Сазнајте Свој Број Анђела
Како се ваздух споља постаје хладан и оштар, а дневна светлост постаје ређа, поврће поврћа, тикве, бундеве, зеленило и јабуке замењују бобице, лубеницу и коштичаво воће на пијачним штандовима фармера. Воће можда није прва ствар која вам падне на памет кад помислите на јело зими.
Па ипак, онипостоје- у ствари, чак и по овом леденом времену, неко сезонско воће је још укусније и свеже. Какији су једна од таквих намирница!
Ако немате идеју шта да радите са какијем, овде сам да вам пружим неколико укусних и без муке начина за припрему и јело ових празничних драгуља хладног времена.
Какији су обично подцењени и донекле несхваћени. Ако сте икада јели недовољно зрели какиј Хацхииа (већа сорта персимона у облику срца), знате на шта мислим. Знате колико брутално могу да буду трпки. Заиста ништа што бисте желели да ставите у уста!
Али када се упознате са различитим врстама какија и начином припреме за оптимизацију укуса, претпостављам да ћете ценити њихове укусне и свестране квалитете.
Какији су изузетно хранљиви
Тражите антиоксидативну храну за помоћ упала ? Дозволе су ти пријатељи. И чине сјајну замену за агруме који су вам често на радару.
Богат хранљивим састојцима и влакнима , какији су богати витаминима А, Ц, Е, К, Б1, Б6, Б2 и мноштвом важних минерала као што су бакар и калијум. Ако желите да купујете сезонски и подржавате локално, управо је ово време да почнете да претражујете тржишта овим ужареним наранџастим глобусима.
Укусног укуса, хурмашице имају предивно слаткаст и благо зачињен профил укуса због чега се савршено стапају са другом јесенском и зимском храном, попут зеленила, пржених поврћа, супа и меса.
Основе какија
Прво, прво: сезона обично траје од септембра до децембра, чинећи ове живописне плодове врхунским додавањем боја и разведрења празничним намазима.
Тада је време да упознате врсте персимона: Хацхииа персиммонс су већа сорта и имају издужени шиљасти врх, дајући им облик срца. Фуиу су углавном мање, заобљене и чучњеве (више попут парадајза).
Обе врсте какија су укусне, али обично се једу врло различито. Хацхииас су најбоље за печење, јер су тако болно трпке кад су недовољно зреле.
Међутим, када сазрију до савршенства, хацхииа персиммонс су толико слатки и нежни да се прилично могу јести као самостални десерт. Кашика потребна!
Фуиу, с друге стране, можете јести сирову попут јабука. Имају чврсту структуру када су зрели, а иако су и даље слатки, добро се слажу и са салатама попут ове Дуга сецкана салата , као и слана и зачињена јела.
Рецепти од какија
Рецепти са којима сам експериментисао фокусирају се на фуиу персиммонс, али ако имате довољно среће да набавите зреле и сезонске хације и имате смисла за печење, погледајте ово класични кекс од какија рецепт Пинцх Ми Салт или овај класик за одмор од пудинга од какија прилагодио Бојон Гоурмет.
С друге стране, ако тражите брзе начине за припрему и уживање у какију, посебно сорте фуиу, за вас имам неколико забавних и једноставних рецепата који неће угрозити укус!
Салма од какија
Мој лични нови фаворит је ово органска салса од персимона од стране Органиц Аутхорити. Овај рецепт је изузетно једноставан и препун жустрог, изненађујућег укуса. Плус, најбољи део - потребно је само мало уситњавања и мешања.
Салма од какија даје зачињено-слатки вишеслојни укус који ће импресионирати госте на одмору (осим ако све прво не поједете)!
Ова салса би се могла јести са чипсом, али сматрам да добро делује када се више ужива у јетини. Поједите кашику салме од персимона и приметите како се слојеви воћа, менте, босиљка, ђумбира и бибера одвијају у слојевима!
када треба говорити о браку
Салму од какија сматрајте украсом уз печено поврће, кромпир или рибу. Такође се добро меша са зеленом салатом, куваним лиснатим зеленилом и може се јести као прелив са сиром и крекерима ... или јести само на кашику. Да, успео сам!
П.С. Завршио сам са неколико мањих измена овог рецепта. Прескочила сам гуљење персимона (баш је фино изашао) и користила сам свеже исцеђени лимунов сок (отприлике један цео, свеж лимун). Такође, додао сам мало кумина у праху и паприке за додатно зачињавање.
На тави пржени фуиу персиммонс
Каки Фуиу такође одлично делује када је пржен у тигању. Овај једноставан рецепт је одличан за хладне јесење и зимске дане.
Упутства
- Загрејте рерну на 190 ° Ц.
- На танке кришке нарежите неколико фуиу персимона, исекавши у равни кружни облик.
- Раширите кришке персимона на папир за печење преко листа колачића.
- Кришке какија прелијте маслиновим уљем и мало соли.
- По жељи: зачините! Волим да печем персиммон са мало цимета у праху, као и малу шаку свежих листова карија (који се могу добити на већини индијских тржишта). Али, не морате да следите моје смернице! Испробајте мало црног бибера, обичног цимета, мушкатног орашчића или других омиљених зачина.
- Пеците 25 до 30 минута.
- Једите као самосталну грицкалицу, као прилог или уз мекани сир попут брие.
Каки „сладолед“
Ок, нијестварносладолед, али смрзнути персимони чине одличан десерт који се може претворити у сладолед или сорбет. Ова идеја је директно из Мартха Стеварт и био сам толико фасциниран да сам морао да покушам!
Једноставно ставите неколико персимона у замрзивач преко ноћи. Можете чак и замрзнути ово воће до месец дана.
Кад год сте спремни да једете хурмашице, пустите их да се одмрзавају сат времена док месо не постане довољно мекано да се ломи кашиком. (Процес смрзавања заправо омекшава унутрашње месо персимона).
Кашиком извадите и једите попут сладоледа или смрзнуте креме. Такође, мало меда и мало цимета и / или кардамома заиста чине ову смрзнуту посластицу!
Наставите са сезонском кухињском забавом
Без обзира да ли сте за пројекат класичног печења или тражите нешто пикантно и експериментално, следећи пут када видите свежи персиммон укусног изгледа, узмите неколико и мало се забавите у кухињи!
Волим како ово зачињено-слатко воће јарких боја дословно изгледа и има укус по празницима. Па их замрзните, испеците, испеците или узмите фуиу персиммон и згњечите у њега попут сирове јабуке.
Надам се да ћете и ове дражесне, а опет погрешно схваћене плодове хладног времена ценити као и ја.
