7 салата од пасуља које ће озбиљно променити вашу игру за ручак

Салате од пасуља нису само за лето, народе. Волимо их (Л-О-В-Е) током целе године. Било као вечера, гиздав ручак за столом или живописно јело за забаву, они подједнако воле и вегетаријанце и свеједе.

Осим тога, чак и за нас почетнике готово да не постоји начин да погрешимо. Баците свој омиљени пасуљ из конзерве са свежим поврћем, зачинским биљем и зачинима, неколико глугова маслиновог уља, С&П и готови сте. (У најтоплијим данима у години, ниједна плоча за штедњак и пећница не значе да сте најхладнији кувар у блоку!)

Бонус: Салате од пасуља су издашне и здраве. Богате су сложеним угљеним хидратима, протеинима, витаминима и минералима. Такође се добро чувају у фрижидеру или хладњаку, што их чини одличним избором за спаковане ручкове, пикнике, кексе и друге оброке у покрету.

Шта год сервирали ове сезоне - од мексичке до медитеранске - уз њега се нуди и салата од пасуља. Инспирисани укусима из целог света, ови рецепти за салату од пасуља су срамотно лаки, допадљиви - и добри за вас!

Мексичка салата од црног пасуља

Слатки парадајз, љута паприка и свежа цилантра додају тону укуса и боје овој живописној салати. Леп је колико и укусан, што га чини савршеним додатком намазима за пикник или тацнама за забаве. Можете га послужити и као умакање, уз посуду кукурузног чипса.

јхене пошаљи тачку и генијалност

Даје 4 до 8 порција

Састојци

• 1 велики парадајз, семе и коцкице
• 1 зелена паприка, сјеме и коцкице
• 1 жута или наранџаста паприка, семе и коцкице
• 1 јалапено бибер, семе и коцкице
• ½ слатки лук, ољуштен и исечен на коцкице
• ¼ шоља свежег лишћа цилантра, испраног и исецканог
• 1 конзерва (15 унци) црног пасуља, оцеђена и испрана
• 2 кашике сока од лимете
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 каранфилић белог лука, ољуштен и млевен
• ½ кашичица млевеног кима
• ¼ кашичица млевеног црног бибера
• ¼ кашичица соли

Упутства

Андрев Линцолн Вики

1. У великој посуди комбинирајте парадајз, паприку, бибер јалапено, лук, цилантро и црни пасуљ.
2. У малој посуди умутите сок од лимете, маслиново уље, бели лук, ким, црни бибер и сол. Додајте прелив поврћу и лагано баците да се меша.
3. Зачините салату по укусу, по потреби додајте још црног бибера или соли.

Прехрана по 1/8 рецепта (око 2/3 шоље)

Гарбанзо грчка салата

Класична грчка салата гужва се у гарбанзо пасуљу у овом једноставном, укусном рецепту. Познат и као леблебије, гарбанзо пасуљ је добар извор биљних протеина. Ова салата сама по себи даје одличан оброк, али можете је послужити и са пита хлебом или прелити са куваном на пари.

Даје 4 до 8 порција

Састојци

• 1 енглески краставац
• 1 шоља парадајза грожђа, преполовљена
• 1 зелена паприка, сјеме и сецкање
• ½ мали црвени лук, ољуштен и исецкан
• 1 конзерва (16 унци) гарбанзо пасуља (леблебије), оцеђена и испрана
• Фета сир, оцедјен и измрвљен (необавезно)
• ½ шоља маслина каламата без коштица, оцеђена (опционално)
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 каранфилић белог лука, ољуштен и млевен
• ½ кашичица сушеног оригана
• сол и црни бибер

Упутства

1. Нарежите краставац по дужини. Кашиком извадите семе и баците га. Исеците половине краставца на комаде величине залогаја.
2. У великој посуди комбинирајте краставац, парадајз, паприку, лук и леблебије. Додајте фета сир и црне маслине, ако их користите.
3. У малој посуди умутите лимунов сок, маслиново уље, бели лук, оригано, црни бибер и сол. Додајте прелив поврћу и лагано баците да се меша.
4. Зачините салату по укусу, по потреби додајте сол или црни бибер.

Прехрана по 1/8 рецепта (око 3/4 шоље)

Јужна салата од сукоташа

Уз кукуруз, парадајз и босиљак, овај рецепт обилује летњим свежим укусима. Али не морате чекати лето да бисте уживали у њему. Конзервирани пасуљ и смрзнути кукуруз олакшавају бацање заједно у било које доба године.

шта сагорева више калорија трчањем или бициклизмом

Даје 4 до 8 порција

Састојци

• 2 кашике биљног уља
• ½ слатки лук, ољуштен и исецкан
• 2 шоље свежег или смрзнутог зрна кукуруза
• Пасуљ беби путера од 1 конзерве (16 унци), оцеђен и испран
• 1 шоља парадајза грожђа, преполовљена
• 2 кашике лимуновог сока
• ¼ кашичица млевеног црног бибера
• ¼ кашичица соли
• ¼ шоља свежег босиљка, испрана и танко исечена на кришке

Упутства

1. У средње тањиру загрејте уље на умереној ватри. Додајте лук и прстохват соли. Кувајте док лук не постане мекан и провидан (око 5 минута), често мешајући.
2. Смањите топлоту на средње ниску. Додајте кукуруз и пасуљ од белог путера. Кувајте док кукуруз не омекша (око 1 до 2 минута), често мешајући.
3. У великој посуди комбинирајте лук, кукуруз, пасуљ са белим маслацем, парадајз, лимунов сок, сол и црни бибер. Нежно баците да бисте комбиновали.
4. Зачините салату по укусу, по потреби додајте још црног бибера или соли. Пре служења посути салату нарезаним босиљком.

Прехрана по 1/8 рецепта (око 2/3 шоље)

Још рецепата са салатом од пасуља ...

Пасуљ се добро слаже са безбројним поврћем, зачинима и украсима, чинећи салату од пасуља свестраним избором за прилоге и лагана јела. Са толико рецепата које можете изабрати, никада вам неће бити досадно.

Ево још неколико укусних комбинација од којих можете пробати.

• Салата од пасуља од туне и канелинија . Овај италијански инспирисан рецепт је варљиво једноставан. Са само неколико састојака нуди обилни укус и омега-3 масне киселине здраве за срце. Размислите о додавању шаке свежег босиљка или риколе пре служења.
• Салата од црвене, беле и пасуља . Ова привлачна салата комбинује конзервирани пасуљ са свежим боранијом. Ако немате пасуљ цаннеллини, можете заменити морнарски пасуљ, пасуљ путер или црнооки грашак.
• Салата од црног пасуља и манга . Сочни манго додаје тропски преокрет којем је тешко одољети у овој сочној салати. Ако не можете да пронађете манго, размислите о томе да уместо њега користите брескве, нектарине или ананас.
• Напуњена салата од тацоа . Уз исецкани сир, богати авокадо и свеже поврће, ова салата је довољно издашна за оброк. Ако код куће имате малишане, ово породично јело нуди одличан начин да додате више пасуља у своја јела.