Сазнајте Свој Број Анђела
Чињеница: Осим ако не нахраните гомилу, може бити тешко завршити целу векну хлеба у кратком времену потребно за доброту вашег аутомобила да из пухасте и жвакаће постане густ и тврд. Али пустити чак и парче те занатске погаче од 7 долара да пропадне било би тужно. (И хеј, можда нисте расположени да правите крутоне или француски тост.) Па шта можете да учините?
Испоставило се да је могуће оживјети хлеб који је прошао у најбољим годинама. А према Интернету, заправо постоји много начина да се то уради. Да ли сви раде, друга је прича, наравно. Зато сам одлучио да видим која метода је најбоље функционисала.
бета женске особине
(За записник, говоримо о хлебу који је тврд или сув. Једном када уочите плесни, нема повратка. Морате да је баците.)
Ево шта се догодило - и како то можете учинити боље од свог устајалог хлеба.
Зашто хлеб застарева
Да бих схватио која метода би најбоље урадила посао оживљавања мог хлеба, сматрао сам да би било корисно схватити због чега хлеб уопште постаје сув и тврд.
Да ли сте знали да хлеб почиње да застарева за неколико минута након извлачења из рерне? & лдкуо; Како се хлеб хлади, структура скробних угљених хидрата почиње да кристалише, & рдкуо; објашњава Институт прехрамбених технолога прошли председник др Рогер Цлеменс До овог процеса кристализације долази када хлеб губи влагу и топлоту. То је заправо добра ствар, јер је то оно што помаже да се цев од врућег, свежег хлеба стегне довољно да га можете исећи. Али како се губи више влаге, ствара се више тих скробних кристала, а хлеб почиње да застарева.
Добра вест је да додавање топлоте и влаге у хлеб може поново да га учини меким и жвакаћим. У сваком случају до тачке. & лдкуо; У многим случајевима хлеб неће добити 100%, али ће и даље бити укусан, & рдкуо; Цлеменс каже.
Најбољи начини оживљавања устајалог хлеба
Наоружани овим знањем, одлучио сам да тестирам неколико популарних застарелих хлебова. Овде је приказ шта је функционисало - а шта није.
1. метод: Ставите хлеб у кесу са мало целера.
Хоће ли вам тужни хлеб стрпати у торбу са стабљиком целера и пустити их да се друже преко ноћи, даће вам укусан хлеб? Неки кажу да, али био сам прилично скептичан. Целер садржи пуно воде и суви хлеб може да упије део те влаге. Али то и даље није изгледало као најбоља опција јер није било топлоте.
како импресионирати симпатију
И заиста, мој хлеб са целером није био најукуснији. Пустио сам њих двоје да седе у смотаној папирнатој врећици око осам сати. Као резултат тога, хлеб је био приметно мекши, али на мокар, влажан и неактиван начин. Такође, мирисао је на целер.
2. метод: Хлеб у микроталасној пећници влажним папирним убрусом.
Умотавање хлеба у влажни папирни пешкир окружује га влагом, а микроталасна пећ додаје топлоту. Дакле, у теорији бисте требали да имате све елементе који су вам потребни за оживљавање хлеба који умиру, зар не?
Ипак, резултати су били поразни. Прекривајући хлеб и микроталасајући га један минут, мој устајали хлеб постао је приметно мекши са више влаге. Али уместо да постане пријатно свежа, кора је такође постала мекана. Ако вам то не смета, онда овај метод делује, али мислио сам да је то ја.
3. метод: Замотајте хлеб у фолију и испеците га.
Ова техника се чинила као корак у правом смеру. Омотавање фолијом изгледало је као да ће задржати мало паре док се хлеб загрева, дајући мекшу текстуру. А пуштање векне у пећници од 375 степени 10 минута изгледало је као да ће додати довољно топлоте да споља постане леп и оштар.
Дефинитивно је успело боље од друга два трика. Кора је постала прилично оштра, што ми се свидело. Минус је био тај што се и остатак хлеба некако осушио. Дакле, текстура није тачно учинила свежом. Уместо тога, само је вратио сат за један дан или више.
Метод 4: Спритз хлеб водом и испеците.
како раскинути са девојком а да је не повреди
Овај хак, који је у основи био попут методе бр. 3, али са једним додатним кораком, изгледао је као да ће то бити свети грал. Пре него што сам хлеб умотао у фолију и испекао, користио сам бочицу са распршивачем како бих кора лагано попрскао водом. Имао сам осећај да ће то додати мало влаге коју је мој хлеб изгубио, дајући векну која је споља била хрскава, а изнутра мекана.
Да ли је било савршено? Не - ово није укусно баш попут хлеба који сам купио од локалне пекаре четири дана раније. Али било је прилично близу! Од свих метода које сам испробао, овај је био далеко победник.
Доња граница
Да бисте оживели устајали хлеб, потребне су вам две ствари: влага и топлота. Лагано замућивање коре водом, умотавање векне у фолију и печење на 375 степени током 10 минута испоручило је оба ова кључна елемента и учинило да мој хлеб стар четири дана има релативно свеж укус.
Наравно, било би још боље када бисте уопште могли да спречите хлеб да застаре. Немогуће је учинити да хлеб траје вечно, али ако знате да ће проћи неколико дана пре него што планирате да довршите тај хлеб, размислите да га ставите у замрзивач. ( Ова упутства вам тачно говоре како се то ради .) То ће вам помоћи да успорите губитак влаге, тако да је ваш хлеб свежији кад год сте спремни да га поједете.
