Овај ветеран из прехрамбене продавнице ће променити ваше мишљење о храни којој је истекао рок трајања

Даг Рауцх узима сицилијански патлиџан и прегледава га. Светло љубичаста спољашњост поврћа испресецана је ситним удубљењима услед туче која је претходне недеље прошла кроз подручје Бостона. & лдкуо; Они се козметички мрље, али изнутра имају савршено добар укус, & рдкуо; каже Рауцх, бивши председник компаније Традер Јое & рскуо; с. & лдкуо; На већини тржишта се продају по богатству. & рдкуо; У Дневни сто , непрофитна прехрамбена продавница коју је Рауцх отворио у јуну, патлиџан се продаје по цени од 99 центи по фунти - половини цене коју Вхоле Фоодс наплаћује низ пут.

Већи проблем је што повређено поврће никада не би стигло на под већине прехрамбених продавница. Ако је производ погрешно обликован или необично обојен, већина купаца га неће додирнути. И то је део разлога због којег смо расипа скоро 40 посто хране произведено у САД-у. Срећом, Даили Табле не воли већину прехрамбених продавница.

Ново лице глади

Након што је провео више од три деценије у компанији Традер Јое'с, последњих 14 година као председник, Рауцх је искористио прилику да постане члан Иницијативе за напредно вођство Универзитета Харвард. Програм окупља бивше руководиоце како би користили своје знање и професионалне мреже за решавање главних друштвених питања нашег времена. Много је ствари са којима је Рауцх могао да се позабави, али није могао да се одвоји од статистике да сваки шести Американац није сигуран у храну . & лдкуо; Ми смо најбогатија држава на свету у погледу производње хране, & рдкуо; он каже. & лдкуо; Тако да је то звучало као логистички проблем. Ако бисмо могли да набавимо храну тамо где треба, све би било решено. & Рдкуо;

Решење није тако једноставно као што се чини, али Рауцх напредује великим кораком својим најновијим подухватом Даили Табле, малопродајном трговином пуном укусне, здраве и приступачне хране која би иначе била потрошена. Смјестио се у Дорцхестер, радничкој четврти у Бостону, на првој локацији, иза које стоји велики број донатора, укључујући Фондацију ПепсиЦо, Нев Баланце, Невман & рскуо; с Овн и Фондацију Роберт Воод Јохнсон. (Постоје планови за ширење на нове локације у подручју Бостона и шире.)

Многи локални становници ново су лице глади у Америци. Свежи производи или висококвалитетно припремљена јела прескупи су, па се често окрећу брзој храни или смрзнутим јелима. & лдкуо; Гојазност је овде лице глади, & рдкуо; Рауцх објашњава. & лдкуо; Не недостаје калорија, заиста недостатак хранљивих састојака. Добијате све погрешне ствари. & Рдкуо;

Јамес Бонд Даниел Цраиг вики

Тако је Рауцх нагласио да продаје само храну која испуњава строге нутриционистичке смернице. Пронаћи ћетеоргански хлебипутер од кикирикијаали без желеа; јабуке и поморанџе, али без сокова од јабуке или поморанџе. Разлог: Желе и сокови имају превише шећера и немају довољно влакана, објашњава Рауцх. Плус, Даили Табле има огроман одељак припремљене хране, који служи све, од супа до сендвича до предјела који испуњавају исте смернице.

Од почетка је циљ био мајка СНАП или млади професионалац који се управо преселио у комшилук да би потрошио 5 долара и пронашао заситан, хранљив оброк за целу своју породицу. (Иако се продавница нада да ће служити људима са ниским примањима у суседству, она је отворена за све, а Рауцх каже да постоји много производа за обилазак.)

привлачност контакта очима држећи очи

Намирнице, са образовањем

Храна на Даили Табле долази из неколико различитих извора. Продавница прикупља вишак са фарми са подручја, а такође сарађује са Греатер Бостон Фоод Банк, која непрофитним организацијама омогућава куповину хране од добављача уз велике попусте. Поред тога, захваљујући својим годинама у Традер Јое & рскуо; с-у, Рауцх има везе са бројним прехрамбеним компанијама, попут Стонифиелд Фарм и Руди'с Органиц Бакери. Када њихови производи стигну у року од неколико недеља од датума продаје, већина прехрамбених продавница престаће да их купује, тако да је тим компаније Рауцх'с рскуо ;, у могућности да их купи по делићу уобичајених трошкова. Због тога ћете на дневном столу наћи посуде јогурта од 32 грама за 50 центи, векне органског хлеба за 1,49 долара и каде од хумуса од 30 унци за 2,49 долара.

Већина Американаца била је условљена да мисли да се храна поквари након датума продаје, али то је ретко случај, каже Рауцх. И заправо је потпуно легално да продавнице продају храну која је претходила њенојРок употребе, све док купцима дају главу горе. Вреди напоменути да од отварања почетком лета Даили Табле није продавао ниједну храну после датума продаје, комбинација чињенице да су могли брзо да продају свој производ и одлучни су у изградњи добре воље у заједници. & лдкуо; Ако сте први пут у продавници и видите гомилу производа без кода, знамо да ћете вероватно размислити, & лскуо; Шта се дешава? & рскуо; & рдкуо; Каже Рауцх. & лдкуо; Уместо тога, уложили смо велики напор да предводимо лепом, свежом храном по ценама које су феноменално јефтине. & рдкуо;

Крајњи циљ Рауцх-а није само пружање бољих опција за храну заједници, већ и образовање људи о здравим навикама у исхрани. & лдкуо; Ми смо заиста здравствена иницијатива која се представља као малопродајна продавница, & рдкуо; он каже. Али он такође разуме да већина људи не жели да им се одржава предавања усред путовања у бакалницу. У току су нове иницијативе, укључујући наставну кухињу са програмима ван школе за децу и вечерњу наставу за одрасле. За сада, Рауцх још увек ради на освајању срца и умова. И зна да је најбржи пут кроз наш стомак - и наше новчанике.