Сазнајте Свој Број Анђела
Постоје одређене ствари које узимамо здраво за готово. Електрична енергија. Удобне чарапе. Она конзерва кокосовог млека која је у задњем делу оставе.
А онда смо на пола пута да направимо кари једне ноћи (јер звучи импресивно), и то конзерва кокосовог млека за који смо претпоставили да је још увек тамо, чекајући нас, нестало је.
Да ли је кари ноћ уништена? Не сасвим. Ево неких од најбољих замена за кокосово млеко.
8 најбољих замена за кокосово млеко
- Сецкани кокос (и блендер)
- Кокосов крем
- Биљно млеко и кокосово уље
- Кокосова вода и биљно млеко
- Кокосов крем
- Млеко или млеко на биљној бази
- Млеко у праху
- Тешка крема или пола-пола
Шта је кокосово млеко?
Кокосово млеко је основни састојак широм света - посебно у југоисточној Азији, Африци и Јужној Америци. Иако се у САД укуси кокоса обично пребацују на десерте (или пића *цлинк*), кокосово млеко се често користи у афричким, индијским и тајландским супама и карију.
Поред тога, кокосово млеко је постало модерна алтернатива млечним производима - попут бадемовог или сојиног млека.
Када купујете кокосово млеко, обично ћете посегнути за конзервираним, стабилним стварима за кување. Картонска верзија направљена као алтернатива млечним производима углавном је разводњенија, нуди блажи укус и тању конзистенцију. Али можете заменити два ако је потребно.
Порција од 100 грама (г). конзервирано кокосово млеко пружа:
- Калорије: 197 калорија (кцал)
- Дебео: 21 г
- угљени хидрати: 3 г
И 100 г кокосовог млека из картона пружа:
- Калорије: 31 кцал
- Дебео: 2 г
- угљени хидрати: 3 г
Да бисмо били сигурни да смо изабрали најбоље замене за кокосово млеко, разговарали смо са Цинди Цхоу, РДН, куваром и дијететичаром са Исхрана рака у посуди и Звук кувања . Њене препоруке садрже састојак кокоса који помаже у очувању укуса који је важан за неке рецепте. Међутим, укључили смо и неке алтернативе без кокоса само у случају да сте алергични, не волите укус или их немате при руци.
Сецкани кокос (и блендер)
„Кокосово млеко можете да направите за 10 минута или мање ако имате исецкани кокос у остави“, објашњава Чоу. Све што вам треба је 1 шоља незаслађеног исецканог кокоса, 2 шоље топле воде и блендер.
„Процедите смешу кроз сито са финим мрежама и газу након мешања“, каже она.
Овај рецепт даје око 2 шоље кокосовог млека.
на 100 г, незаслађени исецкани кокос пружа:
- Калорије: 650 кцал
- Дебео: 65 г
- угљени хидрати: 23 г
Али не брините - ваше домаће кокосово млеко неће имати скоро 700 калорија. Биће ближе једном од горе наведених кокосовог млека јер ћете процедити много пулпе.
правда смит вики
Кокосов крем
„Следећа најбоља замена“, каже Цхоу, „могла би бити кокосова крема.“ Али, она упозорава: уверите се да јесте Кокосов крем , који је незаслађен, уместо крема од кокоса — који је јако заслађен (и може учинити да ваше јело има укус као пиња колада).
„Пошто има гушћу конзистенцију од кокосово млеко , мораћете да га помешате са водом“, објашњава Цхоу. „За сваку шољу потребне течности умутите 2 кашике кокосовог крема са једном шољом воде.
По 2 супене кашике, Кокосов крем даје отприлике:
- Калорије: 194 кцал
- Дебео: 19,6 г
- угљени хидрати: 6,1 г
Биљно млеко и кокосово уље
Ако правите кари када схватите да немате конзервирано кокосово млеко, Цхоу препоручује мешавину биљног млека и кокосовог уља како бисте пружили кремаст и благ укус кокоса.
Цхоу предлаже да користите незаслађено овсено, пиринчано или сојино млеко помешано са неколико капи кокосовог уља када кувате кари, супу или гулаш.
на 100 г, незаслађено овсено млеко пружа:
- Калорије: 48 кцал
- Дебео: 3 г
- угљени хидрати: 5 г
Неколико капи кокосово уље ће повећати садржај масти, али је тешко рећи за колико. Зависи колико кокосовог уља додате.
Кокосова вода и биљно млеко
Коначно, за све хладно, као што је смоотхие, Цхоу каже, „можете користити кокосова вода са млеком на биљној бази као што је незаслађено овсено млеко, сојино млеко, пиринчано млеко или бадемово млеко.
Слободно се играјте са омјерима како желите. За јачи укус кокоса, користите више кокосова вода него биљно млеко. А за кремасту текстуру користите више млека него кокосове воде.
Можете очекивати 100 г кокосова вода да ти дам:
- Калорије: 18 кцал
- Дебео: 0 г
- угљени хидрати: 4 г
Док 100 г незаслађено сојино млеко садржи:
- Калорије: 41 кцал
- Дебео: 2 г
- угљени хидрати: 3 г
Кокосов путер
Кокосов путер, или кокосова мана, је кремасто, пасирано кокосово месо. Попут исецканог кокоса, можете га претворити у кокосово млеко мешањем са течношћу. Бонус? Није потребно напрезање. Нажалост, кокосов путер још увек није главна намирница у остави (али мислимо да би требало да буде) - тако да ако немате кокосово млеко, вероватно нећете имати ништа од овога.
Мешањем односа кокосовог путера и течности ваше домаће кокосово млеко чини кокосовим и густим колико желите.
женски симболи тетоважа
Порција од 100 г кокосовог путера обезбеђује:
- Калорије: 710 кцал
- Дебео: 65 г
- угљени хидрати: 26 г
Млеко или млеко на биљној бази
Ако више волите да идете путем без кокоса (или ако немате кокосове комадиће, крему, уље, воду или путер при руци), можете користити обично старо млеко - коју год врсту желите.
Шта год да правите, неће имати исти укус као код кокоса, што може учинити да ствари попут карија буду мало равне.
Али ово је вероватно ваша најбоља опција ако сте у невољи и морате да га држите без кокоса.
на 100 г, 2% млека пружа:
- Калорије: 50 кцал
- Дебео: 2 г
- угљени хидрати: 5 г
- Друге хранљиве материје: калцијум, витамин Д, витамин А
Млеко у праху
Евапорисано млеко је конзервисано, стабилно млеко који се прави загревањем млека из којег је уклоњено око 60% воде.
Резултат овог процеса је млеко концентрованог, нешто слађег укуса од обичног млека. Такође је кремастије од обичног млека као резултат делимичног испаравања.
Из тог разлога, то је одлична замена за конзервирано кокосово млеко. Нуди исти осећај у устима, па чак и исту малу слаткоћу - само без укуса кокоса.
100 г млеко у праху пружа:
- Калорије: 134 кцал
- Дебео: 8 г
- угљени хидрати: 10 г
Пола-пола или тешка крема
Попут испареног млека, тешка павлака и пола-пола су такође добре замене за кокосово млеко.
Милерам садржи најмање 36% млечне масти, тако да је веома густ и кремаст. Можете га умутити да направите шлаг, или га умутити да направите путер. Или га случајно умутите у путер када сте само намеравали да направите шлаг, али нисте обраћали пажњу... истинита прича.
Пола и пола је мешавина дебеле павлаке и пуномасног млека, тако да и даље има кремастост - али калорије и садржај масти су смањени.
пољуби јој стомак
Оба могу да додају укусни фактор јелу ако немате на располагању кокосово млеко, али су много више калорија и масти.
на 100 г, милерам пружа:
- Калорије: 343 кцал
- Дебео: 36 г
- угљени хидрати: 4 г
И 100 г пола-пола садржи:
- Калорије: 131 кцал
- Дебео: 12 г
- угљени хидрати: 4 г
Одузети
Не кокосово млеко ? Нема проблема. Ако у остави имате нешто друго у вези са кокосом, можете направити брзу замену која ће добро функционисати у малом. У супротном, било које незаслађено, биљно млеко или млечни производи ће такође функционисати - само ће вам недостајати укус и арома кокоса у вашем јелу.