Сазнајте Свој Број Анђела
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.
Простор у кухињи је драгоцен - не замјерамо вам што сте селективни према алатима који заузимају мјесто у вашим ормарићима. Истина, ипак, неки стандардни прибор припада свакој кухињи, чак и ако мислите да их никада нећете користити.
Ово су потцењивачи света кувања. Прочитајте ово сада, хвала нам касније.
Дизајн: Венздаи Фигуероа
12 кухињских алата који припадају свакој кухињи
Ренде за микроплане
Зашто мислите да вам није потребан: Имате ренде за кутије, зест можете добити помоћу гуљења, млевени мушкатни орашчић је исти као и свежи мушкатни орашчић, из неког разлога волите лепљиви осећај млевеног белог лука на врховима прстију, а можете и да купите ражњирани сир.
Зашто заправо радите: Када вам треба ситнији комадић или зест, то није ренде за кутије коју желите, то је Мицроплане. Помоћу Мицроплане-а можете брзо претворити каранфилић белог лука у пасту, са лакоћом ољуштити лимуне, исецкати сир као да стојите за столом у отменом ресторану, нарибати свежи ђумбир и још много тога. Свакако, вероватно сте се до сада добро слагали и без тога, али кад једном буде у вашој кухињи, посезаћете за њим изнова и изнова.
Нема ништа лоше у куповини унапред уситњене или претходно припремљене робе, али микроавион отвара свет могућности. Одједном тимоћибудите неко ко користи само свеже нарибани парм или брзо умутите жустру маринаду од ђумбира и креча без потребе да мењате алат.
Када вам кажемо да је свеже нарибани мушкатни орашчићтакомного боље од претходног, не верујте нам на реч. Само питајте Алтона Бровна, који никада не излази из куће без цео мушкатни орашчић и ренде !
Купите микроплане на мрежиСита (мрежице) од жичане мреже
Зашто мислите да вам није потребан: Ваш цедиљка добро функционише.
Зашто заправо радите: Цоландерс имају велике рупе у себи, савршене за исцеђивање воде из тестенина. Али шта ако требате процедити пилећи темељац, просејати брашно, направити свиленкасто глатки љути сос или мало кифлице попрашити шећером у праху? Препоручујемо вам да имате око њих неколико различитих величина, јер су одличне и за уклањање воденастог вишка са сирових јаја пре него што их поширате, како бисте били сигурни да вам вода не постане мутна и груба.
Савршено глатка крема без грудвица није могућа без претходног просејавања шећера у праху или какао у праху. Нико више не користи те старе сита за стискање. Зашто би то учинили када неколико брзих тапкања на бочној страни мрежасте мреже могу исту ствар учинити брже?
Купите сита за мрежице у мрежиКухињска вага
Зашто мислите да вам није потребан: Шоље су у реду! Математика је срање. Шта је уопште унца или грам?
Зашто заправо радите: Мерење тежине је далеко тачније од мерења запремине. Једна шоља брашна може бити тешка 150 грама ако је добро упакована или 100 грама ако се брашно прозрачи и изравна. Шоља брашна обично износи око 120 грама. Та врста колебања може направити велику разлику! Ако сте икада следили рецепт користећи мере шољебаш такои још увек је испало некако смешно, па, вероватно је то разлог.
Кухињске ваге могу осећати застрашујуће. Ако сте икада покушали да 1/3 шоље поделите на трећине, знате да је толико лакше поделити 210 грама са 3. Поред тога, не требате користити тону мерних чаша. Само навалите празну посуду за мешање на вагу, одузмите тежину посуде, а затим почните да додајете састојке.
Ако нисте пекар, кухињска вага вам добро дође и када рецепт захтева свињску плећку од 1 килограма, али ваша продавница га продаје само у паковањима од 8 килограма.
Купујте кухињске ваге на мрежиТермометар у рерни
Зашто мислите да вам није потребан: Ваша пећ има температурни бројчаник.
Зашто заправо радите: Били бисте шокирани -шокиран, кажемо вам! - да се зна колико је рерна неправилно баждарено. Ако сте имали низ недовољно печених колача или печено печење, проблем може бити мерач температуре пећи. Пећница ће вас можда упозорити 15 минута пре него што заиста постане температура, или ће се можда увек искључити за око 10, 15 или чак 20 степени. То може направити велику разлику!
Набавите себи термометар за рерну за око пет долара и окачите га на решетку. На тај начин ћете увек знати праву температуру рерне и чак можете калибришите своју рерну за трајније решење проблема.
Купите термометре за рерне на мрежиЖичани паук
Зашто мислите да вам није потребан: Имате прорезану кашику.
Зашто заправо радите: Кашике са прорезима су лепе, али када треба извадити нешто из лонца са топлом водом или уљем, жичани паук не може да се победи. Кашике с прорезима немају потребну површину да у потпуности подржавају пржену пилетину или кифлице.
Што се тиче бланширања и шокантног поврћа, широк, плитки облик жичаног паука извући ће што више поврћа из саксије у једној куглици, што значи да је далеко мања вероватноћа да ће се препећи пре него што их унесете у лед купка.
Танке жице и веће рупе такође значе да ћете у свакој кашичици добити мање прскања и знатно мање задржавања воде или уља него што бисте имали кашиком.
Купите жичане пауке на мрежиСтругач за металну клупу
Зашто мислите да вам није потребан: Имаш нож. Не печете хлеб.
Зашто заправо радите: Стругач за металну клупу са лепом оштром ивицом је најбржи начин за стругање било каквог тврдог и корицастог осушеног ~ свега што се залепи за ваше радне површине. Чврста оштрица омогућава тако лако чишћење дасака за резање и скупљање мрвица за бацање једним брзим покретом. Користим свој толико често да је у основи постао трећа рука у кухињи.
Поред тога, можете га користити за лако поделу и обликовање чак лепљивих тестова за хлеб, а одличан је за вађење све паприке или лука или било чега другог што сте управо исецкали и спустили у таву или чинију, а да не падну свуда спрат.
Купите стругалице за металне клупе на мрежиМини офсет лопатица
Зашто мислите да вам није потребан: Имате редовне лопатице, имате мини шпатуле, имате ножеве за путер.
Зашто заправо радите: Када требате убацити тијесто за торте у сваки угао калупа за торте, мини офсет лопатица је алат који тражите.
Тупљи је, тањи и флексибилнији од ножа са маслацем, тако да је савршен за замрзавање колача и колача, али такође идеалан за ширење густих тијеста за палачинке у врућој тави, поравнавање кора од грахам крекера и избацивање мехурића ваздуха из тегли са џемом или колача од сира . Када је мини-ест мини лопатица превелик да стане у теглу, мини офсет лопатица је ваш пријатељ.
Дизајн са офсетом чини га савршеним за улазак у све могуће углове, без потребе да згрчите руку и зглоб у неудобним положајима. Такође га можете користити за ширење соса од пице, прављење крхотина чоколаде и подизање деликатних колачића са лима са врућим колачићима.
Купите мини офсет лопатице на мрежиЦедиљка за цитрусе
Зашто мислите да вам није потребан: Имате руке. Или можете једноставно користити сокове од лимуна у боцама.
Зашто заправо радите: Када се брзо крећете у кухињи, последња ствар коју желите је да изненада имате руке прекривене киселим, лепљивим лимуновим соком.
Можда изгледају незграпно, али је такво олакшање када не морате да ловите погрешно семе из теста - а руке остану суве.
Наравно, у већини случајева можете користити сокове у боцама. Добра су опција, поготово ако имате артритис или вам стискање соковника не одговара. Али и даље мислимо да овај алат чешће долази у обзир и достојан је места у вашој кухињи.
Купите цеђење за цитрусе путем ИнтернетаМини метлица
Зашто мислите да вам није потребан: Имате велику мућку. Осим тога, виљушка је иста ствар, зар не?
Зашто заправо радите: Да ли сте икада покушали да умешате уметак правилне величине у уску посуду или шољу? Неугодно је и не дозвољава да метлица служи својој намени - увлачењу ваздуха у ствари.
Вискач најбоље функционише кад вам се остави пуно простора за кретање, тако да можете великим, снажним покретима да уградите пуно ваздуха у шта год да мешате или присилите два супротна састојка да емулгирају (то је наука за „лепо се слажете“).
Свакако, могли бисте да користите виљушку, али 8+ жичаних зубаца метлице су много ефикасније од 4 нефлексибилна зубаца. Осим тога, нећете морати да пребацујете шта год убацујете у већу посуду само да бисте дозволили да ваша велика мешалица добро ради свој посао. Сићушна метлица може посао обавити у малој посуди. Осим тога, супер је слатка - понекад је то важно!
Купите мини метлице путем ИнтернетаНајмање два пара клешта
Зашто мислите да вам нису потребне: Зар један није довољно постављен?
Зашто заправо радите: Искрено, препоручујемо вам поседовање дугачког, кратког и најмање једног мини пара.
Ево зашто бисте требали почети са најмање два: идеално је имати један за руковање сировим месом и један за руковање куваним месом (спремним за сервирање). Ако исти пар клешта користите за кување одреска, а затим за сервирање, кувано месо сте унакрсно контаминирали! Фуј!
Купите клешта на мрежиТермометар са тренутним очитавањем
Зашто мислите да вам није потребан: Можете само да направите малу кришку да проверите да ли је ваша пилетина готова. Увек се тачно придржавате упутстава за рецепте.
Зашто заправо радите: Једини начин да будемо сто посто сигурни да се нешто - посебно месо - скува је да се измери температура.
Уметните термометар у најдебљи део меса и ако достигне тачну температуру за готовост, знате да је сигурно јести. ако тикришкакомад меса отворен за проверу, пустили сте неке драгоцене сокове и на крају ћете добити сув крајњи производ. Термометар који се тренутно очитава ствара малу рупицу, чувајући сочност, истовремено вас обавештавајући да ли је храна скувана до савршенства.
Ако је термометар регистрован између 190 и 210 ° Ф за печене производе, можете бити прилично сигурни да је предмет куван. За дебљи, хрскави хлеб сигурнији сте у опсегу од 200 до 210 ° Ф, али како бисте знали без термометра? Оштра тачка је уједно и тестер за торте - ако изађе са тијестом за колаче, наставите да печете. Ако изађе чиста, торта је готова!
Купите термометре за тренутно очитавање на мрежиНож за оштрење
Зашто мислите да вам није потребан: Никада пре нисте морали да наоштрите ножеве ...
Зашто заправо радите: Јесте ли знали да је много већа вероватноћа да ћете се посећи досадним ножем него оштрим ножем? Ово је питање сигурности, људи! Ако никада раније нисте оштрили ножеве, престаните да читате овај чланак. Престаните да радите било шта што сте радили пре него што сте почели да читате овај чланак. Иди купи шиљило за ножеве.
Коришћење оштрог ножа за резање лука чини много мање вероватноће да ћете завршити плачљивим, сузним нередом док не будете спремни да почнете да кувате. Без обзира да ли узмете у комплету комплет брусног камена или само ручно оштрење радне површине за 5 долара, неколико брзих прелаза оштрицом када ваш нож почне да гњечи више од резања уштедеће вам времеипомоћи вам да задржите све прсте.
Веруј ми. Оштрите свој омиљени нож и исеците лук. Затим покушајте да ми кажете да не треба да оштрите ножеве.
Кате Худсон под водом
Ребецца Еисенберг је слободни уредник хране у Греатисту. Она је глас иза блога о храни Практична кухиња а недавно је стекла свој сертификат за сластичарске уметности на Цамбридге Сцхоол оф Цулинари Артс (разред јануара 2021). Живи у Бостону са супругом и две мачке.
