Сазнајте Свој Број Анђела
Марц Тран / Стоцкси
Пред сам долазак јесени преселила сам се у Њујорк. Безбројни пријатељи били су згрожени мојом одлуком да удобност Тајвана без коронавируса оставим земљи у кризи. Иако сам их уверила да нисам луда, и ја сам се престрашила повратка кући. Шта ако ме ТСА оптужи за уношење вируса у земљу? Или шта ако се породично окупљање које сам замислио претвори у катастрофу?
Мој ирационални страх дочекао је једноставан, али дирљив „добродошао кући“ службеник за имиграцију на аеродрому ЈФК. А кад сам стигао у стан мојих родитеља, нису пуно рекли. Нисмо могли да се загрлимо одмах или надокнадимо вечеру због протокола социјалног удаљавања.
Али два дебела, округла помела која су седела на прозорској дасци рекла су више него довољно: моји родитељи су се припремали за фестивал средином јесени. Познат и као Месечев фестивал, обележава посебан дан за породична окупљања и још једну прилику за велику гозбу. Повод се слави 15. дана 8. лунарног месеца, који за 2020. годину пада 1. октобра.
привлачност контакта очима држећи очи
На овај дан се верује да је месец у пунини. Заобљеност пуног месеца симболизује поновна окупљања, што се можда неће догодити за неке породице с обзиром на трајну пандемију.
Да бисте избегли велике гужве, наручивање оброка из вашег локалног кинеског ресторана је добар начин да уживате у мирном вечерњим месецима. Затворено је готово 60 посто кинеских ресторана на врхунцу пандемије. Због сакаћујућих дезинформација и ксенофобије, многи кинески ресторани се боре за опстанак, чак и када се друга места за ручавање поново отварају.
Свакако подржите свој омиљени кинески ресторан наручивањем велике гозбе - договорите породични оброк Зоом ако вам додаје празнични дух.
Ево листе јела и основних намирница које ће ваш Месечев фестивал учинити целим. Наручите само једно од ових јела као део оброка или узмите једно од свега! Имамо вас, од предјела до десерта.
Рака на пари
Драгоцена посластица, ракови су средишњи део празника Месечевог фестивала. У Кини је врхунац сезоне ракова отприлике у исто време када и традиционални празник, пружајући савршен изговор за прождирање масног меса. Неки људи мисле да је најбоље уживати у свежим раковима једноставним кухањем на пари, али љубитељи зачина за тај додатни ударац могу да купе чили ракове.
Печена Пачетина
Сара Ремингтон / Стоцкси
Различити региони у Кини припремају патке на разне начине, а пекиншка патка је најпопуларнија на међународном нивоу. Кришке хрскаве печене патке, умотане у танку палачинку заједно са луком и свежим краставцем, чине гастрономски ужитак. Не заборавите на специјални сос од хоисин-а, који је и слатког и сланог окуса, а укус патке уздиже.
Легенда каже да је чин конзумирања патака повезан са ратовима и побунама. Данас је вероватније да се на патке гледа само као на празничну храну, а такође се верује да је паткино месо најсочније у осмом месечевом месецу.
Пржени корен лотоса
Корен лотоса, основни производ у кинеској кухињи, може се пржити или динстати у супи. Његова хрскава текстура и земљани укус могу се побољшати једноставним зачинима попут соли, белог лука, ђумбира и сојиног соса.
Примарна сезона корена лотоса је такође око Месечевог фестивала. Када загризете у делић корена лотоса, можете осетити како ситне свиленкасте нити остају причвршћене, готово нераздвојне, што значи снажне породичне везе и међусобну повезаност.
Пирјана свињска ребра са таром
Попут корена лотоса, и таро се може кувати на више начина. Може се пасирати и умешати у јела од меса или кувати уз динстану свињетину. Ако сте за масније јело, такође можете покушати да на менију потражите динстани свињски трбух са таром.
шта значи емоционално удаљен
Моја бака такође воли да га прокува у обичном стању и да се након тога само ољушти. Таро се традиционално користи као део понуде хране за божанства и претке. Његов изговор на мандарински је хомофоничан са „вишком“, што је симбол просперитета и среће.
Тангиуан
Мариела Напалатанова / Стоцкси
Завршите оброк обилним десертом: слатке лепљиве пиринчане куглице или Тангиуан. То је жвакаће тесто од велике величине које се испоручује у разним надјевима попут шећера, црног сезама и млевеног кикирикија.
Хомофон за „унију“, Тангиуан је неопходан за празник који наглашава заједништво. Замрзнути пакет Тангиуан обично можете наћи у кинеским супермаркетима, али лако их је направити самостално . Састављање лепљивог пиринчаног брашна у мале куглице често ствара забавно породично искуство везивања.
Моонцакес
Месечев фестивал никада није потпун без месечиних колача. Традиционалне кантонске месечине чине се од изузетно густе пасте од семена лотоса, понекад са усољеним жуманцем умотаним унутра. Данас месечине долазе у разним укусима и надјевима, попут креме од лаве, мешаног ораха и црвеног пасуља.
Моја омиљена је, међутим, кристална месечина, или месечница од снежне коже. Служи се хладно са жвакаћом кором од лепљивог пиринчаног брашна, попут смрзнутог мокија пуњеног било којим филом који можете да замислите. Будући да се месечине на снегу морају чувати на ниској температури, теже их је пронаћи у Сједињеним Државама. Погледајте локалну кантонску пекару или супермаркет ако постоји у вашем суседству.
Или се одлучите за наручивање путем Интернета СхенгКее , 85ºЦ , или ХЛ Пеннисула . Очигледно их нећете добити одмах (а трошкови испоруке могу бити позамашни), али у овим специјалним десертима вреди уживати током целог месеца.
Саго грејпфрут манго
И на крају, али не најмање важно, ако наручите из кантонског ресторана, вероватно би било манго саго грејпфрут на менију за десерт. Овај десерт од лимунске супе нуди освежавајући крај масног, а срдачног оброка и прилику да уживате у сезони помела.
Помело је најбоље сазрело око Месечевог фестивала, а његова заобљеност поново симболизује јединство. У неким земљама попут Тајланда и Тајвана родитељи често стављају тачку смешан помело шешир на своју децу за срећу или добар смех.
Помело на кинеском такође звучи слично „сину који путује далеко од куће“. Служи као подсетник за млађу генерацију да се кући врате на празнике.
Иако ове године можда нећемо моћи приуштити да Месечев фестивал прославимо великим окупљањем, сви можемо поделити благослове истог пуног месеца - без обзира где се налазимо.
Дапхне К. Лее је новинарка са седиштем у Тајпеју и Њујорку. Углавном покрива људска права и културу у источној Азији. Нађи је на Твиттер .
