Сазнајте Свој Број Анђела
Греатист Невс испитује и објашњава трендове и студије правећи наслове у фитнесу, здрављу и срећи. Погледајте све вестиовде.
Фотографија: Цхипотле Мекицан Грилл
Вегански љубитељи бурито-а, радујте се! Цхипотле Мекицан Грилл, популарни ресторан брзе хране Тек-Мек (са преко 1400 филијала широм света), тестира тофу на одабраним локацијама. Вегетаријанска опција тофу, синхронизована Софритас , сада је на менију у свим калифорнијским ресторанима Цхипотле и биће доступан на пацифичком северозападу до краја јула. Зашто је мега-ланац одлучио да промени свој мени и шта то значи за изјелице широм земље?
Шта је то?
Шта је у имену? Софритас потиче из софрито , шпанска реч која значи, & лдкуо; нежно пржена. & рдкуо; У шпанском и латиноамеричком кувању,софритојеароматична комбинацијадинстаног белог лука, паприке, лука и парадајза који се често користе као основа за варива, пиринач и пасуљ и јела од меса. Цхипотлеов софритас је име (и неки састојци) преузео из ове кулинарске традиције. Јело садржи пирјани исецкани тофу, парадајз, цхипотле чили, печену поблано паприку и мешавину зачина.
Портпарол Цхипотле-а Даниелле Винслов каже да је нутритивни профил тофу опције сличан профилу Цхипотле-ове пилетине са роштиља, али наша истраживања на веб локацији марке-рскуо-а показала су супротно: порција Софритаса садржи 145 калорија и 11 грама протеина, док порција пилетине садржи 190 калорија и 33 грама протеина. Ниједна опција није нарочито лагана за натријум за оне који пазе на унос . (Порција пилетине садржи 370 милиграма натријума, док се кашичица Софритаса може похвалити са огромних 715 милиграма по порцији - највише натријума у било ком Цхипотле протеину и око једна трећина дневних препорука владе САД-а за одрасле.)
Софритас је дефинитивно дизајниран да апел вегетаријанцима и веганима . Раније су Цхипотле-ове опције протеина укључивале пилетину са роштиља, пасуљ, бифтек и говедину и свињетину са роштиља. Сам Софритас је веган , и Винслов ме је уверавао да се екипе ресторана труде да користе одвојено посуђе и кувају површине како би избегле унакрсну контаминацију било којим животињским производима. Као и многи Цхипотле састојци, и ово је јело направљено тако да привлачи оне који једу еко и здравље. На пример, месо им долази од животиња одгајан без хемикалија , сиреви су без хормони раста говеда , а неки производи су чак и органски и локални. Тофу потиче из Ходо соја , добро познат не-ГМО произвођач смештен у Оакланду у Калифорнији. Винслов неке од успеха Софритаса у Калифорнији приписује постојећој групи обожавалаца Ходо Сои-а, као и постојећој култури прехране у заливу Баи'с рскуо;
излазак сунца цоигни аге
Зашто је важно
Свако ко је икада био у ресторану Цхипотле зна да је постављен као монтажна трака : одаберите умотавање буритоа, чинију, тако љуску или подлогу за салату и идите у град са прилагодљиви састојци и преливи. Радници ресторана додају месо, пиринач, пасуљ, салсу, сир и поврће у складу са преференцама купца.
Као и свака практична храна, и ту постоје користи и потенцијални недостаци. Професионалци? Прилагодите састојке тако да буду здрави (или тешки) колико желите. Против? Буритоси могу бити огромни, а многи протеини и преливи су натоварен натријумом .
Додавање тофуа у мени сигналише на шта је Цхипотле обраћао пажњу шта купци желе . Јунски деби Софритаса обележио је први пут после 20 година Цхипотле је додао свој нови протеин у свој устаљени мени. Пре увођења тофуа, црни пасуљ или динстано поврће били су једина опција за вегетаријанско пуњење (пинто пасуљ је укусан сланином).
& лдкуо; Цхипотле је увек био популаран међу вегетаријанцима јер & хеллип; наш мени омогућава купцима да одаберу тачно оно што улази у њихов оброк, & рдкуо; каже Винслоу. Руководиоци Цхипотле надају се да ће укусно пуњење тофу-ом имати упечатљиву привлачност и за невегетаријанце.
Да ли је то легитимно?
Можеш се кладити, мада је тренутно још увек у ограниченом издању. Према Винслоу, Софритас је већ премашио очекивања. Опција тофу првобитно је представљена на кратак тестни период у подручју залива Сан Франциска. Суђење се показало успешним, а Софритас је сада доступан у Голден Стате-у (оброци од тофу-а тренутно чине четири до пет одсто продаје ланца у Калифорнији). 29. јула Цхипотле доноси револуцију тофу-а на пацифички северозапад.
Од тог тренутка, то је игра бројева. Ако Софритас буде успешан у Орегону и Вашингтону као што је био и у Калифорнији, компанија ће размотрити његово увођење у другим регионима широм земље , пружајући вегетаријанцима широм Сједињених Држава више могућности. Иако Софритас дефинитивно има неке недостатке (падају ми на памет високи нивои натријума и ограничена географска дистрибуција), одлука Цхипотлеа да дода тофу показује да неке прехрамбене компанијеурадитеобратите пажњу на потребе купаца и активно радите на томе да помогнете људима да паметније одаберу храну - или им бар дају више могућности.
Ажурирање: Након разговора са неким читаоцима о забринутости у вези са Софритасом (наиме, садржајем натријума) на Твиттер-у, чуо сам одговор представника Цхипотле-а, који ће проследити наше повратне информације.
Да ли бисте наручили тофу у ресторану Цхипотле? Поделите своје мисли у коментарима испод или твитујте аутора @СопхБреене .
