовог, кокосовог и квинојиног брашна, боља је опција без глутена. & лдкуо; Али и даље имају прилично мало протеина, влакана и хранљивих састојака, па прочитајте етикету, & рдкуо; каже Смитх. У крајњој линији, осим ако имате целијакију и ако * дефинитивно не морате * да избегавате глутен, можда ћете желети да размислите о проклијалом хлебу пре него што паднете натренд без глутена.
По кришки : 109 калорија, 1 г протеина, 18 г угљених хидрата, 3,5 г масти, 1 г влакана, 3 г шећера
велики зид филм вики
Попут белог хлеба, и кисело тесто и раж праве се од рафинираног брашна - тако да не нуде много протеина, влакана или хранљивих састојака. Један плус ражи долази од кима. & лдкуо; Садрже пробавне предности, антиоксидативна својства и помажу у додавању мало влакана, & рдкуо; Смитх каже. Али количина семена кима код одређених марки можда неће бити довољна да вам донесе било какву корист.
А пошто је хлеб од киселог теста направљен од белог брашна, он има мало влакана и протеина - и неће вас дуго сити, каже Смитх. Ако уживате у укусу киселог теста и ражи, само повремено уживајте у њима, али не очекујте да ћете поправити своје здравље. Нема коначног доказа да су за вас бољи од белог хлеба.
По кришки (раж) : 83 калорије, 2,5 г протеина, 15,5 г угљених хидрата, 1 г масти, 2 г влакана, 1 г шећера
По кришки (кисело тесто) : 116 калорија, 0г протеина, 21г угљених хидрата, 1,5г масти, 1г влакана, 2г шећера
Доња граница
Хлеб са клијавим зрном или стопроцентни зрна од целог зрна пружа најбољи прехрамбени прасак за ваш новац. Пре куповине проверите налепнице. Најбоље опције су оне које испоручују најмање 3 до 5 грама протеина и влакана по кришки, а не више од 3 грама шећера по кришки. Избегавајте хлеб са потенцијално небезбедним адитивима, заслађивачима, конзервансима или мастима.
И будимо искрени: Ако вам се хоће да повремено ускочите у јастучасту кришку белог хлеба или у хрскаву белу багуету, све је то добро. Али ако не можете да замислите да сваки дан једете било шта осим сендвича за ручак или не можете да кажете не свом ритуалном тосту са авокадом, онда ћете можда желети да пуцате на ове боље опције.
