Сазнајте Свој Број Анђела
Празници су време за окупљање са пријатељима и породицом, испијање обилних количина куваног вина, отварање поклона због којих можда нисте толико узбуђени и - што је најважније -поједи све ствари.
А с обзиром да је храна звезда емисије, можете да обучете свој сто да бисте импресионирали. Нарочито у одељењу предјела ... Говорим, наравно, о свом личном фавориту: импресивномделикатесна табла. Раскошни намаз може изгледати застрашујуће, али заиста је прилично једноставно саставити га.
Прво одаберите сир
Рођен сам и одрастао на горњем Средњем западу, тако да се сналазим у одељењу сира у прехрамбеној продавници. За повишену даску од кобасица волим да изаберем бар по једну из следеће категорије:
- Фирма : као што је класични Пармигиано Реггиано или Тосцано натопљен Сиром
- Мекана / кремаста : попут хербед козјег сира или француског бриеа са три креме
- Старији или пушени : попут гауде или трговца Јое-а Неочекивани Чедар .
- Функи : као што је плави сир.
Требало би да процените око 3 унци по особи. Дакле, ако имате двоје људи, то је 6 унци - или радите уназад. На пример, ако желите шест сирева за две особе, добијали бисте само по унцу. Наравно, поиграјте се са својим омиљеним комбинацијама и слободно нагомилајте још својих омиљених.
Затим, како одабрати месо
Месни део је још једна важна компонента сваког импресивног намаза од шаркутерија. Овде се волим поигравати са текстуром и бојом, па углавном бирам по једну од њих:
вики сеан пенн
- суво италијанско месо
- ароматична шунка
- љута кобасица
- глатко раширено, попут паштете
Моја храна за месо, без обзира на величину даске, је Густо'с Блацк Пепперцорн Соппрессата, италијанска сува салама. Волим црни бибер, који додаје мало повишеног зачина.
тетоваже правих људи
Још један победник, ако не желите зачин, је Цреминелли Пршута, италијанска сува шунка. Остали лични фаворити су сушени шпански цхоризо, који садржи тоне топлих пикантности, и глатка и укусна паштета од пилеће јетре.
И на крају, танки и слатки додаци
Умаци су важан избор, јер ништа није горе од суве даске од кобасица. За равнотежу укуса и текстуре, више волим неке испробане предмете. Ови укључују:
- Трговац Јое'с бибер желе за бомбу слатког и сланог укуса
- намаз од смокава и цитруса за воћни, кисели ударац (небо у комбинацији са козјим сиром и пистацијама)
- неки домаћи песто, који има додатне празничне вибрације због своје живописне боје, а тако је укусан са пршутом и пармезаном
- сенф у камену, класична кламерица од дасака
- слани бадеми, кисели краставци (звани слатка мала), пистације (неољуштене) и / или мешани ораси за још један хрскави елемент
А када буде доступан или у сезони, уврстићу и локални воћни желе и мед са пијаце. Поред тога, можете размотрити додавање елемената наслеђа. Мој супруг је Ирац, па бих могла да одаберем остарелог ирског чедара када желим да одам почаст његовом пореклу.
Како то учинити тако екстра, сликаће се
По мом мишљењу, добра плоча од кобасица је попут израчунатог хаоса. Требало би да изгледа гужве и као да је преплављено добротом. Уз то, тако ћете добити најфотогенији резултат!
Састојци
Служи 20 људи
како задиркујеш момка преко текста
- велики мермерни или дрвени плех (користи и више мањих лежишта)
- 60 унци сира (за почетак, чврсти и меки однос 50:50)
- 60 унци меса
- зачињени желе и слатки џемови
- слани бадеми, корнишани, кисели краставци, пистације
- чачкалице у црвеној и зеленој боји, свечани намази за сир и ножеви за сервирање (опционално)
Упутства
1. Најбоља презентација долази од постављања сваког сира око табле, али не одмах један поред другог. Исеците танке, једнолике кришке тврдих сирева (отприлике на пола пута кроз велики блок) и држите нож на дасци како би гости могли сами да их режу.
Поставите своје мекане сиреве, попут трупа козјег сира, на средину са затакнутим мазивом. За остале мазиве сиреве, попут Брие, једноставно додајте мазалицу за сваку врсту.
2. Следеће, слој избора меса. Могу ићи у један дугачки ред, од једног краја плоче до другог, или бисте их могли положити у лепе кругове.
3. Сада се гомилајте на намазима. То можете учинити тако што ћете их ставити у рамекине или директно на плочу од кобасица. Волим да додам лутке свуда где има празног простора.
4. Додајте своје орахе, киселе краставце и друге инспирације. Волим да посипам мале гомиле семенки нара да бих уљепшала даску. Понекад ћу додати гранчице рузмарина, који није само мирисан, већ некако подсећа на божићно дрвце (овде на тему!). Ако могу, уврстићу и саће за слатко и визуелни ударац или суво јестиво цвеће за гурмански додир.
Коначно, за све попустљиве оброке уврстићу неке блиставе, металне салвете, ножеве и намазе за сир, мале тањире.
