Сазнајте Свој Број Анђела
Готово је неизбежан у данашњим медијима. О њему су извештавале све главне вести, а вероватно сте видели његову крилатицу (& лдкуо; без глутена! & Рдкуо;) како краси фронтове многих конвенционалних етикета са храном. Целијакија или немогућност обраде глутена (протеина који се налази у пшеници, јечму и ражи), у последњих неколико година постала је од углавном непознатог до једног од најсветијих медицинских субјеката на свету. Медицински специјалисти су раније целијакију сматрали стањем које погађа само малу децу и старије особе. Али испоставило се да је болест читав спектар сродних поремећаја који се могу наћи код људи било које старосне групе широм света.
Данас је то проценило 1 у 133 Американци имају целијакију - а већина њих то још ни не зна. Неки од њих никада неће! Болест се може представити на много начина - од гадних дигестивних проблема, преко осипа на кожи, до умора и слабости, а може чак и спречити децу да правилно расту и развијају се. Ако се целијакија не лечи, може довести до озбиљних проблема попут малапсорпције хранљивих састојака, артритиса, па чак и рака. Овог месеца смо прославили Месец свести о целијакији , и да сумирамо наша искуства, ево три великана & рскуо; живи без глутена.
Ерин Смитх, оснивач Забава без глутена :
Као доживотни целијакија који је у две и по године постао без глутена, требало ми је скоро 20 година да коначно прихватим своју целијакију. Одрастајући, осећао сам се заиста изоловано - нисам знао никога другог ко је имао целијакију или јео без глутена. Људи би ме гледали као да имам две главе кад бих им објаснио зашто нисам јео са њима.
Премотајте напред до својих средњих 20-их када сам не само почео да прихватам себе и своју болест, већ и да је прихватам. У лето 2006, постао сам водећи организатор НИЦ група за окупљање против целијакије . Током последњих шест година организовао сам више од 100 догађаја и нарасли смо на више од 1.450 чланова! Кроз ову групу коначно сам пронашао своје вршњаке без глутена који су ми увек недостајали у животу.
Почетком 2007. године покренуо сам свој блог, Глутен-ФрееФун, као начин прославе: После 25 година целијакије, више се не стидим јести без глутена. Кроз свој блог и Меетуп групу упознао сам толико невероватних људи у заједници без глутена. Волим да проводим време са другим целиакијама и разговарам о томе како да управљам безглутенском исхраном у глутен-испуњенсвета. Ако могу да помогнем само једној особи да се креће кроз авантуру без глутена кроз моја лична животна искуства, онда сам успео.
Болест од целијакије више ме не чини самосвесном као у одрастању. Живот са целијакијом помогао ми је да дефинишем ко сам ја као особа и моја улога лидера у нашој заједници без глутена. Због овога желим да славим!
Ницоле Мерцер, суоснивачица Тхриве :
Од 11. до 23. године свакодневно сам имао велике болове. Лекари нису имали појма у чему је проблем или је ли уопште постојао. Након што сам провео 12 година у потрази за одговором, у децембру 2010. пробудио сам се из колоноскопије и ендоскопије да бих чуо да имам екстремну нетолеранцију за глутен и ГЕРБ . Никада више нема глутена, парадајза, кофеина или алкохола. Брзо сам научио да не могу да имам ни млечне производе ни соју. Била сам забринута као и ви вероватно, питајући се шта бих јела - али уз помоћ и подршку свог дечка извршила сам прелаз.
Не знам да ли имам целијакију, али своје стање третирам као да имам. Питање је озбиљно и променило ми је живот. Морао сам да научим како да кувам праву храну. Морам да планирам сваки дан унапред, а на путовањима увек спакујем храну. Исхрана није лак задатак и морам да пренесем посластице у којима сви остали уживају. Али ово мислим као поклон. Моје тело је & лдкуо; паметно & рдкуо; довољно да се захтева само најбоља, најквалитетнија храна. И сада када знам коју храну моје тело може да толерише, коначно могу да напуним гориво и безбедно вежбам. Здраво, снаге!
забавне ствари које треба радити када је досадно са пријатељима
Када ми је дијагностикована ГЕРБ, нисам могао да верујем, а неких дана и даље не могу. Али једно се заглавило: Да сам имао добар дневник прехране кад сам први пут почео да имам проблема, не бих био болестан пола свог живота. Због тога сам почео да дизајнирам иПхоне апликацију која вам омогућава да пратите шта једете и како се та храна осећа. Уз подршку мог дечка и оца, и у сарадњи и пуно напорног рада са мојим суоснивачем Цалебом, Тхриве лансира овог месеца и једва чекам. Какав бољи тајминг? Превише људи мисли о целијакији као о проклетству, а ја бих се радије фокусирао на позитивне стране. Кроз моје врло стварне борбе доносим вам хумор који описује моје искуство у облику мог недавно покренутог целијакијског мема Тумблр, Узми Целиац .
Ја, Кате Морин, здравствени уредник и директор уредништва у Греатист-у:
Пре годину дана искористио сам прилику да вам кажем све о свомшокантна дијагноза целијакијеи како сам се (врло незадовољно) носио са тим. Био сам потпуно неспреман. Осећао сам се уплашено, депресивно и усамљено. Шта студент треба да ради без пива, пице и крила (о мој!)? Али у две године од постављања дијагнозе, нисам одрастао само као особа (здраво, стварни свет); Такође сам постао боље информисан, посвећенији и срећнији целијакија .
Последњих годину дана рада у Греатисту моје искуство живота без глутена постало је још корисније. Као двогодишњи преживели глутен (требам ли добити чип или тако нешто?) И Греатист-ов гуру без глутена, лично сам научио пуно тога, али такође сам имао прилику да поделим савете и рецепти са Греатистима (то сте ви!) који су можда у истој позицији. Објављивали смо80 Замене здравог рецепта,27 Замене без глутена,52 здрава оброка за 12 минута или мање,88 неочекиваних грицкалица испод 100 калорија- сви они имају широку палету опција без глутена - и 54 друга потпуно без глутенаРецепти. Сваки пут када објавимо причу везану за храну, размишљам о томе како то учинити корисним и онима који једу без глутена. То радим за вас јер сам тако захвална онима који су ми олакшали прилагођавање на живот без глутена. А чак и ако ово није животни стил који морате да водите, кладим се да ћете наићи на неколико пријатеља који живе без глутена и они ће вам бити изузетно захвални када на свој начин доставите сигурну опцију без глутена следећа забава.
Који су ваши савети за здрав здрав животни стил без глутена? Реците нам у коментарима испод!
