Суперхрана: купус

Купус није најгламурознија понуда у пролазу са производима, али ово скромно поврће крије богатство важних хранљивих састојака и велесила у борби против болести . Студије показују да купус може да помогне у превенцији рака, смањењу холестерола и зарастању чирева.

Патцх оф купус - зашто је супер

Поврће брассица (биљна породица која укључује купус,карфиол, прокулице, кељ и броколи, да поменемо само неке) су играчи снаге који једу здраву исхрану! Купус посебно пружа јединствене здравствене бенефиције и долази у многим варијантама. Савојски, пролећни зелени, зелени, црвени и бели купус су најчешћи типови који се могу наћи у продавницама. Купус се често сматра & лдкуо; здравом храном & рдкуо; због злогласног дијета од супе од купуса , строг (и неодржив!) план где учесници једу неограничене количине супе од купуса да би изгубили чак 10 до 15 килограма у једној недељи. Иако је купус можда добар за мршављење због високог садржаја воде, он има и многе друге (важније) предности. Ево кратког прегледа његових корисних квалитета :

• Влакно: Купус је најбољи пријатељ стомака. Попут својих најмодернијих рођака, прокулица, брокуле и кеља, купус је невероватан извор влакана. Доказано је и да сирови купус помаже у лечењу чира на желуцу Брзо зарастање пептичних чирева код пацијената који примају сок од свежег купуса . Цхенеи ​​Г. Калифорнијска медицина. 1949. јануар; 70 (1): 10-15 ..
• Антиоксиданти: Црвени купус је препун антоцијанина, врсте антиоксиданса која се обично налази у плавим, љубичастим и црвеним биљкама Промена укупних антоцијанина у боровницама и њихов антиоксидативни ефекат након сушења и смрзавања. Лохацхоомпол В, Срзедницки Г, Цраске Ј. Јоурнал оф Биомедицине анд Биотецхнологи. 2004. 1. децембра; 2004 (5): 248-252 .. Истраживања су показала антиоксиданти може смањити упалу, пружити заштиту од рака и појачати функцију мозга.
• Смањује холестерол: Гледај овосуперхраназа природни и ефикасни редуктор холестерола. Купус спречава жуч да апсорбује масноћу након оброка, што смањује укупну количину холестерола у телу Сузбијање хиперхолестеролемије код пацова који носе хепатоме екстрактом купуса и његова компонента, С-метил-Л-цистеин сулфонид . Коматсу В, Миура И, Иагасаки К. Одељење за примењене биолошке науке, Универзитет Токио Ноко, Фуцху, Јапан. Липиди. 1998. мај; 33 (5): 499-503 ..
• Глукозинолати: Купус садржи једињења на бази сумпора, названа глукозинолати, која имају антиканцерогена својства Биоактивне фитохемикалије органског сумпора у поврћу Брассица олерацеа - преглед . Стоевсанд ГС. Одељење за прехрамбену науку и технологију, Државна пољопривредна експериментална станица Њујорка, Универзитет Цорнелл, Женева 14456, САД. Прехрамбена и хемијска токсикологија. 1995. јун; 33 (6): 537-43 .. У телу глукозинолати постају једињења која се називају изотиоцијанати, за која нека истраживања сугеришу да инхибирају раст ћелија карцинома Хидролиза глукозинолата у изотиоцијанате након гутања сировог или микроталасног купуса од стране добровољаца . Роузауд Г, Иоунг СА, Дунцан АЈ. Институт Мацаулаи, Цраигиебуцклер, Абердеен, Шкотска, Велика Британија. Епидемиологија рака, биомаркери и превенција. 2004 Јан; 13 (1): 125–31 ..

Црунцх Тиме - ваш акциони план

Црвени купус може се похвалити импресивнијим здравственим благодатима од зелене сорте, па размислите о томе да у рецептима замените шареније луковице зеленим купусом. Генерално, живописне боје воће и поврће (мислите да је бобичасто воће, тамна зелена, црвена паприка, шаргарепа) богатије је антиоксидантима од блеђих производа. Искористите у потпуности ову суперхрану кувањем минимално или никако . Топлота разбија хемијска једињења која купусу дају неке од његових нутритивних велесила, па извуците максимум из сваког залогаја држећи лишће хрскавим. Излагање купуса дуготрајном загревању је доказано за разградњу глукозинолата. Уместо тога, покушајте да једете купус сиров, на пари или лагано пирјан да бисте максимизовали здравствене користи Хидролиза глукозинолата у изотиоцијанате након гутања сировог или микроталасног купуса од стране добровољаца . Роузауд Г, Иоунг СА, Дунцан АЈ. Институт Мацаулаи, Цраигиебуцклер, Абердеен, Шкотска, Велика Британија. Епидемиологија рака, биомаркери и превенција. 2004 Јан; 13 (1): 125-31 .. Купус је такође економски победник. Јефтин је, добро се складишти и доступан је током целе године од краја лета до зиме . Тхе најбоље сијалице су чврсто спаковани, тешки и живописно обојени. Читав купус чуваће се у фрижидеру једну до две недеље, а пет или шест дана кад је исецкан. Иако је можда примамљиво, немојте схватититакођегунг хо о укључивању сировог купуса у сваки оброк. Упркос нутритивним предностима, превише купуса може бити лоше! Купус је & лдкуо; гоитроген & рдкуо; то може довести до гуше - стање када се штитна жлезда увећава, често због хормонске неравнотеже или недостатка јода Психолошки ефекти купуса у односу на његов потенцијал као дијететског инхибитора карцинома и његове употребе у древној медицини . Алберт-Пулео М. Часопис за етнофармакологију. 1983 дец; 9) 2-3): 261-72 .. Дијета тешка купусом може допринети настанку гушавости, јер купус инхибира способност тела да апсорбује јод. (Али не брините, ово стање је прилично ретко у развијеним земљама и требало би пуно сировог купуса да почне да примећује негативне ефекте.) Срећом, овај недостатак је у великој мери неутрализовани када се купус кува. Одмакните се од & лскуо; славе! Ево неколико рецепата за нови купус са Интернета:

шта хијалуронска киселина ради за акне

Доручак: Смоотхие од црвених бобица, купуса и бадема путем Тхе Нев Иорк Тимес-а Доручак: Пирјани купус и лук са пошираним јајетом преко Кулината Ручак: Слава од црвеног и зеленог купуса на жару преко Епицуриоус-а Ручак: Салата од азијског купуса преко Слатког божура Вечера: Бели пасуљ са купусом путем Тхе Нев Иорк Тимес-а Вечера: Купус пуњен рижом преко Марте СтевартКоји су ваши омиљени начини уживања у купусу? Реците нам у коментарима испод!