Јести

4 Гоббле-вредна начина кухања ћуретине

Сазнајте Свој Број Анђела

Време је ћуретине! Поред тога што је ћуретина један од основних празника, ћуретина је изузетно свестрани протеин. Изузетно је мршав, јефтин и богат хранљивим састојцима.

Ево неколико основних начина да се безболно ухватите у коштац са целом птицом, заједно са неким од наших омиљених рецепата за ћуретину за супер звезде, како бисте вам помогли да се сезона ћуреће издигне.

Стоцкси

Хајде да се припремимо

Пре него што почнете да кувате, морате урадити неколико ствари:

Једноставна, али запањујућа ћуретина печена у рерни

Хранити гомилу? Вов ’ем са овом ћуркињом, печеном у пећници, једноставно зачињеном уљем, сољу и бибером. Најбоље од свега је што је овај рецепт погодан и за фритезу или за роштиљ (а на свим смо добили делате)!

Да бисте кували ћуретину за 2 сата, требаће вам љута пећ и ситна птица. Многи рецепти за ћуретину на мрежи (укључујући и овај) засновани су на рецепту саме ОГ (Оригинал Гоурмет), Јулиа Цхилд.

Брзо и брзо печена ћуретина

Служи 6–10

Састојци

  • 1 ћуретина
  • Најмање 2 кашике маслиновог уља
  • Со и бибер
  • Припремљени надјев или сецкано поврће попут лука и шаргарепе (по жељи)
  • Вода

Упутства

  1. Загрејте рерну на 230 ° Ц.
  2. Ставите одмрзнуту, испрану и осушену ћуретину на тепсију и споља премажите уљем, а затим поспите сољу и бибером. Можете да посолите и попаприте и унутрашњу шупљину (и док сте тамо, двапут проверите да ли сте уклонили врећу са цревима).
  3. Ако додајете поврће или пуњење, ставите их одмах у унутрашњост ћуретине. Имајте на уму да ови додаци могу да повећају време кувања за 30 минута до 1 сат (или више, ако сте посебно одушевљени и темељити пуњени ћуретина).
  4. У посуду за печење сипајте око 1 шоље воде.
  5. Пеците ћурку, непокривену, 1 сат, па је подлијте са још уља и вратите у рерну. Ако споља постане превише смеђа, покријте је алуминијумском фолијом. По потреби додајте још воде у посуду.
  6. Пеците у корацима од 30 минута од ове тачке напријед, док термометар за месо не региструје 74 ° Ц у бутини и поврће или надјев су потпуно кувани.
  7. Пустите да се ћуретина одмори 10–15 минута пре резбарења.

Традиционална ћуретина печена у пећници

За традиционалније и можда мање махнито искуство печења ћуретине можете ићи класичном рутом ниже температуре (око 350 ° Ф / 177 ° Ц) и дужим временом кувања, лако 3 сата или дуже за 12 килограма ( па чак и дуже ако је препарирано).

Желећете да редовно подливате уљем, а ћуретину можете шатровати алуминијумском фолијом ако се споља пребрзо кува. Овде се примењују исте смернице за температуру. Погледајте наше савете у наставку да бисте спречили да се ваш гоблер осуши.

Ћуретина пржена на ваздуху

Пржена ћуретина је невероватна. Мислимо ... * пољубац кувара * АЛИ и то је главни због кућни пожари , експлозије и накнадне посете хитним службама на Дан захвалности. ПАСС.

Срећом, има вас фритеза! Не само што ћуретина пржена на ваздуху има исто нежно, распаднуто месо и хрскаву кожу, већ је и здравија и, у најмању руку, мање опасна.

Сада, ваша стандардна фритеза на ваздух неће моћи да се носи са овим послом. Требаће вам онај направљен за велике птице.

Већина малих ћурки може да кува у већој фритези већ 10 минута по килограму, уз исти претходно припремљени рад за печену ћуретину. Мана? Ово није рута којом желите да идете ако намеравате да напуните ћуретину.

Ћуретина са роштиља

Да ли пупаш роштиљ господару? Помоћу правог алата и довољно великог роштиља заправо можете испећи на жару целу ћуретину до задимљеног савршенства. Сада је то нешто на чему вам треба захвалити.

Требаће вам велики роштиљ на гас (угаљ је претежак да се равномерно загрева дужи временски период). И, као и код наше брзо печене ћуретине, пожелећете велику топлоту (око 450 ° Ф / 230 ° Ц) и сигурно ћете желети да задржите мало воде у тави за печење како бисте спречили пржење.

Тешко је погодити време кувања, јер ће температура на роштиљу дубоко утицати. Ако је хладно, вашој птици ће требати мало више времена. Отварање поклопца роштиља ради редовне провере такође ће га успорити, па покушајте да то смањите на минимум.

базен за малу децу плута

Планирајте најмање 2 1/2 сата и побрините се да достигне тачну унутрашњу температуру од 165 ° Ф (74 ° Ц). Иако се стварно не саветује печење пуњене ћуретине, не можете погрешити пунећи ту ћурећу задњицу ароматичним састојцима попут белог лука, лука и рузмарина.

Обавезно испробајте рецепте за ћуретину

Ако тражите нешто мало другачије од основних опција изнад, ево пет наших омиљених високо оцењених рецепата за ћуретину којима ће ваши гости за Дан захвалности / Пријатељства одушевити (или припремити недељни оброк у потпуности)!