8 здравих и укусних јела која можда никада раније нисте пробали

Већина авантуристичких изјелица су вероватно прешли основни хамбургер да би пробали патку или чак бизона. Али ној, јарац или алигатор? Зар нису оне животиње које бисте пронашли у зоолошком врту - а не на тањиру?

Све више ресторана и кувара укључује нетрадиционално месо као другачију, али укусну опцију за здраво паметног, еколошки свесног или једноставно знатижељног потрошача. Испоставило се да су многи од ових врста меса са мање масти, а више сабеланчевина, и подједнако укусан као традиционални говеђи или свињски комади који чине већину меса у стандардној америчкој исхрани.

Плус, јести шири спектар меса је боље за животну средину. Са више људи широм света додајући месо у своју исхрану , не можемо се више ослањати на типичну стоку да бисмо испунили те потребе, посебно с растућим проблемима околине као што су несташица воде, мање доступно пољопривредно земљиште и глобално загревање. То значи да треба да гледамо изван крава, свиња и оваца када је реч о ономе што стављамо на тањире.

Ево како се слаже неколико нетрадиционалних резова, како у укусу, тако и у исхрани.

* Све информације о хранљивим састојцима заснивају се на куваној порцији од три унце како је анализирала УСДА & рскуо; с Национална база података о нутријентима .

Бисон

Калорије (горња печеница, немасна): 145 Масти: 5г Засићене масти: 2г Протеини: 24г Холестерол: 73мг У исхрани бизони (звани и биволи) излазе далеко испред говедине: Садржи мање засићених масти, мање калорија и четири пута више омега-3 масти као индустријска говедина *. Бисон, пореклом из Северне Америке, чини здравију алтернативу пљескавицама или јелима која традиционално укључују говеђе комаде, с обзиром да имају сличан укус и текстуру. Неки кажу да има чак и слађи, богатији укус од говедине. Бисон је такође доступан у многим продавницама прехрамбених производа или здраве хране. Пронађите га у одељцима за месо или замрзивач - нешто је скупље од говедине.

Зец

Калорије: 167 масти: 7 г засићених масти: 2 г протеина: 25 г холестерола: 70 мг ОК, можда ће требати минут да стомак угледа Петра Памучног репа на тањиру, али имајте на уму да зечеви који се продају у САД-у заправо нису врста памучног репа. Обично се крижају између новозеландских и белгијских сорти, кинеских зечева или шкотских зечева, извештава УСДА. Због свог благог укуса и здравог нутритивног профила, зец стиче популарност код кувара. Једна порција садржи више протеина од говедине или пилетине, пуно гвожђа и минерала попут фосфора и калијума. Такође је изузетно одржив извор меса, јер зечеви једу траву, а не житарице.

смешни цитати за брак

Ној

Калорије: 132 масти: 3г засићене масти: 1г протеина: 24г холестерола: 79мг Иако ној има две ноге, перо и крила, ној нема укус ничега попут живине. Заправо, његово црвено месо описано је као укус великог сочног одреска. Међутим, има знатно више витамина Б (који су пресудни за здрав метаболизам) него ваш уобичајени рез црвеног меса.

Дивљач

Калорије: 162 масти: 3г засићене масти: 2г протеини: 31г холестерол: 96мг Дивљач, која се најчешће односи на месо јелена, има укус и текстуру блиску говедини, али са мало заигранијим укусом. Будући да је тако мршав, има мање калорија, а мање масти, засићених масти и холестерола од говедине. Поред тога, долази са више гвожђа и протеина од уобичајеног хамбургера. То је једно од најпопуларнијих & лдкуо; пунила за замрзивач & рдкуо; (пакет који многи месари продају са великим количинама меса) у САД-у, а такође чини и укусан укус одличног укуса.

Свака

Калорије: 124 Масти: 1,5 г Засићене масти: 0,5 г Протеини: 26 г Холестерол: 62 мг Елк је већа животиња од јелена, а месо има другачији укус - благ и готово сладак. Има нутритивни профил сличан јелену, плус једна порција лоса садржи 100 процената препоручене дневне дозе Б-12, а садржи пуно гвожђа, тиамина, фосфора, цинка и рибофлавина.

Препелица

Калорије: 193 масти: 12 г засићене масти: 3 г протеини: 21 г холестерол: 73 мг Препелице се у САД-у превозе различитим именима, укључујући Бобвхите или јаребицу, у зависности од региона. Често се припрема печењем у целини (слично начину на који бисте испекли пилетину или ћуретину), порција препелице даје пуно протеина, заједно са гвожђем, цинком и магнезијумом. Има јачи укус од традиционалне живине, али када се припрема у јелима са сосом, зачинима и аромама, тешко можете да разликујете.

Јарац

Калорије: 122 Масти: 2,5г Засићене масти: 1г Протеини: 23г Холестерол: 64мг Козје месо је нутритивна супер звезда са мање калорија и мање масти од говедине или пилетине. И попут зечева, козе су одрживи извор меса јер пасу на трави, а не на житарицама. Окус је слани и није тако сладак или маслан као говедина, али нуди смели укус, као и наговештај пикантности.

Алигатор

Калорије: 232 Масти: 4г Засићене масти: 0г Протеини: 46гАлигатор садржи мало масти и калорија и пуно протеина - мада се те нутритивне користи бришу када их наручите у дубоком пржењу, као што обично долази на Југу. Гатор је заправо бело месо светлосне текстуре које многи повољно упоређују са свињетином и пилетином. Избор је рез који има благи укус и текстуру сличну телетини. Месо се обично купује смрзнуто, али може се добити и свеже.

* Упоредите са традиционалним говеђим резанцима

Калорије: 275 масти: 21г засићене масти: 8г протеини: 20г холестерол: 72мг

Јеси ли игра? За разлику од наших предака, ми не морамо да ловимо ове животиње да бисмо их испробали. (И заправо, ако је животиња ловљена, према УСДА-у је нелегално продавати је.) Уместо тога, животиње се узгајају на фармама и ранчевима широм САД-а и прегледавају их УСДА или слична страна агенција.

Већина горе наведених производа су лако доступни у продавници, на мрежи или чак у ресторану у вашој близини. Цела храна & рскуо; месно одељење нуди мноштво опција, од бизона до зеца, док брза претрага Интернета проналази добављаче алигатора, дивљачи и препелица који се могу доставити на ваша врата.

Многи ресторани улазе у игру - дословно. Фаст-цасуал ресторан Тед & рскуо; с Монтана Грилл , која има преко 50 локација, садржи приступачан и укусан бургер са бизонима, заједно са осталим јелима на бази бизона. Динерс ат Баребургер , која има 24 локације и отвара још неколико, може да изабере пљескавице од јагњетине, дивље свиње, лоса, бизона или ноја. Постајући још дивљи, Жедна коала у Њујорку нуди хамбургер кенгуру за оне који осећају повлачење одоздо.

Желите ли да кувате код куће? Имајте на уму да је месо дивљачи обично мање меко од меса домаћих животиња, јер се више вежбају и тако имају мање масти. (Ако видите масноћу, уклоните је.) И припазите да је не прекувате - месо дивљачи се лако може стврднути, упозорава УСДА. Уместо тога, треба га полако кувати на влажној топлоти динстањем или на сувој врућини печењем. Покушајте и испробајте један од овихрецепти за пљескавице од бизона или дивљачи.