Сазнајте Свој Број Анђела
Волим добар оброк, нови ресторан и превише драматично такмичење у кувању, као и следећа особа (можда и више), али такође нисам особа која се радује организовању сложених вечера од пет јела за своје пријатељи - и с тим сам у реду.
Али и даље уживам у процесу стварања ствари. Волим да печем хлеб, експериментишем са новим рецептима и проналазим креативне начине да остатке прерадим у нова јела. Па кад смо се мој вереник и ја затекли како се бавимо изгледима да ћемо месецима остати код куће, затекао сам се како буљим у хрпу зиданих тегли у својој кухињи. И схватила сам да никада, никада нисам покушала да направим једну од својих омиљених намирница.
шта мушкарци потајно желе
Кисели краставци подсећају ме на једноставније, срећније време и могу га (некако) поново створити
По правилу волим већину ствари које укључују сирће: со и чипс, кнедле у црном сирћету и да, киселобило шта. Откако сам ипак остао код куће, открио сам да ми недостаје укисељена карфиол, шаргарепа и лук које би наш омиљени бар за одлазак често стављао њихове плоче од шаркутерија .
„Колико би то тешко моглостварнода то радим сам? “ Мислила сам. Па сам прогуглаоједноставан рецепт за кисељење, и отишао сам у град. Почео сам са оним што сам имао у фрижидеру, а случајно је то било неколико црвених лука и уследило јешокантно основни рецепт за саламуру.
Ако сте нови у кисељењу, требало би да знате да се кисељење углавном односи само на саламуру. И сва саламура је направљена од ствари већина нас има у својој остави . Обично су то једнаки делови сирћета и воде, и нешто шећера и соли растворених заједно.
За свој први покушај ставио сам млевени бели лук на дно својих зидарских тегли, наслоио танко нарезани лук на врх док тегла није била пуна око 75, а затим је прелио са сланом водом. Део мене се питао колико би добро испали. Па, били су савршени.
Кисели краставци учинили су сва наша јела мало посебнијима
Обично мој вереник и ја имамо салату са мекано куваним јајетом, које год свеже поврће имамо, и балзамичним сирћетом и маслиновим уљем преливеним за ручак. Сутрадан после Киселог краставца, употријебио сам танки црвени лук поврх наших салата, заједно са мало кишнице саламуре као „дресинг“. Са мојим првим залогајем салате било је јасно да сам све време погрешно радио салате. И знао сам да треба да киселим што више, одмах.
Следећег викенда сам укиселио свежу репу, ротквицу, слатки лук и бамију. Разне комбинације својих креација стављам на тост од авокада, тацосе, посуде са бурритом, фритају и, наравно, салате. Не само да су сваком оброку дали нову оштру хрскавост, већ се сваки стари и познати рецепт осећао мало посебнијим.
Давид висе скиер нето вредност
Наравно, кисељење звучи врло мало напора, али јанаправљенона укисељена цвекла и лук и ротквица. Био сам поносан на њих.
Фото Оливие Муентер
КисељењејеЛепа
Кад год погледам своје зидарске тегле у фрижидеру, препуне укусног, живахног поврћа, осећам необичан осећај поноса - као да сам уложио у своје будуће оброке. Говорим о томе као о новооткривеном хобију. Поносно показујем разне тегле за кисељење на позивима Зоом-а са родитељима. Волим да гуглам нове ствари које бих могао да киселим (јаја су следећа на мојој листи) у будућности.
Још увек нисам главни кувар (редовно прекухам пилећа прса), али кисељење ми доноси радост. Светла тачка моје недеље је да уживам у воћу (поврћу?) Свог труда. И премда део мене жели да раније почнем да кисем поврће, други део мене је срећан што сам га открио сада, у ово време када сви тражимо ново искуство. Можда је једноставно, али свеједно је поклон - и у њему уживам изнова и изнова и изнова.
