Сазнајте Свој Број Анђела
Док се већина ствари широм земље затварала у пролеће 2020. године, врата кабинета била су широм отворена. Одједном су домаћи кувари свих нивоа добили задатак да одговоре: „Шта је за вечеру?“
Кад је свет изван наших врата изненада био ограничен, имало је смисла да се толико нас окрену кувању и печењу као начину да повратимо осећај контроле, рутине, креативности, постигнућа и исхране - и дословно и у пренесеном значењу . Претражује кисело тесто , банана хлеб, палачинке и лазање скакали док су се људи окретали својој омиљеној удобној храни ради осећаја нормалности.
Као инструктору кулинарства, сматрао сам да је ова доза неочекиваног креативног времена светла тачка у прилично застрашујућем новом свету. Одједном сам имао времена да се посветим новим и узбудљивим пројектима. Али док сам уживао у сатима које сам сада могао провести у кухињи, открио сам да ми недостају искуство и заједништво у кувању са другима.
Дакле, иако је моје искуство пре-пандемијског кувања на мрежи износило кратке фрагменте Делио сам на друштвеним мрежама , Искористио сам прилику да пружим исту подршку и смернице у дигиталном простору. И нисам била једина која је то учинила.
алец јон суцх
Без обзира да ли сте ишли на час кувања Зоом-а да бисте се дружили, научили нову вештину или покушали поново пронаћи радост у храни, осврћемо се на годину дана Зоом-ових часова кухања да бисмо видели како су променили наш приступ провођењу времена у кухиња.
Почетак
Како се готово све пребацило у виртуелни свет, они од нас који смо већ делили поучне видео записе и савете на мрежи брзо смо се прилагодили. Ускоро су се појавиле стотине интернетских сатова кувања, виртуелних демонстрација и догађаја, чији су домаћини били блогери о храни, познати кувари и кулинарске школе.
Почео сам да организујем часове печења уживо на Инстаграму , где би свако ко је желео могао да ми се придружи на пројекту печења. Поделио бих рецепт неколико дана унапред, а затим бих био домаћин предавања користећи Инстаграм-ову функцију уживо. Придруживање је било бесплатно, али су учесници охрабривани да добровољно дају добротворне прилоге организацијама које подржавају ресторанску индустрију, боре се против глади или се залажу за социјалну правду.
Тих првих неколико виртуелних часова имало је својих дела изазова. Управљање виртуелном учионицом је тешко, посебно када преовлађује ометање боравка код куће или се наточи (или пролије) додатна чаша вина.
Између технологије која је доведена до крајњих граница и ученика који су били заиста узбуђени за дружење, требало је времена да се сви прилагодимо. Научио сам да ходам часовима како би студенти могли да кувају заједно са мном, успоравајући дајући им прилику да копају по фиокама или оставама, и увек сам био спреман да помогнем у решавању проблема током пута.
Средина
После лета проведеног у кухињи и на мрежи, домаћи кувари и инструктори били су сигурнији у своје просторе, своју технологију и себе. Часови кувања са зумом еволуирали су тако да укључују изазовније и сложеније меније, неки чак и са састојцима или алатима који су учесницима испоручени унапред.
Пројекти и рецепти који су се некада чинили немогућим одједном су се учинили достижнијим. Људи који су дошли на моје основно печење кекса рано у току пандемије стекли су самопоуздање и кулинарске вештине да покушају да праве кроасане са мном само неколико месеци касније.
Будући да су оброци били ограничени на храну за понети, готове прехрамбене намирнице или комплете за оброке, у кухињама широм земље појавио се још један изазов. Постоји велика разлика измеђупланирањевечера икувањевечера и људи који су имали задатак да то раде у својим домаћинствима (обично жене, које су већ виђале несразмерна количина кућних послова везаних за пандемију пасти на њих) били изгорели.
Зоом часови кувања, са својим постављеним менијем и свежим идејама, привукли су оне којима је потребан одмор од њихове рутине - људе који су тражили промену или изазов или да направе кувањезабавноопет вођени неким коме су веровали. За разлику од личних часова кувања, у којима храну треба јести на лицу места или спаковати да би се загревало код куће, онлајн часови могу бити временски одређени тако да мени одељењабиовечера.
Могућност приступа мрежним инструкцијама из удобности сопствених кухиња помогла је људима да схвате шта им одговара у њиховим просторима, према распоредуиобезбедио место на коме се могу делити и учити успеси, па чак и неуспеси.
вики Кристен Стјуарт
Задовољство које долази од успешног прављења нечега укусног или амбициозног може створити навике и задржати људе да се врате у кухињу да науче још више.
нема правила контакта са мушкарцем Биком
Садашњост
Идеја о предавању на кулинарском течају преко Зоом-а много је нормалнија него пре годину дана, а то је отворило мноштво могућности - како за кулинарске инструкторе, куваре, тако и за ресторанске раднике и за све оне који су заинтересовани за усавршавање својих кухињских вештина. .
У јесен 2020. године започео сам предавање на мрежи са Скиллпоп-ом (компанијом за искачуће прозоре која се окренула виртуелној настави на почетку пандемије). Још увек угошћујем повремене „припреме колача“ на Инстаграму, али оне нису тако честе као некада.
Иако ми недостаје лична настава, предавање практично има неке неспорне предности. Волим што могу доћи до људи широм света и што чак и ја могу учити од било кога, било где. Волим колико је већина класа приступачна и приступачна.
Виртуални часови не морају да узимају у обзир трошкове састојака, додатно особље и сам простор у цени улазнице. И многи виртуелни часови се снимају, тако да их можете слободно гледати, паузирати и премотати у слободно време.
Ако желите да научите нову вештину, нађете задовољство ван посла или унесете разноликост у своју рутину вечере, виртуелни час кувања може бити за вас. А да нисте имали прилику да га испробате, не бих се бринуо. Колико могу да кажем, виртуелни часови кувања су ту да остану.
Где пронаћи виртуелне часове кувања
Нека буде локално ако можете: Проверите код својих омиљених ресторана (многи нуде комплете за сакупљање састојака који иду на часове Зоом), специјализованих продавница хране или школа кувања да бисте видели да ли нуде виртуелне инструкције. Не заборавите да проверите пекаре, специјализоване продавнице попут продавница вина и сира, па чак и локалне фарме.
Ако тражите наставу о нечем посебно, размислите о томе да се обратите својим омиљеним куварима и пекарима на Инстаграму. Можда ће бити отворени за предавање на приватном часу или ће вас усмерити на њихове најновије понуде. (Про професионални савет: Пронађите групу пријатеља који ће са вама водити час како бисте помогли да се трошкови поделе на више екрана.)
Емили Тротоцхауд је слободна инструкторка кулинарства која живи и ради у Бостону, МА. Желела би да искористи ово време да вас подсети да посолите воду за тестенине. Њене кулинарске авантуре можете пратити на инстаграму на @ 100даисофпаста .
