Сазнајте Свој Број Анђела
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.
То је сочна тема.
Ако сте се икад питали (или интернет) „Која је разлика између обичног кречњака и Кључне лимете ? ” вероватно је да сте били фрустрирани као и пука радозналост. Сви смо већ били тамо: ви сте у продавница на листи за куповину, откуцавајући састојке док улазе у корпу када схватите да следећа ставка која вам треба није ту. Они га не носе или су остали без залиха. Друга је продавница удаљена 20 минута вожње ... Сигурно ће овај састојак сличног звука радити? Поготово мислите, ако њих двоје изгледају и миришу мање или више слично; можда чак припадају истој породици. Какве ће то разлике заиста имати?
Па, у случају „редовног“ кречњака против кључног, истина је, ни тона. Наравно, раздваја се више него што се чини на први поглед, али разлике су прилично мале и заиста их се често може користити наизменично у рецептима без ризика од потпуне катастрофе. Иако то, наравно, постоји Кључна пита од лимете није Кеи Лиме Пие без употребе својих имењака цитруса. Па, хајде да то разбијемо.
Оно што је у имену?
Идемо редом: Оно што ми овде у државама сматрамо „редовним“ или „конвенционалним“ лиметама, заправо се технички назива перзијским или тахитијским лиметама. (Цитрус латифолиа). Смијешно је да су они заправо много рјеђи у свијету од креча Кеи, који је познат и као мексички или западноиндијски креч (Цитрус аурантифолиа). Веза потоњег са Флоридом датира са прелаза из прошлог века, где су се комерцијално производиле све док ураган крајем 1920-их готово није избрисао усев. Након тога, производња се у великој мери пребацила на ефикаснију и отпорнију перзијску сорту. Иако многи становници регије Кеи и даље узгајају истоимено дрвеће на свом имању, већина кречњака из Кеиа које овде налазите потиче из Мексика.
По чему се кључни лимета разликује од редовног?
Иако су мањи, кључни лимете су заправо познати по томе што имају смелију, благо биљно-цветну арому и садрже много више киселог удара од своје перзијске браће. Естетски, такође имају тенденцију да имају више жуто-нијансу зелене боје, осећај коре је мало кожастији, а унутра ћете пронаћи знатно више семена. Што покреће тему рада: Не може се порећи да кључни лимете захтевају много више од тога - посебно ако узмете у обзир принос (не много) наспрам трошкова (понекад и до два или три пута више од перзијског креча).
Које још врсте лимете постоје?
Друга врста креча која се пуно појављује у рецептима за југоисточну Азију су лимете од макрута (такође често називане каффир лиме , иако је то име за многе увредљиво и најбоље га је избегавати, јер може бити изведено из а расно ниподаштавани или бар много личи на то); ове лимете (Цитрус хистрик) лако их је уочити на њиховој квргавој, набораној кожи. Лишће макрут креча можда ће бити лакше пронаћи од самог воћа, посебно у азијским продавницама; посуђују цветни, лимунски мирис тајландским јелима који су попут комбинације перзијске есенције креча, лимуна и наранџе. Стварно воће није врло сочно, али корица се може користити попут лишћа за уливање ароме у супе, сосове и кари.
Пикабаи
Можда ћете видети и каламансе (благи цитруси) у списку састојака за филипинско јело, а понекад се назива и филипински креч или златни креч - али заправо уопште није креч. (Поред тога, ови мали, танкокожкасти лимунски плодови не путују добро, па их је тешко пронаћи, али ако их ипак дохватите, очекујте укус попут киселе поморанџе.)
Па, можете ли заменити једну врсту креча другом?
Што се тиче кључних лимета и конвенционалних лимета, да! Упркос њиховим разликама, чињеница је да сваки од њих има своје заслуге у кухињи, као што показује ових 12 рецепата са кречом (а рецепти за кључни креч биће једнако добри ако све што имате је перзијски лимета).
Савршени Даикуири
Схуттерстоцк
Не нијетодаикуири. Иако ће ледена, слатка смрзнута верзија увек заузети место у нашим срцима љубитељима пролећа, али једноставно не може да се упореди са савршенством класичног даикуирија. Састоји се од само три једноставна састојка - белог рума, једноставног сирупа и свежег сока лимете - ово тврдо промућано освежавајуће слатко-трпко загарантовано ће постати ваша главна летња (ОК), током целе године). Узми наш Савршен Даикуири рецепт .
Лака торта од кречњака са лајмом
Свеж сок и корица лимете чине овај лагани десерт без печења лаганим и светлим, али је такође и кремаст захваљујући испарено и кондензовано млеко (што се често појављује у пити од кључног креча, па ако вам се свиђа, свидеће вам се и ово). Узми наш Једноставан рецепт за торту од кречњачког кречњака .
Чили-лимета пржена леблебија
Тражите (заиста укусну) здраву грицкалицу за чување по кући када те жеље нападају? Ови хрскаво-оштро-зачински попери пружају задовољство много грешнијим мунчијем. Узми Рецепт од леблебија печеног на кречу .
Мајкл Сноди нето вредност
Том Кха Гаи (тајландска кокосова пилећа супа)
Смислите песму и ставите креч у кокос (млеко) за ову класичну тајландску супу. Оштар, кисели профил цитруса пресецава слаткоћу богатог кокосовог млека и помаже у репродукцији кисело-сланих укуса умами рибе и гљива. Узми наш Тајландска кокосова пилећа супа рецепт .
Чиле лосос на жару са кречним кремом
Често када се у рецепту тражи креч, то је као секундарно зачињање или украс. Мање су чести рецепти попут овог, где се сок и корица лимуна истакнуто истичу у неколико елемената јела. Узми наш Чилеански лосос на жару са кречним крем рецептом .
Купина лимета торта
Амбициозно упозорење пекара! Напокон, креч-десертни десерт размишља изван скуте. Овај заштитни поклопац десерта уноси корицу креча у класични сунђеровски колач од ваниле, нудећи суптилан, освежавајући укус за уравнотежавање сочне слаткоће креме од купине. Узми Рецепт са купином од лимете од купина .
Кључна пита од лимете
Схуттерстоцк
Кључни креч и пита су нераскидиво повезани. У главама већине људи прво једва да постоји без другог. Али, хеј, ако ћете због нечега бити голубови, то би могао бити један од најпознатијих и најомиљенијих десерта у земљи. Узми наш Кључни рецепт од лимете .
Кеи Лиме Пие Дип
Наравно, ако волите укус овог класичног десерта, али желите да пољуљате формат, овај паметни рецепт избија из калупа за пите представљајући подлогу од скуте као слатки умак за колаче и грахам крекере. Узми Кључни рецепт са умаком од лимете .
Торта од кључног кречног чаја
Јессие Схеехан
Ова лагана торта од креча Кеи са слатком киселкастом кречном глазуром савршена је за доручак или десерт - или међуоброк у било које време. И док је дефинитивно екстра-специјално направљен са цветним лиметама Кеи, подједнако је укусан и са обичним лимунима. Узми Кључни рецепт за торту од чаја од лимете .
Кеи Лиме Сорбет
Ако сте за сада напуњени питом и колачима, одлучите се за десерт који наглашава лакоћу и свежину цитруса. Овај трпки, хладни сорбет савршено је средство за чишћење непца након дворишта. Само будите упозорени да ће за сочење многих малих кључних лимета бити потребна маст за лакат. Узми Кључни рецепт од сорте лимете .
Еаси Кеи Лиме Сцаллоп Цевицхе
Интензиван, кључни креч профил који се покреће киселинама лепа је фолија за природну слаткост океаних океана. Светао и ароматичан са правим ударцем зачина, ово је брзо, лако летње предјело. Узми Једноставан рецепт за кречне капице од кречњака .
Кеи Лиме Цоолер
Пексела
Потражите кључне коктеле од лимете и често ће се појавити мартинова верзија пита. Али ако опијање десерта није баш ваша ствар, овај једноставни хладњак нуди лакшу алтернативу погоднију за базен. Узми Кључни рецепт за хладњак креча .
Марисе Цхевриере је сертификована соммелиерка, добитница награде Јамес Беард @фресхцутгарденхосе , и аутор „ Хватање грожђа , “Бесмислен, али заиста забаван водич за вино.
