Сазнајте Свој Број Анђела
Нисте сами у својим осећањима ако поглед на тикве, тикве и бундеве изазове сезонски, можда носталгичан осећај. Ове зелене, златне и наранџасте лепотице тврде коже чине привлачне средишње декорације и јесенски декор. Сквош такође доноси одређену пријатност и енергију уземљења у храну која нам је потребна током хладног времена.
Али сечење, љуштење и заправо кување тврдо спољашњих сорти попут буттернут-а и тиквице од жира понекад може деловати застрашујуће. Ево добрих вести: Ако жудите за тим савршеним јесењем домаће кухиње, али желите да исечете већину сечења и љуштења, за вас имам само тиквицу: деликатеса!
Ох тако деликатно
Деликатесу ћете препознати као средње дугуљасту тиквицу са жутом и зеленом пругастом кожом. Ово љупко воће (да, тикве су воће) име је добило по нежној, јестивој (!) Кожи и слаткој, маслацем глаткој унутрашњости. Као што је и обећано, пилинг није потребан! (Плус, ту је минимална гужва и гњаважа.)
Сезона делицата је од августа до децембра, а топле, слатке, земљане особине деликатеса савршено се подударају са хладним временом. Да бисте убрали зрелу тиквицу, уверите се да је воће чврсто и да се осећа тешко и да је кожица углавном жута. Недозрели тиквице су светло зелене боје, док су презреле меке, наборане и необично лагане када их држите.
миранда ламберт вики
Хладна исхрана
Делицата је сродна жутим летњим тиквицама и тиквицама и богата је калијумом, влакнима, магнезијумом и витаминима А и Ц.
Иако је у угљеним хидратима нижи од осталих зимских тиквица, попут буттернут-а и жира, није потпуно кето-фриендли. Дакле, ако га желите укључити у план оброка, то ће зависити од величине порције.
Укусни рецепти за деликатесне тикве
Заправо вам није потребна моја помоћ у припреми деликатесних тиквица - инстинкти вас могу усмерити у правом смеру (сол, бибер и маслиново уље). После једноставног печења може се јести као самостална храна, пуњена или помешана у салату.
Али мало сам експериментирао са деликатесима ове сезоне, а неке од мојих омиљених заиста ће вам одушевити укус. Ево деликатесе печене на три начина!
1. Чамци за тикве од јаворовог сирупа
Идеју сам добио из емисије о кувању где су тикву од жира пунили маслацем и јаворовим сирупом, а затим је пржили. Покушао сам са деликатесом и мој експеримент се показао укусним.
Мој рецепт је једноставан, пријатно сладак и укусан без украса. Али ако желите да то буде заокруженији оброк, размислите о томе да чамце преливате орасима, сувим грожђем и / или грчким јогуртом са страном руколе, кеља или маслачка.
Служи од 3 до 4
Састојци
- 3-4 деликатне тикве
- Путер, гхее или кокосово уље
- Органски јаворов сируп
- Камена сол или морска со
- Црни бибер
- Сушени рузмарин, жалфија или мајчина душица (по жељи)
Упутства
- Загрејте рерну на 400 ° Ф (205 ° Ц).
- Преполовите деликатесе и издубите семе и унутрашњост.
- Додајте мало воде у посуду са обложеним лимом (јаворов сируп тече да цури на посуду и шећери могу да сагоре - вода ће спречити сагоревање).
- Ставите половине деликатеса у шерпу, исечену страну према горе.
- Додајте маслац путера или гомилу кашике гхее-а у удубљење сваке половине. Прелијте половице деликатеса са 1-2 кашичице јаворовог сирупа, у зависности од њихове величине. По укусу поспите сољу и бибером.
- Посути рузмарином, жалфијом или тимијаном, ако користите.
- Пеците 45 минута или док не омекша и не порумени.
2. На зачињеној страни
Још један сјајан начин да печете деликатесу је да га исечете на пола месеца. Ово ствара лепе комаде од три залогаја и настоји да смањи време печења за неколико минута.
Када је готово, поједите га обично (јап, кожа и све остало!) Или га прелијте са мало зеленила, мало маслиновог уља и танког сира, попут фете, за хладну салату. Семе нара, још један омиљени сезонски производ, такође чине леп додатак.
Служи од 2 до 4
Састојци
- 2–4 нежне тиквице
- Маслиново уље, уље авокада или гхее
- Камена сол или морска со
- Кајенски бибер по укусу
- Свежи или сушени рузмарин
Упутства
- Загрејте рерну на 400 ° Ф (205 ° Ц).
- Преполовите деликатесе и издубите семе и унутрашњост.
- Исеците сваку половину на полумесеце, дебљине око 1/2 инча.
- Раширите деликатесу на тави.
- Прелијте уљем или растопљеним гхи-ем.
- По укусу поспите сољу и кајеном (можете додати паприку ако се љути зачини не слажу са вама).
- Додајте или пар гранчица свежег рузмарина (можете их ставити равно у шерпу, стабљике и све остало) или неколико прстохвата игала рузмарина.
- Пеците 35–45 минута или док ивице не постану златно смеђе, а унутрашњост не омекша. (Тестирање нежности виљушком требало би да учини трик. Виљушка ће лако ући када су деликатесе готове.)
Можете појачати топлоту да би постали мало хрскавији, као што је описано у Овај чланак од Рацхел Цоокс.
3. италијански њух
Овај трећи рецепт одликује се једноставним тосканским профилом укуса и пикантним укусом печеног лимуна. Ово јело је довољно издашно да постане главно, али можете га јести уз протеин и мало зеленила да бисте заокружили оброк.
Служи од 3 до 4
Састојци
- 3-4 деликатне тикве
- 2 цела свежа лимуна
- 4-5 целих каранфилића белог лука
- Маслиново уље или уље авокада
- Камена сол или морска со
- Црни бибер
- Свежи или сушени рузмарин
Упутства
- Загрејте рерну на 400 ° Ф (205 ° Ц).
- Преполовите деликатесе и издубите семе и унутрашњост.
- Исеците сваку половину на полумесеце, дебљине око 1/2 инча.
- Преполовите сваки лимун, а затим исеците на танке клинове.
- Разбити сваки каранфилић белог лука великим ножем и уклонити кожу.
- У велику тепсију ставите деликатесу, клинове лимуна и бели лук.
- Подлијте уљем и поспите сољу, бибером и рузмарином по укусу.
- Пеците 35–45 минута или док ивице не постану златно смеђе, а унутрашњост не омекша.
Делицата и фенси
Делицата је дивна као самосталан мали оброк или међуоброк, али можете је и дотјерати и направити предјело.
Погледајте ову салату од пасте Делвота сквош Трговац Јое'с (што је, иначе, добро место за постизање неке деликатесе ако не можете да стигнете на тржиште фармера). Ако тражите вегетаријански рецепт за празничну гозбу, испробајте ово Сквош од Делицата пуњених орахом са фарме Греен Гулцх. Ваши гости ће сигурно бити импресионирани!
Без потребе за пилингом и толико забавних, лаганих и закусних начина припреме деликатеса, овај шарени тиквица може постати ваш нови сезонски фаворит!
Анн Цурри Бриан Росс
Грета Кент-Столл је списатељица и аиурведска практичарка. Пронађите још њених радова на асхевиллеаиуреведа.нет .
