Сазнајте Свој Број Анђела
Органска храна више није само за хипике који хрскају гранолу. Ових дана то & рскуо; расте популарност и доступност широм света. Али ово поставља питање: Са толико доступних опција, коју храну вреди купити органску?
ожењен и флерт апликација
Храна за размишљање - треба знати
Органска храна је често повезана са мање синтетичких ђубрива и пестицида, али је УСДА створила доста других захтева да би оцена била сертификована органска храна. У случају сточарство , здравље и добробит животиња играју улогу. Стока се такође мора узгајати без хормона или антибиотика и хранити органском исхраном. Органски усеви не могу да се гаје са синтетичким ђубривима, одређеним забрањеним пестицидима, муљем из канализације или генетски модификованим организмима (ГМО) . И храна са више састојака (мислите да је пакована храна у центру прехрамбене продавнице) мора да укључује 95 посто органских састојака да зарадите органску етикету. Али сав тај органски ТЛЦ додатно кошта. За пољопривреднике, органска храна је скупља расти, значење више цене могу бити неизбежне . Да бисте избегли премиум цену (и били покидани!), Треба потражити неколико других кључних речи:
Природно: Ова ознака производа није синоним за органско. & лдкуо; Природно & рдкуо; значи да производ не садржи вештачке састојке или боје. Ови производи су такође минимално обрађени, али етикета мора да садржи детаљније објашњење шта је тачно природно.
Слободан опсег: & лдкуо; Слободни узгој & рдкуо; или & лдкуо; бесплатни роминг & рдкуо; значи да животиње имају приступ отвореном простору, иако за то не постоји стандардколикоприступ који имају. Размислите о извирању органског, а не слободног узгоја ако је добробит животиња примарна брига.
Без кавеза: Неки произвођачи јаја удомљују кокоши окружења без кавеза . Генерално се сматра да ови системи нуде боље услове за животиње, мада још увек нису далеко од окрутности. Нема доказа да се нутритивни квалитет јаја разликује у зависности од система у кавезу и система без кавеза.
Без антибиотика: Бактерије отпорне на антибиотике може настати услед прекомерне употребе антибиотика и те бактерије се могу пренети са животиња на људе кроз ланац исхране . Показало се да фарме које користе мање антибиотика имају мање отпорних бубица, што може учинити њихове производе сигурнијим кад дођу до стола (иако су студије још увек прелиминарне).
Без хормона: Присуство хормона је једна од најзначајнијих разлика између конвенционалних иорганско млекопроизвода, чак и ако још увек нема апсолутни доказ да су хормони опасни. Купцима који одлуче да избегавају хормоне, млечни производи без хормона (уместо органских) нуде исте погодности по потенцијално нижој цени.
Прелазни: Ако органско не иде јефтино или брзо (за фармера!), А најлакши начин да помогнете фарми да купи прелазну храну. & лдкуо; Прелазни & рдкуо; значи да је производ узгајан у складу са органским стандардима, али земљиште и услови на газдинству још увек нису у потпуности задовољили органске стандарде или је на чекању органски статус фарме.
Укључивање зеленог - ваш акциони план
Пољопривредници који обрађују органска храна мора користе методе које промовишу биодиверзитет, циклус ресурса и углавном чувају мајку природу Квалитет воћа и земљишта органских и конвенционалних агроекосистема јагоде . Реганолд, Ј.П., Андревс, П.К., Рееве, Ј.Р, ет ал. Одељење за науке о усевима и земљишту, Универзитет Стате Васхингтон, Пуллман, Васхингтон. ПЛоС Оне. 2010, септембар 1; 5 (9). Али шта то додјавола значи? Греатист копа како би сазнао шта ови додатни захтеви имају за хранљивом вредношћу:
Месо: Ако је месо нешто за вечеру, животна средина, здравље и добробит животиња могу утицати на одлуку да се постане органско. Три ствари чине јединствена органска стока: Одгајају се без антибиотика и хормона, пружају им одговарајући ветеринарски третман кад год је то потребно и имају приступ отвореном простору сунчева светлост и чиста вода - све то различито утиче на сваку врсту меса.
Говедина: Научници се углавном слажу да се лекови који се дају животињама преносе на месо на том трпези, али изгледа да се не могу сложити око тога да ли се хормони раста говедине - користе се да животиње брже расту - представљају опасност по здравље људи Импликације на здравље остатака ветеринарских лекова и хемикалија у животињским ткивима. Паиге, Ј.Ц., Толлефсон, Л., Миллер, М.А.Канцеларија за надзор и поштовање закона, Америчка администрација за храну и лекове, Роцквилле, МД. Ветеринарске клинике Северне Америке. Фоод Анимал Працтицес 1999. март; 15 (1): 31-43, виии .. И док је Европска агенција за сигурност хране закључила да хормони могу бити повезани са одређеним карциномима и раног пубертета, америчке агенције тврде да су рскуо; потпуно сигурне. Краве & рскуо; Дијета такође може утицати на квалитет меса. Док органске краве морају пасти на пашњацима најмање 120 дана годишње, конвенционална стока се обично држи у затвореном простору без времена за испашу. Неке студије то показују исхрана пашњака може резултирати посније месо са вишим концентрацијама омега-3 масних киселина здравих за срце Режими храњења утичу на састав масних киселина код аустралијског говеда. Манн, Н.Ј., Поннампалам, Е.Н., Иеп, И., ет ал. Одељење за науку о храни Р.М.И.Т универзитет, ВИЦ. Асиа Пацифиц Јоурнал оф Цлиницал Нутритион 2003; 12 Суппл: С38 ..
Пилетина: Жири (читај: научници) не зна да ли органска живина побеђује конвенционално у погледу исхране. Али ограничење антибиотика може резултирати са мање сојева бактерија отпорних на антибиотике. Смањивање антибиотика може бити боље за животну средину такође, јер је отицање оптерећено антибиотицима могло бити отровно за дивље животиње и чак би могло доћи до водовода. С друге стране, омогућавање пилићима више приступа отвореном простору - као што је случај са органском живином - могло би заправо повећати ризик од инфекције и контаминације Узгој живине и здравље животиња. Неуманн, У. Клиника за живину, Универзитет за ветеринарску медицину Хановер, Немачка. Деутсцхе Тиерарзтлицхе Воцхенсцхрифт 2003, август; 110 (8): 323-5 .. С обзиром на опречне резултате, избор између конвенционалне и органске пилетине своди се на питање преференција - ако су добробит животиња и животна средина приоритет, можда се исплати органска живина .
Свињетина: Једна значајна разлика између органске и конвенционалне свињетине је та што органска, сушени свињски производи не укључују хемијски конзерванси попут нитрата и нитрита . Ови конзерванси су повремено повезани са карциномом желуца и урођеним оштећењима, иако нема довољно података који подржавају узрочну везу Ефекти нитратних, нитритних и Н-нитрозо једињења на људско здравље: преглед. Брунинг-Фанн, Ц. С., Канеене, Ј. Б. Центар за популациону медицину, Колеџ за ветеринарску медицину, Универзитет државе Мицхиган, Еаст Лансинг, Мицхиган. Ветеринарска и хумана токсикологија, 1993. децембар; 35 (6): 521-38. Преглед нитрата у води за пиће: изложеност мајки и негативни репродуктивни и развојни исходи. Манассарам, Д.М., Бацкер, Л.Ц., Молл, Д.М. Центри за контролу и превенцију болести, Национални центар за здравље животне средине, Огранак здравствених студија, Атланта, ГА. Перспективе здравствене заштите животне средине, 2006. март; 114 (3): 320-7 .. Уместо тога, органско сушено месо се конзервира са биљним дериватима који садрже природни нитрат. Међутим, поврће се не чува добро као хемијске верзије, пабезбедност хранеје посебно важно када кувате органску сланину, кобасице и месне специјалитете.
шта тера момке да добију кости
Воће и поврће: У поређењу са конвенционалним производима, органско воће и поврће се узгајају далеко мање пестицида , који су повезани са развојним неуролошким проблемима код деце Излагање пренаталном и детињству пестицидима и неуробехевиорални развој: преглед епидемиолошких студија. Јуревицз, Ј., Ханке, В. Одељење за еколошку епидемиологију, Институт за медицину рада Нофер, & Лстрок; од & зацуте ;. Пољска. Међународни часопис за медицину рада и здравље животне средине, 2008; 21 (2): 121-32 .. Истраживања такође сугеришу органска храна може бити храњивија - са мање нитрата и више витамина Ц. на пример - иако су ове студије далеко од закључка Органска храна: хранљива храна или храна за размишљање? Преглед доказа. Магкос, Ф., Арванити, Ф., Зампелас, А. Одељење за исхрану и дијететику, Универзитет Харокопио, Атина, Грчка. Међународни часопис за прехрамбене науке и исхрану, 2003. септембар; 54 (5): 357-71 Нутритивни квалитет органске хране: сиве нијансе или зелене? Виллиамс, Ц.М. Хигх Синцлаир Унит оф Хуман Нутритион, Сцхоол оф Хуман Нутритион, Сцхоол оф Фоод Биосциенцес, Университи оф Реадинг, УК. Процеедингс оф тхе Нутритион Социети, 2002, фебруар; 61 (1): 19-24. Љуштење воћа и поврћа или уклањање спољних слојева лиснатог зеленила је такође одличан начин да се смањи унос пестицида. Међутим, одређено воће и поврће може бити важније купити органско од других. Ентер, Радна група за заштиту животне средине (ЕВГ) Чиста 15 и прљава туца . Прљави десетак углавном има највише остатака пестицида када се узгаја конвенционално, јер су они склонији досадним бубама. Купујте ово воће и поврће органско кад год је то могуће како бисте избегли потенцијално штетне ефекте пестицида Излагање пренаталном и детињству пестицидима и неуробехевиорални развој: преглед епидемиолошких студија. Јуревицз, Ј., Ханке, В. Одељење за епидемиологију животне средине, Институт за медицину рада Нофер, & Лстрок; од & зацуте ;. Пољска. Међународни часопис за медицину рада и здравље животне средине, 2008; 21 (2): 121-32 .:
ЈабукеЦелериБлуеберриес
ЈагодеНектаринеСлатна салата
Брескве шпинат
Белл ПепперсКромпир
КалеЦоллард Греенс
Млекара и јаја: Органске млечне и месне животиње имају исту удобност као створења, а исти прописи важе и за њихову исхрану и лечење.
Млеко: Као и код говеда, хормони - користи се за повећање производње млека - су вруће расправе око крава музара , такође. Једно истраживање је показало да органско млеко има знатно веће концентрације хормона естрадиол и прогестерон који могу помоћи у спречавању потенцијалних ефеката млека и витамина Д који узрокују рак дојке, али који су имали нижу концентрацију ИГФ-1, хормон који покреће почетак пубертета Повезивање витамина Д са естрадиолом и прогестероном код младих жена. Книгхт, Ј.А., Вонг, Ј., Блацкморе, К.М., ет ал. Проссерманов центар за здравствена истраживања, Истраживачки институт Самуел Луненфелд, болница Моунт Синаи, Торонто, ОН, Канада. Узроци и сузбијање рака, 2010. март; 21 (3): 479-83. Истраживање малопродајног састава млека на који утичу тврдње на етикетама у вези са праксом управљања фармама. Вицини, Ј., Етхертон, Т., Крис-Етхертон, П., ет ал. Монсанто Цомпани ЛЦ, Ст. Лоуис, Миссоури. Часопис Америчког удружења за дијете, 2008. јул; 108 (7): 1198-203 .. Органско млеко такође може бити здравије захваљујући вишој концентрацији корисне масне киселине Састав масти органског и конвенционалног млека на мало у североисточној Енглеској . Бутлер, Г., Стергиадис, С., Сеал, Ц., ет ал. Наффертон Ецологицал Фарминг Гроуп, Сцхоол оф Агрицултуре, Фоод анд Рурал Девелопмент, Невцастле Университи, Стоцксфиелд, Нортхумберланд, УК. Јоурнал оф Даири Сциенце, 2011. јануар; 94 (1): 24-36 .. Међутим, једно истраживање сугерише да би органско млеко могло бити ниже у јод, неопходан хранљиви састојак Концентрација јода у органском и конвенционалном млеку: импликације на унос јода. Батх СЦ, Буттон С, Раиман МП. Одељење за нутриционистичке науке, Факултет за здравствене и медицинске науке, Универзитет у Сурреи-у, Гуилдфорд, Велика Британија. Бритисх Јоурнал оф Нутритион, 2011. јул 5: 1-6. Даље збуњујуће ствари, одвојена студија открила је да су органско и конвенционално млеко готово идентични у броју протеина и бактерија, што чини још увек контроверзну дебату о хормонима одлучујућим фактором између њих две Истраживање малопродајног састава млека на који утичу тврдње на етикетама у вези са праксом управљања фармама. Вицини, Ј., Етхертон, Т., Крис-Етхертон, П., ет ал. Монсанто Цомпани ЛЦ, Ст. Лоуис, Миссоури. Јоурнал оф тхе Америцан Диететиц Ассоциатион 2008 Јул; 108 (7): 1198-203 ..
Јаја: Док неки кажу органска јаја нису већа у квалитета од конвенционалних јаја , противници тврде да су органска јаја још увек вреди разметања јер могу бити хранљивији и без опасних хемикалија и антибиотика . Једна студија је пронашла да су, када су добили приступ пашњацима, пилићи производили јаја са више омега-3 масних киселина, витамина А и витамина Е. С друге стране, студија са седиштем на Тајвану открила је да је пилићима дозвољен приступ отвореном простору, заправо су производила јаја са знатно веће концентрације загађивача. Међутим, загађивачи пронађени у тим јајима били су заступљени на Тајвану, па налази ове студије можда неће важити у иностранству. Као и код осталих производа од млека и меса, и пилићи се хране антибиотицима могао да искрсне у крајњем производу (наравно, под прихватљивим нивоима које утврђује УСДА), па прескочите конвенционална јаја ако је ово лична брига.
Фото Марисса Ангелл
