Здравље

Да ли су конзерванси у храни штетни за моје здравље?

Сазнајте Свој Број Анђела

Само да признамо: сви смо ставили неколико чипса или колачића у уста, а да нисмо добро погледали шта тачно стављамо у своја тела. Кад сам напокон завирио на нутриционистичку етикету на полеђини моје поподневне грицкалице, запањио сам се кад сам видео да не могу да изговорим ни половину ако су наведени састојци! Од аспартама до сумпор-диоксида, добро је знати које конзервансе уносимо и шта они значе за наше тело.

ХИДО-ШТА? - ПОТРЕБА ДА СЕ ЗНА

Златна рибица

Само да смо сви на истој страници,конзерванси судотип додаци јелима додају у храну да продужити рок трајања и спречавају разградњу производа од стране микроорганизама (укусан). Калуп, бактерије и квасац могу узрокују кварење хране и налазе се практично свуда (укључујући ваздух који удишемо). А ови модерни додаци су сигурно утицали. У ствари, неки истраживачи верују да су конзерванси променили прехрамбене навике и обрасце производње хране више од било ког другог типа адитива за храну Аспартам: преглед безбедности. Бутцхко Х.Х., Старгел В.В., Цомер Ц.П., Маихев Д.А., ет. ал., Медицински и научни послови, Тхе НутраСвеет Цомпани, Мт Проспецт, Иллиноис. Регулаторна токсикологија и фармакологија, 2002. април; 35 (2 тачка 2): С1-93 .. Пре него што трчимо до смочнице да погледамо који су конзерванси наведени на тим укусним паковањима грицкалица, истакнимо неке од конзерванса да припазе напољу за.

Сигурно:

  • Аскорбинска киселина :Облик Витамин Ц а природно се налази у воћу и поврћу, аскорбинска киселина је антиоксиданс који помаже у заштити тела од слободних радикала (молекула који настају када тело разграђује храну или је изложено стварима попут цигаретног дима или зрачења). То је конзерванс који је одобрила ФДА и пронађен је широм продавнице прехрамбених производа. Типично се аскорбинска киселина користи за спречавање кварења хране у широком спектру производа од житарица до пића.
  • Аспартам :Врло честовештачко заслађивач, укус аспартама је до 220 пута слађи од природног шећера! Понекад се зове НутраСвеет и Екуал (звучи познато?), И иако су кружиле гласине да је аспартам повезан са раком, ФДА је поново одобрио његову сигурност након додатних истраживања Аспартам: процена безбедности заснована на тренутним нивоима употребе, прописима и токсиколошким и епидемиолошким студијама. Магнусон Б.А., Бурдоцк Г.А., Доулл Ј., Бурдоцк Гроуп, Васхингтон, ДЦ. Критички прегледи у токсикологији, 2007; 37 (8): 629-727 ..
  • говеда :Таурин је супстанца која помаже у одржавању равнотеже воде и електролита у крви. Иако се природно налази у месу, риби и мајчином млеку, налази се и у многим енергетским пићима. Разматра се до 3.000 милиграма таурина дневно сигурно , и док неки мисле да је то несигурно, истраживање сугерише да количина пронађена у енергетским пићима (која може бити и до 4.000 милиграма) не може бити крива за било какве негативне ефекте на тело Питања безбедности повезана са комерцијално доступним енергетским пићима. Цлаусон К.А., Схиелдс К.М., МцКуеен Ц.Е., Цоллеге оф Пхармаци-Вест Палм Беацх, Универзитет Нова Соутхеастерн, Палм Беацх Гарденс, Флорида. Јоурнал оф Америцан Пхармацологи Ассоциатион (2003), 2008. мај-јун; 48 (3): е55-63; квиз е64-7. Р. апид анализа таурина у енергетским пићима користећи анализатор аминокиселина и Фоуриерову инфрацрвену (ФТИР) спектроскопију као основу за токсиколошку процену. Триебел С., Спролл Ц., Реусцх Х., Канцеларија за хемијска и ветеринарска истраживања (ЦВУА) Карлсрухе, Карлсрухе, Немачка. Аминокиселине, 2007. септембар; 33 (3): 451-7 ..
  • лансирање :Овај конзерванс се првенствено користи због својих антибактеријских својстава и користи се у производима од меса и живине, сиру, течним јајима и преливу за салате. То је природни и сматра се сигурним за јело.

Упитно:

имена богиње лепоте
  • Сулфити :Ови конзерванси се користе за заустављање поруменелости и промене боје хране, али су повезани са осетљивост повезана са астмом а у неким случајевима и алергија Клинички ефекти сулфитних адитива . Валли, Х., Миссо, Н. Л., Мадан, В. Национални центар за епидемиологију и здравље становништва, АНУ Цоллеге оф Медицине анд Хеалтх Сервицес, Аустралиан Натионал Университи, Цанберра, Аустралиа. Клиничка и експериментална алергија: Часопис Британског друштва за алергију и клиничку имунологију, 2009. новембар39 (11): 1643-51 ..
  • Натријум бензоат :Овај конзерванс помаже у заустављању ферментације или закисељавања намирница и може се наћи у газираним газираним соковима воћни сокови . Истраживачи верују да када се натријум бензоат помеша са витамином Ц (горе поменута аскорбинска киселина), то може створити бензен , познати канцероген! Иако постоји опрез, морали бисте да попијете галоне ових напитака пуњених бензеном да бисте претрпели било какве негативне ефекте.
  • Нитрит :Овај конзерванс се често налази у месу и одговоран је за давањехреновкењихов црвена боја . Америчко друштво за рак препоручује људима да смање потрошњу прерађеног меса како би избегли конзумацију нитрита, који су чак повезани са неким врстама карцинома Дијетални нитрати и нитрити и ризик од карцинома штитне жлезде у НИХ-ААРП студији о исхрани и здрављу. Килфои Б.А., Зханг И., Парк И., Одељење за епидемиологију рада и животне средине, Одељење за епидемиологију и генетику рака, Национални институт за рак, Национални институт за здравље, Одељење за здравство и социјалне услуге, Роцквилле, МД. Међународни часопис за рак, 2011. јул 1; 129 (1): 160-72 ..
  • БХА / БХТ :Бутилирани хидроксианизол и бутилирани хидрокситолуен (покушајте да кажететопет пута брзо) помажу у очувању масти и уља у храну и козметику . ФДА је БХА и БХТ означила као ГРАС или их је опћенито препознала као сигурне. Међутим, друга истраживања Националног токсиколошког програма закључила су да БХА има потенцијал да буде карциноген , док је БХТ повезан са повећанимисмањени ризик од карцином у низу студија Индукција бутилираног хидрозитолуола (БХТ) плућне упале: улога у промоцији тумора . Бауер, А.К., Двиер-Ниелд, Л.Д., Кеил, К., ет. Ал. Одељење за фармакологију, Универзитет у Колораду, Центар за здравствене услуге, Денвер, ЦО. Експериментално истраживање плућа, 2001. април-мај; 27 (3): 197-216 .. (Неочекивана чињеница: БХТ се такође користи за лечење неких врста херпеса и АИДС-а .)

(Желите више информација о другим конзервансима? Ево још рскуо ;. комплетан листа.)

Ако не можете да је изговорите & хеллип; - Ваш акциони план

Трауматизовано већ? Ево три једноставна савета која морате имати на уму док тролате пролазе прехрамбених производа како бисте осигурали искуство куповине без конзерванса.

  1. Одлучити заорганска.У прехрамбеним производима са органским цертификатом УСДА загарантовано је да нема ових потенцијално штетних конзерванса. Ако све органско није ваша ствар, потражите амбалажу која означава садржај и без конзерванса.
  2. Иди свеже.Свежи производи и обични ол & рскуо; зрна и свеже месо ређе садрже конзервансе и друге адитиве. Склони се од претходно упаковано , претерано обрађена храна што је више могуће.
  3. Изаберите природни производи.Када куповина прерађене хране , потражите оне који су означени као & лдкуо; природни. & рдкуо; Иако УСДА нема врло строгу дефиницију & лдкуо; природног & рдкуо; на етикетирању, ови производи углавном немају вештачке адитиве, боје или ароме.

Како се осећате према конзервансима и другим адитивима за храну? Вредно избегавања или тешко безопасно? Придружите се дискусији у коментарима испод.