Концентрат сока 101: све сочне хране које треба да знате

Као обичан сок: Али концентрисан. Да би се направио сок од концентрата, већина воде се екстрахује кроз процес филтрације, а могу се додати конзерванси, заслађивачи и други адитиви.

Можда сте приметили неке сок етикете са поносом изјављују да нису из концентрата. Али шта је са онима који су из концентрата?

Јамес Кинг модел

Као што име каже, концентрат сока је у основи само концентровани сок. Већина воде је извучена.

Дакле, иако има више шећера него сировог сока, често га ипак има витамини и минерали вреди пијуцкати. Али пошто је и то много више обрађених , неки потрошачи који су свесни здравља питам се да ли би требало да пију све.

Ево свих сочних јела које треба да знате.

Шта је заправо концентрат сока?

Шта је у а лубеница , У сваком случају? (Осим тога шећер од лубенице !) Углавном вода. Исто са скоро свим соковима од воћа и поврћа, од купине до поморанџе до целер . У ствари, вода може да чини као 90 посто већине сирових сокова.

Када узмете све или већину Х2О из једначине сока, добијате а сируп течност налик на шећер: концентрат сока.

Вађење воде значи бактерије не могу тако лако расти . Дакле, пошто се стари добри концентрат не квари тако лако као сирови сок, очигледно је добар за посао. Компаније могу да уштеде велике на овај начин, од паковања преко дистрибуције .

Ни два концентрата сока нису једнака. Могу се филтрирати, испарио или пастеризовани, а такође имају и екстра адитиви попут калијум сорбата, натријум бензоата или високо фруктозни кукурузни сируп .

Пошто имају дуг рок трајања, концентрати сокова се продају замрзнути или на собној температури.

Како се прави концентрат сока?

Да би се сок концентровао, сирово воће су :

• опрана
• очишћена
• измешано или изломљено у кашу

Садржај воде се затим уклања процесом екстракције и испаравања. Често се затим поново додаје вода са конзервансима.

Након обраде, укус сока може бити мало ослабљен. Као резултат тога, многе компаније за производњу сокова побољшавају укус са:

• Адитиви. Можда сте видели састојак попут „природних арома“ наведен на полеђини ваше етикете и помислили, да ли то уопште значи ВТФ? Како се испоставило, природни укуси нису увек тако природни. То само значи да своје хемикалије укуса добијају из биљних или животињских извора, чак и ако се узгајају у лабораторији. У међувремену, вештачке ароме су у потпуности направљене од стране човека. Ови укуси и други адитиви , као и конзерванси, такође се често додају у концентровани сок.
• Заслађивачи. Често можете пронаћи кукурузни сируп, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе и природни (попут трске шећер ) и вештачке ароме (попут сукралозе) у вашем соку.
• натријум. Можете наћи неке екстра соли посебно у соковима од поврћа.

Врсте концентрата сокова

100% воћни концентрат

Ако тражите најздравије сок опција концентрата, 100 посто концентрата је 100 посто за вас.

Пошто је заслађен само природним воћним шећерима, не морате да бринете о додатком шећера. Имајући то у виду, садржај шећера и даље може бити супер висок због тога колико је густ.

Такође може и даље садрже адитиве које би неки можда желели да се клоне од, попут бензојеве киселине. (Иако је бензојева киселина сматра безбедним у малим дозама може изазивају алергије и могу повећати ризик по здравље у високим дозама.)

Концентрати сокова у праху

Сећаш се Танга? Да. (Деца из 90-их не могу да забораве.)

Концентрати сокова у праху се прскају и осушена замрзавањем , што их дехидрира. Овај процес уклања све до последње капи воде, тако да вам остаје само мали пакетић.

Иако су ови прахови често препуни шећера и адитива, они и даље могу имати неке нутритивне предности када се конзумирају умерено. (Савет: као дете сте јели пакетиће праха не умерено. Такође, крив. 🙋‍♀ )

Концентровани воћни пунч, коктел или пиће

Коол-Аид, било ко? воћни пунч, коктел , а слична пића се праве од мешавине сокова. Они имају тенденцију да имају адитиве и заслађиваче, тако да су заиста лепи пунцх . Ако сте забринути због уноса шећера, проверите на етикети састојке као што је кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе.

Предности концентрата сока

Немојте @ нама: Не мрзимо концентрат сокова. Јефтин је, једноставан за складиштење и заправо има неке здравствене предности.

Ево шта би то могло да учини за вас:

• Обезбеђује виталне хранљиве материје. Есп. када пијете 100 посто сок љубазни, прогутаћете много својих дневних циљева витамина. На пример, чаша од 8 унци концентрат сока од поморанџе припремљен са водом садржи 138 мг витамина Ц. Такође има 295 мг калцијума, 27,5 мг магнезијума и 418 мг калијума.
• Даје вам здраву дозу биљних једињења. Сок из концентрата је препун здравих биљних једињења као што су каротеноиди, флавоноиди и антоцијанини. Познато је да ове бебе смањити запаљење и побољшати здравље срца .
• Чини вашу кожу здравијом (и сјајнијом). Познато је да витамин Ц и антиоксиданси као што је бета-каротен који се налазе у соку подстичу здравље коже, пружајући предности попут смањење упале и штити од УВ оштећења .

Посебно за оне који не могу да приуште или немају приступ сировом воћу или сировом соку, сок из концентрата је прилично здрав начин да добијете своје хранљиве материје - у умереним количинама.

Потенцијални недостаци концентрата сокова

Нећемо се лагати: неки сокови с разлогом на својим етикетама поносно декларишу „не из концентрата“. Концентрат сока није тако здрав као испијање сировог сока.

Иако то не значи нужно чистач непријатељ нумеро уно, не би требало да га пијете због тога сок за чишћење . Вреди знати недостатке, укључујући:

да ли је тврд јабуковача добар за вас

• Недостаје влакнима. Ахх, влакно . Одлично за твоје варење , одлично за ваше опште здравље . Али нажалост, након свега тог екстракције и уситњавања, концентрат сока нема много влакана у себи. (ТБФ, међутим, сирови сок такође нема много влакана.) Ако желите добити више влакана , боље је да једете сирово воће. Следећа најбоља ствар је проб а смоотхие .
• Садржи заслађиваче, конзервансе и натријум. Концентрати сокова често имају много суса додати заслађиваче и конзервансе које би многи радије избегавали. Имајте на уму да је Одељење за људске услуге САД саветује да мање од 10 процената дневних калорија добијете од додатог шећера. Прерађени шећер посебно може доћи са много здравствени ризици . Додато натријум у соковима од поврћа такође може бити проблем за неке људе , посебно за оне са висок крвни притисак .
• Може бити супер густа шећера. Лако можете одбацити неколико поморанџе у малој чаши ОЈ - али вероватно не бисте тако лако појели толико наранџи за редом. Пошто концентрат сока има више воћа (а самим тим и више шећера и калорија) упакованог у мање паковање, много је лакше претерати. А пошто нема много влакана, испијање било које врсте сока може довести до великог пораста шећер у крви у поређењу са целим воћем. Ако желите да модерирате своје шећер , калорија , или угљени хидрати унос, ово може бити проблем.

Одузети

Концентрати сокова су приступачна алтернатива сировом соку. Не покваре се тако брзо и могу пружити хранљиве предности у умереним количинама.

Иако често имају есенцијалне витамине и минерале, они су много више обрађене него сирово сок и често имају пуно адитива и вишка шећера.

Ако сте забринути за своје здравље, потражите најздравију опцију концентрата сока: 100 посто сока. На крају дана, ипак, најбоље је да добијете сва влакна и хранљиве материје у целом воћу.