Сазнајте Свој Број Анђела
Ако сте нови на пивској сцени, имам неке лоше вести: Постоји много различитих врста пива. Реците бармену кога желитепиво, молимнеће вас одвести далеко. Имаће питања.
Ако сте икада имали лагани напад панике у продавници алкохолних пића покушавајући да смислите шта да донесете на кување или забаву када ваши пријатељи кажу: „Хеј, можеш ли да попијеш пиво?“ онда знате на шта мислим.
Овде је, дакле, пример за све ваше основне потребе за избором пива, тако да можете неустрашиво освојити следећу листу славина или забаву на задњим вратима која вам се нађу на путу.
Лагери и Алес: Два краљевства пива
Иако постоје десетине стилова пива, заиста постоје само дваврстепива: лагер и але. Све остало се одатле раздваја - некако попут тога како систем груписања који се користи за класификацију живих бића започиње краљевством, најширом спецификацијом и сужава све до врста, попут тога:
Але → Пале Але → Индија Пале Але → Сиерра Невада Прослава ИПА
калин лаане' слоан
или
Сток → Пилснер → Идле Хандс Едгевортх Пилснер
Главне разлике између лагера и алева су врста квасца и температура кувања. Але су направљени саСаццхаромицес церевисиае,квасац који се користи за печење хлеба, а ферментисао је између 60 и 75 степени Фахренхеита. Лагери се ферментишу између 45 и 55 степени и праве саСаццхаромицес пасторианус.
Што се тиче њиховог пијења, але су обично пуног тела и слађег мириса Нова белгијска дебела гума Амбер Але , док су лагери, попут пива Будвеисера и Миллера, бистри и чисти, врста пића за којом посежете кад је вруће.
ИПА
„ИПА“ је скраћеница од „индијски блеј але“. Ова пива одликују горка (на добар начин) гомила хмеља и запремински алкохол већи од просека (АБВ), обично око 7 процената.
Када су Британци 1800-их напустили колонизацију Индије, војници су очајнички желели да се нешто хладно и пијано врате кући након дугих дана империјализма у тропским врућинама. Али дуга је вожња бродом од Енглеске до Индије , а већина пива на бродовима је стигла покварена.
Очајнички желећи да направе пиво које би трајало путовање, пивари су појачали садржај алкохола (ради очувања) и додали хмељ у бурад пре него што су их запечатили (ради свежијег укуса).
Пивари америчких ИПА данас прате сличну методу која се назива суво хмељење, додајући хмељ већ ферментираном пиву за додатни укус, уместо да га уводе у кашу.
Постоји пуно разноликости међу ИПА-има, али већина спада у један од два табора, а Западна обала ИПА или а Нова Енглеска ИПА . Иако је сваки стил настао на својој обали, пиваре у целој земљи могу и производе један, а често и једно и друго.
ИПА западне обале
Стилови западне обале, попут Сијера Невада и Унион Јацк Фирестоне Валкер-а , су бистри, високо газирани и врло, врло поскочени.
ИПА из Нове Енглеске
ИПА из Нове Енглеске, као Лорд Хобо'с 617 и Култни класични ручак компаније Маине Беер Цомпани , мање су горки, често више воћни и нефилтрирани. Често изгледају као сок од поморанџе који излази из славине.
Пшенична пива
Пшенична пива су врста але и она су управо онаква како звуче: пива која се углавном или у потпуности кувају од пшенице. Пшенична пива су углавном мутна, лагана и лимунска и имају пунији осећај у устима Аллагасх Вхите и Веихнстепханер’с хефевеизен . Ова пива користе мало хмеља и углавном се лако пију.
Годишња доба
„Саисон“ се преводи у „сеоска кућа але“. Ова врста пива првобитно се производила у јесен и чувано за освежење за белгијске раднике са фарми у топлим летњим месецима . Сезони се могу сматрати оригиналним занатским пивом, јер је сваки фармер обично имао свој рецепт и уградио хмељ и квасац са своје земље.
Будући да су сезонски производи јединствени по наслеђу и дизајну, у данашњим славинама и боцама има пуно разноликости. Али сви останите верни изворној филозофији: будите лагани, будите освежавајући. Тво Роадс ’Воркер’с Цомп Фармхоусе Але је савремени класик.
Пилснерс
Пилснерс (или самодворац) су бледи лагери запажени по својој ултра-оштрини. Првобитно произведено у ономе што је данас познато као Пилсен, Чешка, средином 1800-их, Чешки Пилснер био је одговор на традиционално мрачна и јака пива тог подручја .
грозни шефови вики
Направљено од локалног слада (Пилснер) слада, локалног квасца који ферментира дно, Пилснер пива су изузетно добро уравнотежена - неки то чак и уметнички кажу .
Јосеф Пилс из Фоундатион Бревинг одаје почаст оригиналној чешкој пиви и пивари. Вицтори’с Прима Пилс је светао савремени спин класика.
Носачи и стасите
Носачи и стасити су (врло) тамни алеви произведени од јечма. Генеалошки гледано, носачи су баке и деке стаса: Стаути су се појавили када су пивари почели да се петљају са рецептима за носаче.
Највећа разлика је у томе што се статови кухају са немаљеним, прженим јечмом, а носачи од сланог јечма.
Носачи
Носачи, као Фоолпрооф-ов Раинцлоуд Портер и Мауи Бревинг’с Цоцонут Хива Портер , лакши су, са сладовитом слаткоћом и малом количином хмеља.
Стоутс
Стоути су робуснији и пунијег тела, често са основним нотама кафе. Гуиннесс’с Ирисх Стоут је признато широм света, али постоје пуно могућности за овај тамни, тамни стил пива.
Кисели
Кисело пиво је, па, кисело. Њихова карактеристична трпкост потиче од сојева дивљег квасца или бактерија које пивари намерно пуштају у кафу док ферментира.
Док кисела пива данасмоћидодати воће за додатне ноте укуса, попут Функверксове провинције малина , кисело пиво није на бази воћа попут јабуковаче или пенећег вина. Стари кисели стил пива, Немачка гуска , нема воћну компоненту (а заправо садржи сол).
Сессион пива
Сессион пива су било који стил пива са мање од 5 процената АБВ - тако да су добра опција за целодневна пића или продужено пићеседнице.
Сва „лагана“ пива су сесијска пива. Буд Лигхт (лагер) је вероватно најчешће конзумирано сесијско пиво, мада се као такво не продаје. Ако тражите разноликост, укус и низак садржај алкохола, Нотцх Бревери производи разне стилове пива, све са мање од 5 посто АБВ.
плетенице за врло кратку косу
Шта је са „црафт пивом“?
„Црафт пиво“ је термин који се користи за разликовање производа мањих, често (али не увек) пивара у независном власништву од производа великих компанија попут Будвеисера, Миллера, Хеинекена и Цороне.
Слично као што „локални“ и „органски“, „занат“ означава малу производњу, блиске (р) везе са локалном заједницом и често намерно представљене састојке из регије пиваре. „Црафт“ не подразумева одређени стил пива, иако су многе занатске пиваре познате по одређеним стиловима.
Јацк'с Абби на пример, прави само лагере, али производи неколико пива, док Бревинг Нигхт Схифт прави (или је у једном тренутку направио - током година су имали неколико ограничених издања) бар једно од скоро свега на овој листи.
