Сазнајте Свој Број Анђела
Илустрација Сханнон Орцутт
Панинис и сомун од 10 долара можда су врући у кругу за ручак ових дана, али шта је било прво & лдкуо; Ит & рдкуо; сендвич? Нико други од класичне палице - савршено слојевито спајање пилетине, сланине, зелене салате, парадајза и не заборавите на мајонез. Читајте даље док деконструишемо слојеве и откривамо ко, шта, где, када и зашто стоји иза увек популарног - и сада здравијег - сендвича из клуба.
Кратка историја високог сендвича
За разлику од оштрих слојева сада култног сендвича, порекло клупског сендвича није тако лако уочити. Према најпопуларнијој теорији, сендвич са клубом изумљен је око 1894. године у клубу Саратога Цлуб Хоусе, ексклузивном коцкарском клубу у Саратога Спрингсу у Њујорку. То је & рскуо; с још увек за расправу , међутим, да ли је оснивач или кувар Цлуб Хоусе-а први створио високу хрпу меса, зелене салате, парадајза и хлеба. Забавна чињеница: Мали град на тркалишту у савезној држави НИ, 1800-их, сигурно је био колевка изума, јер је БФФ, сендвич са кромпиром, био сендвич такође измишљен у Саратога Спрингсу , 1853. године.
Срећом за све, звезда Саммие напустила је коцкарске столове и убрзо је постала хит широм земље. Од фенси ресторана до скромних места за ручак до бивши краљ Едвард ВИИИ је трпезаријски сто, сендвич клуба успева да буде задовољавајући, домаћински и помало гламурозно све истовремено.
Сендвич сада
Закорачите у било коју залогајницу, деликатесу или трендовску & лдкуо; америчку Ноувеау Америцан & рдкуо; бистро и сласни клупски сендвич вероватно ће се наћи на менију (обично изнад једнако свеприсутног хамбургера). Главни састојци су: тостирани хлеб, ћуретина или пилетина, сланина, зелена салата, парадајз и мајонез. Клуб је блиски рођак једнако вољеног БЛТ-а, који се састоји од сланине, зелене салате и парадајза. Клуб је на свет дошао нешто раније од свог једноставнијег рођака, али и даље ужива у гужви са својим додатним слојем меснате доброте. Једина стварна клупска контроверза је загонетка ћуретине и пилетине. Пуристи воле ауторитет за храну Јамес Беард инсистирајте на употреби пилетине, иако је ћуретина у данашње време чешћа. Сендвич обично има средњу кришку хлеба (заљубљеници у угљене хидрате се радују!), Али то се може уклонити како би се цели схебанг олакшао за јело.
Како направити најздравији клупски сендвич
Све у свему, сендвич клуба није супер-декадентни оброк. Али, као и сваки сендвич, постоји пуно стратегија за повећање витамина и хранљивих састојака и гурање досадних масноћа и калорија. Ево неколико стратегија за изградњу најздравијег сендвича у клубу икад.
Хлеб: Оригинални рецепт захтева бели тост, алипод 100% хлеб од целог зрна или целог зрнада бисте добили сложеније угљене хидрате, влакна и укус. Традиционалисти могу задрхтати, али грицкање средње кришке такође може смањити калорије.
Парадајз: Ако није сломљен, не поправљајте га!Парадајзсу веродостојне суперхране, па нарежите пуноликопен-утоварене лепотице.
Зелена салата: Већина клубова добија зелено од ледене салате или римске салате, али зашто се ту зауставити? Постоједоста других опцијада бисте изабрали, па разгледајте продавницу пре него што кренете на наплату. Спанаћ богат витаминима, егзотични црвени лист и зачињена рукола неочекивани су - и здравији - начини да се сендвич у клубу напуни укусом и антиоксидантима.
Ћуретина или пилетина: Деликатесно месо богато протеинима, немасно, може лако скренутидангерфоодтериторији јер они лил & рскуо; кришке белог меса често пакују моћан натријум. Ако купујете на шалтеру деликатеса, одаберите месо ћуретине или пилећих прса са мало натријума. Ако је „уради сам“ више ваш стил, испробајте ове савете за израдунајбоља печена ћуретинаикад.
Сланина: Од сладоледа до пице, сланина може учинити све што има бољи укус. Нажалост, то није супер здраво - две кришке садрже 70 калорија и 6 грама масти. Да бисте сланину учинили што здравијом, покушајте да је печете у рерни или да је кувате тихо и полако у тави - поступак тзв. приказивање - што омогућава одвајању меса од масти. Оцедите и ископчајте растопљену сланинску маст (њам?) И држите хрскаве траке за сендвич. Друга опција је добити исти димни укус са пршут или панчета, што је много лакша опција. Или месо уопште грицкајте и грицкајте неке домаћи темпех & лдкуо; факон. & рдкуо;
Може: Најмање здрави састојак клупског сендвича је очигледно наношење махамајонезкоји се усмрти све три кришке хлеба. Само две кашике има отприлике 200 калорија и 24 грама масти, укључујући 4 грама засићених масти. Није прилично лепо - поготово с обзиром на то да већина ресторана на сендвичу користи више од те величине порције. Замените мајонез за здравље срцапире од авокада,зелени мајонез, или узмите мало додатних протеина намазујући хлеб хумусом или танги грчким јогуртом.
Кување: Припрема сендвича са палицом односи се само на монтажу, јер су састојци само нарезани и сложени. Обавезно наздравите хлебом са обе стране да бисте избегли покисле кришке, посебно ако користите три комада хлеба. Додајте свечане чачкалице или кишобране за коктеле како бисте све држали на окупу. Само не заборавите да га уклоните пре него што се прекомпонујете!
Који је ваш омиљени начин да направите клупски сендвич? Реците нам у коментарима испод или твитујте аутора @СопхБреене .
Адам Шулман и Ен Хатавеј
