Сазнајте Свој Број Анђела
Увек тражимо начине како да своју омиљену храну учинимо здравијом, а да не жртвујемо укус. Тако смо саставили листу наших најбољих замена и успут открили неке нове. Испод је наших 67 (!) Најбољих избора, за које гарантујемо да ће следећи оброк бити укусан, бољи за вас. Није било лако тестирати укус ове све хране, али неко је морао. Јесам ли у праву?
Замјене без глутена
1. Црни пасуљ за брашно
Замјена брашна за лименку црног пасуља (наравно оцијеђену и испрану) у бровниес-у је одличан начин да се исече глутен и стане у додатну дозу протеина. Урадите то: При печењу замените 1 шољу брашна за 1 шољу каше од црног зрна (око једне конзерве од 15 унци).
2. Брашно без глутена за пшенично брашно
Овај прекидач омогућава свима нама да уживамо у богатом печеном добру ... чак и онима који не могу да једемо глутен. Када користите брашно без глутена, губите лепљивост, што помаже у вези муффина, колача или пице, па ћете морати да убаците 1 кашичицу ксантанске гуме по шољу брашна.
3. Квиноја за кус-кус
Док је кус-кус направљен од прерађеног пшеничног брашна, квиноја је суперхрана од целих зрна пуна протеина и хранљивих састојака. Бонус поени: Имају скоро потпуно исту текстуру.
4. Зоодлес за тестенине са резанцима
Танке траке или врпце тиквица сјајно су додатак тестенинама упакованим у угљене хидрате. Осим тога, то је један изговор да прескочите кључање - једноставно пирјајте неколико минута док не омекша.
5. Млевено ланено семе за хлебне мрвице
Дробљење ланеног семена и његово мешање са неким биљем чини једноставну замену за натријум са мањим садржајем натријума.
6. Шпагети тиква за тестенине
Пржени и раздвојени виљушком, шпагети тиква је одлична замена за тестенине са мало угљених хидрата. Једна тиква ће направити између две и три порције.
7. Листови зелене салате за облоге од тортиље
Није савршена замена, али одустајање од угљених хидрата за свежу салату је забаван (и лак) прекидач који може олакшати било који омот или тако јело. Осим тога, пружа лепо мало крцкање које омот не чини.
8. Тортиља од кукуруза за тортиљу од брашна
Ко је рекао да људи без глутена не могу да имају тацос? Копајте.
9. Квиноја за овсену кашу
Кувана са млеком (кравље, бадем, конопља - шта год вам је при руци) и мало цимета, квиноја даје савршен топли доручак препун протеина. Про савет: Такође можете лако пронаћи овас без глутена, али топло препоручујемо да пробате квиноју за јутарњи оброк.
10. Поврће за питу
Заборави пита. Свеже поврће делује као убице са хумусом и садржи мање угљених хидрата и више хранљивих састојака по залогају. Такође можете да користите велики лист крагне за пуњење хумуса, маслина и фалафела.
11. Ораси за крутоне
Свакој салати је потребно додатно крцкање. Али за дозу здравих масти уместо хлеба, пробајте мало препржени исечени бадем, пекан или орах.
Замјене доњег шећера
12. Неслађени сос од јабука за шећер
Коришћење соса од јабука уместо шећера може да пружи потребну слаткоћу без свега тога, па, шећера. Про професионални савет: Можете додати шећер за јабучни сос у омјеру 1: 1, али за сваку шољицу јабучног соса смањите количину течности у рецепту за 1/4 шоље.
13. Природни путер од кикирикија за маслац од кикирикија са смањеном масноћом
Иако се могу чинити бољима од традиционалних Скиппи-а или Јиффа, верзије маслаца од кикирикија са смањеним уделом масти заправо могу садржати више шећера - и изузетно дугачку листу вештачких адитива - од класичних. Природни путер од кикирикија (по могућности неслани) пружа исти укусан укус без икаквих додатних смећа.
14. Селтзер вода са кришком лимуна за соду
Уместо слатких газираних пића, одлучите се за чашу газиране воде са неколико кришки цитруса - грејп, креч, наранџа и лимун - све то делује - за мало додатног укуса.
15. Стевија за шећер
Природно заслађивач стевиа је и до 300 пута слађи од шећера, па мало иде веома далеко. Али пазите на рачун за намирнице - ово модерно заслађивач може коштати и до пет пута више од гранулираног шећера. С обзиром да је толико слађе, замените га опрезно: рецепт који захтева 1 шољу шећера треба заменити за 1 кашичицу течне стевије (или око 2 кашике стевије у праху).
16. Какао пециво за чипс
Блиц вести: Чипси од чоколаде заправо почињу као какао-пециви - пржени комадићи зрна какаа који се потом самељу и претворе у чоколаду. Одлучујући се за ове непрерађене (или барем мање обрађене) залогаје, додаци и шећер се додају у чоколади, док се истовремено ископава здрава доза антиоксиданата.
17. Екстракт ваниле за шећер
Пресецање шећера на пола и додавање кашичице ваниле као замене може дати једнако толико укуса са знатно мање (погађате) шећера. Овај не можете да подмећете у једнаким размерама, али следећи пут када будете умутли неколико колачића, покушајте да исечете 2 кашике шећера и додате додатних 1/2 кашичице екстракта ваниле.
18. Цимет за кајмак и шећер у кафи
Исецање креме и шећера у корист прскања цимета може потпуно исећи шећер. Осим тога, ако би топло и пријатно имало укус, управо би такав укус имао.
19. Незаслађени ледени чај за сок
Иако су укусни и пригодни чајеви у боцама, сокови и спортска пића препуни шећера. Али ни цео живот не желите да пијете обичну воду. Следећи пут када будете расположени за нешто ледено са мало укуса, одлучите се за домаћи, неслађени ледени чај.
20. Обични јогурт са свежим воћем за ароматизовани јогурт
Јогурти са пре-ароматизацијом често се пакују са додатним шећером. Да бисте прескочили навалу шећера без одрицања од окуса, одлучите се за обични јогурт (или још боље, обични грчки јогурт) и додајте свеже воће и / или мед ако желите додатни наговештај слаткоће.
21. Смрзнуто или свеже воће за конзервирано воће
Смањите вишак шећера и конзерванса избором свежих или брзо смрзнутих сорти.
22. Црвено вино за бело вино
Црвено вино очигледно нуди здравствене предности без премца од белих ствари, укључујући једињења за борбу против рака и провере природног холестерола. Ми ћемо то узети. Али не опраштамо се од ВВ-а заувек.
23. Сода вода за сок (као миксер)
Рум и кока-колу. Брусница и вотка. Наравно, ови слатки миксери се брину за тај слаткиш. Али покушајте да мешате алкохолна пића са газираном водом и парчетом воћа (или чак само капљицом сока) и смањује се број шећера. Нисте довољно инвентивни? Погледајте ових 60 здравијих коктела.
24. Сода вода за тоничну воду
Да, бистра је и мехурића, баш као и сода вода, али тоник вода је заправо пуна шећера. Додавање обичне газиране воде и прстохвата креча даје готово исти укус са 32 грама мање шећера по 12 унци.
Веганске замјене
25. Неслађени сос од јабука за путер
Не куцајте ову док је нисте пробали. Сос од јабука даје праву конзистенцију и наговештај слаткоће, док млекару држи даље од куће. Ово добро делује у било ком слатком хлебу, попут банане или тиквице, или у кифлицама - па чак и у претходно упакованим мешавинама. У првом покушају замените само половину масти: рецепт који користи 1 шољу путера користио би 1/2 шоље уља и 1/2 шоље соса од јабука.
26. Пире од авокада за путер
Обоје су масти и имају приближно једнаку конзистенцију на собној температури, па ако вам маслац није у исхрани, покушајте са авокадом ... чак и у десертима. Кремаста и суптилна арома авокада добро се придаје текстури слатких колача и арома тамне чоколаде. Погледајте овај рецепт за савршене смернице пропорција. Може бити потребно неко експериментисање да би ова замена била савршена, али генерално, употреба 1 шоље пиреа од авокада по шољи путера делује.
27. Бадемово млеко за млечно млеко
Бадемово млеко је тренутно вруће. Додајте га у свој смоотхие, умешајте га у кафу и направите веганску врућу чоколаду. Никад вам неће недостајати те ствари с кравама.
28. Сладолед од банане за сладолед
Без млека, без креме, без шећера ... али иста, укусне конзистенције. Једноставно је: Замрзните банане, а затим пире.
29. Маслиново уље за путер
Када спремате да пржите своје омиљено поврће, динстајте на уљу уместо на маслацу да бисте се придржавали веганске дијете.
30. Кокосово млеко за крему
Кокосово млеко је одлична замена за тешку крему у чорбама и варивима. И немојте да вас искључи реч „кокос“ - нема укус попут заслађене исецкане врсте.
31. Нутритивни квасац за сир
Окус је сираст, а текстура је упоредива са пахуљицама пармезана. Уместо да тај тацо преливате чедаром, пробајте посути храњиви квасац за млечни сир без окуса.
32. Пире од банане за печење масти
Кремаста, згушњавајућа пасирана (зрела!) Банана делује исто као авокадо у смислу замене масти у рецептима за печење. Једна шоља пире банане савршено функционише уместо 1 шоље масти.
33. Пире од суве шљиве за путер
У бровниес и осталим тамним печеним производима, пире од суве шљиве даје савршену замену за путер. Да, озбиљно. Комбиновати 3/4 шоље сувих шљива са 1/4 шоље кључале воде и пире да се сједини. Суб у једнаким количинама у већини тамно печених добрих рецепата.
34. Цхиа семе за путер
Ова смешна изгледна мала семена добра су за више од само узгајања кућних љубимаца. Комбинујте 1 кашику цхиа семена са 9 кашика воде, оставите да одстоји 15 минута и добићете гел који је савршене конзистенције да стане на масноћу у рецептима за печење. Једна реч опреза: Не покушавајте да исечете сву масноћу овом заменом - то најбоље делује када подређујете једнаку количину ове смеше за половину масти у рецепту.
35. Цхиа семена за јаја
Изненађење! Комбиновање 1 кашике цхиа семенки са 1 шољом воде остављене да одстоји 15 минута даје савршену замену за јаја од 1 до 1 за печење. (Али вероватно не бисмо сугерисали подмазивање цхиа маслаца и јаја у истом рецепту.)
36. Ланени оброк за јаја
Ово је стари вегански трик. Помијешајте 1 кашику млевеног ланеног семена (иначе ланеног оброка) са 3 кашике топле воде и умутите виљушком да се сједини. Сада оставите да одстоји у фрижидеру 5-10 минута пре него што поделите 1 јаје у било којем печеном рецепту.
Свап-ови са смањеним натријумом
37. Биљке или сок од цитруса за сол
Прво сте то чули овде: храну не треба солити да би имала добар укус. Свеже зачинско биље и сок од цитруса могу пружити једнако толико укуса без додатних ризика од прекомерног уноса натријума.
38. Бели лук у праху за сол
Баш као и свеже зачинско биље, бели лук у праху може да пружи укусан ударац без додавања натријума. Ипак, реч упозорења: Не замените бели лук у праху са белим луком.
39. Соја сос са ниским натријумом за стандардни соја сос
Окус је практично исти, али одабир сорте са смањеним или смањеним натријумом може смањити унос натријума за скоро половину.
40. Домаћи прелив за салату за дресинг у боцама
Правећи прелив од нуле код куће, лако је изрезати додани шећер, натријум и конзервансе који се обично налазе у прелиминарним преливима. Покушајте мешати сирће или лимунов сок и уље у омјеру 2: 1 и ароматизирати са зачинима попут рузмарина, мајчине душице, оригана и бибера.
41. Резани парадајз за парадајз сос (на пици)
Исеците вишак натријума, шећера и конзерванса заменом соса од парадајза са свежим парадајзом. Текстура је мало другачија, али укус је много живахнији и свежији.
42. Ваљани јечам за хлебне мрвице
Иако мрвице хлеба могу да додају додатне количине натријума, употреба ваљане зоби зачињене тимијаном и рузмарином значи да уопште нећете штедити на укусу.
Замјене за вас боље
43. Помфрит од батата за помфрит
Одлука за слатки кромпир уместо за традиционални бели додаје додатну дозу влакана и витамина А, Ц и Б6. Плус, смањује отприлике 20 грама угљених хидрата по порцији од 1 шоље. Не отписујте беле заувек, они и даље имају неке велике здравствене бенефиције.
44. Кељ чипс за кромпир чипс
Ко би могао да претпостави да би лиснато зелено могло да направи тако укусне чипсе? Када се лагано баци у маслиново уље и мало зачина (со и бибер, паприка или чили у праху су наше омиљене) и испече, ова коврџава зелена претвара се у дивно нежну, хрскаву грицкалицу.
45. Неслани орашасти плод за сољење у стази
Проблем са већином мешавина стаза? Спакују се у чоколаду прекривену слаткишима, сувим воћем. Уместо тога, направите сопствени микс стаза са несланим орасима и комадићима тамне чоколаде који имају мање шећера, а више антиоксиданата.
46. Кокице за чипс
Природне кокице са мање масти, без претходно ароматизираних зачина, одлична су алтернатива грицкалицама које ће заменити оне масне, преслане чипсе. Испробајте домаће ароме додавањем цимета, чилија у праху или пармезана.
47. Тамно лиснато зеленило за салату ледени брег
Све зеленило није једнако. Тамније зеленило обично значи више хранљивих састојака попут гвожђа, витамина Ц и антиоксиданата. Извините, ледени брег га једноставно више не сече - изађите и узмите мало одраслог зеленила.
48. Пуномасно брашно за бело брашно
Практично у било ком печеном добру, замена белог брашна целим житом може додати сасвим нову димензију хранљивих састојака, укуса и текстуре. Будући да цела пшеница укључује спољну љуску зрна, она такође пружа више влакана, која помажу у варењу, а могу чак и смањити ризик од дијабетеса и срчаних болести. Здравствене користи дијететских влакана. Андерсон ЈВ, Баирд П, Давис РХ. Прегледи о исхрани, 2009, јул; 67 (4): 1753-4887.
49. Спреј за маслиново уље за маслиново уље из бочице
Уља се лепкају из боце, што доводи до премасних јела. Коришћење бочице са распршивачем је одличан начин да смањите уље, а да и даље имате нелепљиве предности. Потребна је мала магла.
50. Смеђи пиринач за бели пиринач
Када се прерађује бели пиринач, слој браон брашна уклања се уклањајући основне хранљиве састојке (попут влакана). Одлучите се за смеђи пиринач за потпунији нутритивни профил.
51. Каша од репе или карфиола за пире кромпир
Додајте другачију вегете у свој стандардни тањир користећи репу или карфиол (или обоје!) Уместо белог кромпира за кремасту кашу. Додајте мало свежег биља уместо соли, и то ће бити много здравије. Имате избирљиве изјелице за столом? Покушајте да помешате 1/3 кромпира, 1/3 карфиола и 1/3 репе.
52. Рендани пари карфиол за пиринач
Олакшајте вечеру тешку угљеним хидратима заменом белог пиринча нарибаним карфиолом. Текстура и укус су практично исти, и то је заиста све што је важно.
53. Пшенични хлеб за бели хлеб
Све сте већ чули, али не можемо заборавити да поменемо ову. Цјеловито зрно пшенице избацује прерађену бијелу са комплетним нутритивним профилом и бољим укусом и текстура.
54. Ваљани јечам за житарице
Жвакави и помало хрскави, ови момци нису ништа попут њихових рођака у пролазу са житарицама. Док се ваљани зоб - дословно - ваља у равно зрно; житарице се (обично) више обрађују са додатком додатка шећера.
55. Грчки јогурт за павлаку
Осветлите те преливе од тацоа одабиром грчког јогурта уместо павлаке. Никада нећете окусити разлику, плус што грчки јогурт нуди додатну дозу немасних протеина.
56. Каша од авокада за мај
Половина пасираног авокада је одлична замена за мајоне на било ком сендвичу. Обоје дају мало влаге, али авокадо је авокадо и чини све у животу бољим. Ох, и пуно је здравих масти.
57. Грчки јогурт за мајонез
Додајте мало зачинског биља и исцедите сок од лимуна, а укус ће бити готово идентичан.
58. Пире воће за сируп
Обоје заслађују флапјацкс или лепу вафлу од целокупне пшенице, али пире воће загрејано на шпорету пакује мање шећера од тетке Јемиме.
Чистији замене протеина
59. Суви пасуљ за конзервирани пасуљ
Конзервирани пасуљ је згодан, наравно, али такође има превише натријума и пуно конзерванса. Плус, иако су верзије у конзерви јефтине, сушени пасуљ је још јефтинији. Можда ће требати мало више посла (само неко једноставно намакање и кључање), али овај прекидач се ипак исплати, посебно када је укус у питању.
60. Млевена ћуретина за млевену говедину
Млевена ћуретина (или пилетина) је одлична замена за млевену говедину за смањење засићених масти. Подсетник: Због мањег садржаја масти, млевена живина често постане суша од говедине, али неколико кашика пилећег темељца може на брзину да реши проблем.
61. Бело месо, живина без коже за живину од тамног меса
До сада највећа расправа о пилетини: бело месо насупрот тамном месу. А бело месо га туче - мање масти, више протеина и гвожђа. Али ох, како волимо то сочно тамно месо.
62. Бизон за говедину
Виши у витаминима Б и нижи у мастима, бизони су одлична замена за стари меснати стандард (када су доступни, наравно).
63. Пршута или панчета за сланину
Сланина је често решење за тај димни укус у сланим јелима (па чак и у неким слатким). Али ако се одлучите за неколико кришки пршута, значи да сте одабрали месо вишег квалитета.
64. Квиноја и млевена ћуретина за пиринач и млевена говедина у пуњеним паприкама
Више протеина и антиоксиданата у квиноји и мање масти у млевеној ћуретини чине ово све здравијом опцијом за популарни прилог.
Савети за кување
65. Пећница или пржење на тави за дубоко пржење
Да, те понуде за пилетину су сласно масне, али претходно уљно купатило за само замагљивање уља у шерпи или рерни олакшава резање масти без одрицања од окуса.
66. На пари за кључање
Иако су обе одличне опције за месо и поврће, парење је најважније јер уклања мање хранљивих састојака из поврћа. Док кључање може излучити неке боље хранљиве састојке (отуда зашто вода постаје зелена након кључања брокуле), парење задржава сву ону зелену доброту у поврћу.
67. Пирјајте на пилећој чорби уместо уља
Иако ово неће поруменети ваше поврће онолико колико уље може, сотирање у пилећој (или веге) бујону олакшава јело, додајући тоне укуса.
Желим више? Вештине ножа: Једноставни начини како припремити рад брзо и лако
Првобитно објављено у марту 2013. Ажурирано у јануару 2017.
