Сазнајте Свој Број Анђела
Неки се одлучују за колаче, док остали посежу за Принглесима. Жеља за преношењем солиможезахваљујте мами и тати, јер на склоност ка натријуму утиче генетски састав (бар код пацова) Четрдесет истраживања соја миша на уносу воде и натријума. Тордофф, М.Г., Бацхманов, А.А., Реед, Д.Р. Монелл Цхемицал Сенсес Центер, Пхиладелпхиа, ПА. Пхисиологи & Бехавиоур, 2007. 15. август; 91 (5): 620-31 .. Неки научници чак верују да је прекомерна жудња за сољу могла бити последица еволуције, јер је сол током историје чезнула за својом способношћу да сачува храну Жудња за соли: психобиологија патогеног уноса натријума. Моррис, М.Ј., На, Е.С., Јохнсон, А.К. Одељење за психологију, Универзитет у Ајови, Ајова Сити, ИА. Пхисиологи & Бехавиор, 2008. 6. август; 94 (5): 709-21 .. Али велико је питање да ли је сол заправо опасна или не. Па зашто се онда јављају те жудње и како се заувек можемо ослободити слане навике? (Или то уопште требамо?)
Слана ситуација - треба знати
Није тајна да сол може појачати фактор укуса хране. А у малим прстохватима сол није само укусна - она је важна за тело. Израђена је кухињска со (или оно што волимо да промућкамо по целој кухињи) 40 процената натријума , ан електролит који помаже у равнотежи течности у телу. Вода тежи ка вишим концентрацијама натријума, па што више натријума, то више воде коју тело задржава . Али превише натријума може ставити вишенего лош укус у нашим устима Улоге натријума у укусу и укусу у храни: јединствени изазов за смањење уноса натријума . Хеннеи, Ј. Е., Таилор, Ц. Л., Боон, Ц. С., уредници. Одбор за стратегије за смањење уноса натријума, Медицински институт (САД), Вашингтон (ДЦ), Натионал Ацадемиес Пресс (САД). Стратегије за смањење уноса натријума у Сједињеним Државама, 2010 ..Т.он ЦДЦ препоручује Американци не уносе више од 2.300 мг натријума дневно (или отприлике једна кашичица соли), а особе са одређеним здравственим стањима (попут високог крвног притиска) треба заиста да држе потрошњу испод 1.500 мг дневно. Али просечни Американац троши отприлике 3.400 мг свакодневно, што може допринети великим срчаним проблемима. (Јој!) Досезање за тим сланим грицкалицама отежава бубрезима да елиминишу вишак натријума, што може довести до повећања запремине крви. Ово тера тело да ради напорније да пумпа крв, подизање крвног притиска до опасног степена. Причајо сланој ситуацији. (Такође погледајте:45 Здрава храна коју никад више не купујете) Али када је торба Доритос на неколико центиметара, тешко је одољети и зграбити је за шаку. Жудња за том сланом слаткоћом може бити последица неколико фактора, један је недостатак калцијума. Натријум привремено повећава ниво калцијума у крви, преваривши тело да помисли да му је дато калцијум. (Имате млека, било ко?) Али што више натријума потроши, више калцијума ће се на крају излучити, што резултира додатном соли и недовољно калцијума Однос уноса натријума према излучивању калцијума и натријума и минералној густини кука у афричким Американкама и белцима у постменопаузи. Царбоне, Л.Д., Бусх, А.Ј., Барров, К.Д., ет ал. Медицинско одељење Универзитета у Тенесију, Научни центар за здравље, Мемпхис, ТН. Тхе Јоурнал оф Боне анд Минерал Метаболисм, 2003; 21 (6): 415-20 .. А. недостатак калијума може такође довести до тога да људи жуде за соли, мада веза између две хранљиве материје још увек није јасна. А.недостатакнатријума такође може покренути системе награђивања допамина у мозгу када почнемо да се надопуњавамо Жудња за соли: психобиологија патогеног уноса натријума. Моррис, М.Ј., На, Е.С., Јохнсон, А.К. Одељење за психологију, Универзитет у Ајови, Ајова Сити, ИА. Пхисиологи & Бехавиор, 2008. 6. август; 94 (5): 709-21 .. (Прочитајте: Једном када чипови почну да се спуштају низ отвор, тешко је зауставити.)
(Не & рскуо; т) Пренесите сол - ваш акциони план
Многе намирнице садрже више соли него што бисмо могли да схватимо. (Ми те гледамо, Цхеериос .) А пошто сол помаже у очувању хране - а да не помињемо прављење укуса онога што је на тањиру још бољи -може бити тешко смањити. У одређеним случајевима сол може чак бити зависан Однос гена зависности до гена хипоталамуса мења потребну генезу и задовољавање класичног инстинкта, натријумовог апетита. Лиедтке, В.Б., МцКинлеи, М.Ј., Валкер, Л.Л., ет ал. Медицинско одељење, Универзитет Дуке, Дурхам, НЦ. Зборник Националне академије наука, 2011. 26. јул; 108 (30): 12509-14 .. (И мислили смошећербио једини кривац Слатке преференције, зависност од шећера и позната историја зависности од алкохола: заједнички неуронски путеви и гени . Фортуна, Ј. Л. Одељење за здравствене науке, Калифорнијски државни универзитет, Фуллертон, ЦА. Јоурнал оф Псицхоацтиве Другс, 2010. јун; 42 (2): 147-51.!) Ево неколико савета како држати тај унос соли под контролом и помоћи у заустављању жудње за добрим:
- Пазите на подле изворе. Прочитајте састојак пажљиво навести. Супстанце као што су мононатријум глутамат (МСГ), сода бикарбона, динатријум фосфат и натријум бензоат садрже велике количине натријума. А овог сланог кривца можемо пронаћи тамо где га и најмање очекујемозачини, сир и пекарске производе Унос соли широм света: импликације на јавно здравље . Бровн, И.Ј., Тзоулаки, И, Цандеиас, В., ет ал. Одељење за епидемиологију и јавно здравље, Медицински факултет, Империал Цоллеге Лондон, Велика Британија. Међународни часопис за епидемиологију, 2009. јун; 38 (3): 791-813 .. Зато обратите пажњу на то шта је заиста на тањиру пре него што се полизало очишћено.
- Знајте паковање.Пазите се & лдкуо; смањеног натријума & рдкуо; производа, што само значи да је натријум смањен за око 25 процената од & лдкуо; пуног натријума & рдкуо; верзије. Смањене натријумове супе још увек може да спакује скоро 500 мг натријума по порцији!
- Јести свеже.Натријум се често додаје прерађеној храни. С друге стране, свеже воће и поврће јесу природно мало натријума , па покушајте да они постану главни део дијете. Изаберите свеже месо насупрот месу за ручак или се одлучите за њега мало натријума Опције.
- Гориво право.Прекомерно знојење такође ослобађа тело соли, што такође може проузроковати жудњу. Брзо решење? Одлучите се за неки нискокалорични или некалорични Гатораде или неки други напитак појачан електролитима за надокнађивање изгубљених електролита (посебно након вежбања дуже од једног сата или када је вани топло и влажно) Оскудица воде и хипотеза о двоструком исцрпљивању: уобичајени неуронски механизми у основи су жеђи и апетита за соли. Де Луца Л., Вендрамини, Р.Ц., Переира, Д.Т., ет ал. Одељење за физиологију и патологију, Стоматолошки факултет, Универсидаде Естадуал Паулиста, Араракуара, СП, Бразил. Бразилски часопис за медицинска и биолошка истраживања, мај 2007., 40 (5): 707-12. Стопе зноја, концентрације натријума у зноју и губици натријума у 3 групе професионалних фудбалера. Годек, С.Ф., Педуззи, Ц., Буркхолдер, Р., ет ал. ХЕАТ Институте, Универзитет Вест Цхестер, ПА. Часопис за атлетски тренинг, 2010. јул-август; 45 (4): 364-71 ..
- Не заваравајте се.Морска и кошер со можда су бес, али садрже иста количина натријума као кухињске соли. И док кухињска со (такође звана 'јодирана сол') нуди и дневну дозу јода, есенцијални минерал то помаже у контроли метаболизма и функције штитасте жлезде, већина врста морских и кошер соли не сме да буде!
- Остави то напољу.Кување? Прескочи сол. Користите свеже биље или другозаменеда зачини оброк уместо тога. Покушајте да правите супу од нуле, уместо да се одлучите за конзервиране верзије, што може бити натопљен натријумом .
- Смањите полако.Укус за сол је стечен, па и ми могу да уче да то мало мање воли. Постепено смањујте количину соли у исхрани и укуси ће се прилагодити - можда чак у року од недеље !
