Шта знати о шећерним алкохолним пићима пре него што спустите ону пинту сладоледа са ниским садржајем калција

Јесте ли икад исполирали пола литре сладоледа са мало калорија или комадили жвакаћу гуму без шећера? Тада постоји велика шанса да сте пробали алкохол од шећера.

Ова природно изведена, нискокалорична заслађивача могу се наћи у тони паковане хране и могу бити легитимна здрава алтернатива ако покушавате да пазите на унос шећера.

Али они имају неке недостатке које ћете свакако желети да узмете у обзир. Производи који садрже шећерне алкохоле немају аутоматски угљене хидрате или мање калорија, а чак могу и да изазову желучане проблеме код неких људи.

Дајемо вам укус истине о шећерним алкохолима.

Ево шта бисте требали знати о овим заслађивачима, по чему се разликују од стварног шећера и колико их је у реду за јести.

ВТФ су заправо шећерни алкохоли?

Да ли су нека врста слатког алкохолног пића? Добар покушај, али не.

Шећерни алкохоли, који се називају и полиоли, су врста угљених хидрата користи се као заслађивач са ниским калоријама и средство за пуњење. Али они заправо не садрже шећерилиалкохол.

Шећерни алкохоли се природно јављају у воћу, поврћу, па чак и неким житарицама, па се могу добити из биљака. Али често су произведено из једноставних угљених хидрата попут глукозе или скроба.

Шећерни алкохоли садрже половину до трећину толико калорија колико стварни шећер. За разлику од стварног шећера, тело их само делимично апсорбује и не изазива брзи скок шећера у крви.

Често се користе у храни и бомбонима са ниским садржајем шећера или мало кала, тако да могу бити добра опција за људе са дијабетесом или оне који пазе на калорије или угљене хидрате.

Што се тиче имена? То само долази из чињенице да њихова хемијска структура помало личи на шећер и на алкохол. Заправо не конзумирате шећер или пиће када једете нешто направљено од шећерног алкохола.

Прос шећерних алкохола

Да ли су ови заслађивачи дословно начин да поједете своју торту и поједете је? Шећерни алкохоли дефинитивно имају неке погодности о којима вреди знати.

Они су нижа каланска алтернатива шећеру

Шећерни алкохоли садрже 1,5 до 3 калорије по граму у поређењу са 4 калорије шећера по граму. То значи да би пецива и друга храна која садржи мање шећера као стварни шећер могли имати мање калорија. Уредан.

како направити тестенину из кутије

Они могу бити корисни за дијете са мало угљених хидрата

С обзиром да тело шећерне алкохоле не апсорбује у потпуности и не подмеће толико шећер у крви, они могу бити добра алтернатива људима који гледају своје угљене хидрате, укључујући оне са дијабетесом.

Међутим, имајте на уму да одређени шећерни алкохоли имају већи утицај на шећер у крви од других.

Они су заправо добри за здравље зуба

Шећерни алкохоли не промовишу каријес као шећер. Због тога се често користе у жвакама и неким бомбонима.

Према а Преглед истраживања из 2010. године , они могу помоћи у спречавању каријеса или оштећења зубне глеђи. И а 2012 студија открио да потенцијално могу да смање ниво штетних бактерија у вашој слини (без утицаја на добре момке).

Нису сви шећерни алкохоли једнаки када су зуби у питању. Иако нема баш толико студија о еритритолу као о ксилитолу, једно 2014. студија открио да еритритол може заштитити ваше чемпере од ксилитола или сорбитола.

Они су можда пријатељи вашим цревним бактеријама

(Не брините, не оне гадне.)

Скорашњи истраживања сугерише да конзумирање неких шећерних алкохола може гурнути вашу микробиоту у цревима (равнотежу бактерија у стомаку) каБифидобактерије. Ови микроби могу пружити низ погодности , па би већа концентрација њих у цревима могла бити сјајна.

Али важно је напоменути да се ове могуће користи нису реплицирале код људи који имају пробавне проблеме попут синдрома иритабилног црева (ИБС).

Потребно је више истраживања да би се разумели различити начини на које шећерни алкохоли могу утицати на микробиом. Али ово је почетак који обећава.

Против шећерних алкохола

Да ли су шећерни алкохоли лоши за вас? Не - понекад могу бити добра алтернатива шећеру. Али нису савршени и још увек није добра идеја да их једете на тоне. Ево зашто:

Они могу изазвати пробавне проблеме

Пошто шећерни алкохоли црева не апсорбују у потпуности, они имају тенденцију да узрокују гасови, грчеви и дијареја - нарочито ако их једете пуно или ако имате синдром иритабилног црева.

Шећерни алкохоли такође могу узрокују симптоме код људи који имају упалну болест црева (ИБД) због својих лаксативних и гасних ефеката.

Храна направљена од шећерних алкохола није нужно „здрава“

Извините људи. Прављење колача од шећерног алкохола не магично смањује калорије у маслацу.

Пецива и десерти направљени од шећерних алкохола и даље могу садржати састојке попут рафинираног брашна, кајмака и путера. Дакле, пола литре сладоледа направљеног од шећерних алкохола далеко је од калорија.

Шећерни алкохоли не чине храну без угљених хидрата

Шећерни алкохоли су врста угљених хидрата. Дакле, ако их поједете много, они вам и даље могу повећати број угљених хидрата и забрљати се са шећером у крви.

Ако имате дијабетес, мораћете да ограничите унос алкохола шећера. А ако сте на кето дијети, можда бисте се желели клонити шећерних алкохола.

Али шећерни алкохоли имају много мањи утицај на шећер у крви од традиционалних заслађивача попут столног шећера.

На пример, особама са дијабетесом које броје угљене хидрате препоручује се то само половина грама угљених хидрата из шећерних алкохола који се налазе у храни додају се њиховој укупној количини угљених хидрата.

(Једини изузетак је шећерни алкохол еритритол , који садржи близу нула нето угљених хидрата и не подиже шећер у крви.)

Ксилитол је токсичан за псе

Да, ово је мање забаван ефекат одређеног шећерног алкохола.

Док су људска тела вешта у преради ксилитола, истраживања од 2012. сугерише да тела паса мисле да је ксилитол шећер и да почињу да избацују инсулин. Ово извлачи шећер из крвотока и може довести до фаталног напада ниског нивоа шећера у крви.

Дакле, ако купујете ксилитол или производе који га садрже, уверите се да јестеначинизван дохвата ваших лутки. Они су дар свемира.

Упознајте своје алкохоле: најчешће врсте са којима ћете се сусрести

Постоји неколико врста шећерних алкохола и сви се разликују у погледу слаткоће и могућих нежељених ефеката. Ево кратког прегледа опција:

Сорбитол

• Долази из:воће и поврће (али обично од кукурузног сирупа)
• Се користи у:бомбони без шећера, жвакаће гуме, смрзнути десерти, пекарски производи
• Број калорија:2,6 калорија по граму
• Ниво слаткоће:50 до 70 процената слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:дијареја (нарочито ако унесете више од 50 грама)

Еритритол

• Долази из:кукуруза или пшенице
• Се користи у:нискокалорична храна (посебно сладоледи са ниским садржајем калција, као заслађивач који такође додаје масу)
• Број калорија:0 до 0,2 калорије по граму
• Ниво слаткоће:60 до 80 процената слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:мучнина или трбух у стомаку (ако се конзумира у великим количинама)

Ксилитол

• Долази из:клипови кукуруза, воће, поврће, печурке, нешто житарица
• Се користи у:жвакаћа гума и бомбони без шећера или шећера, водица за уста, паста за зубе, лекови
• Број калорија:2,4 калорије по граму
• Ниво слаткоће:слатка као шећер
• Могући нежељени ефекти:гасови, надимање, дијареја (ако се конзумирају у великим количинама)

Упозорење:Да поновимо, ксилитол је токсичан за псе, па га држите подаље од штенета.

Манитол

• Долази из:ананас, слатки кромпир, маслине, алге
• Се користи у:жвакаћа гума, неки премази са укусом чоколаде
• Број калорија:1,6 калорија по граму
• Ниво слаткоће:50 до 70 процената слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:надимање и дијареја

Лактитол

• Долази из:лактоза (шећер који се налази у млеку)
• Се користи у:чоколада, колачићи и колачи, слаткиши, смрзнути десерти
• Број калорија:2 калорије по граму
• Ниво слаткоће:30 до 40 процената слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:озбиљна дијареја (користи се медицински као лаксатив )

Изомалт

• Долази из:сахароза
• Се користи у:тврди бомбони и капи за кашаљ
• Број калорија:2 калорије по граму
• Ниво слаткоће:45 до 65 процената слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:надимање, гасови, дијареја

Малтитол

• Долази из:скроб или кукурузни сируп
• Се користи у:тврди бомбони, гуме, чоколада, пекарски производи, сладолед
• Број калорија:2,1 калорија по граму
• Ниво слаткоће:75 посто слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:дијареја (нарочито ако конзумирате више од 40 грама )

Хидрогенизовани скробни хидролизати (ХСХ)

• Долази из:кукуруз
• Се користи у:бомбони, пекарски производи, водица за уста
• Број калорија:2,1 калорија по граму
• Ниво слаткоће:25 до 50 посто слатко као шећер
• Могући нежељени ефекти:дијареја (нарочито када се конзумира у великим количинама)

Шећерни алкохоли наспрам шећера: Како се они пореде?

Шећерни алкохоли и шећер су обе врсте угљених хидрата, па имају неке сличности. За почетак, обоје су слатког укуса. Обе садрже и неке калорије и угљене хидрате, тако да могу утицати на шећер у крви.

Али шећерни алкохоли имају знатно мање калорија и угљених хидрата од стварног шећера.

У просеку ћете добити око 2 калорије по граму шећерног алкохола у поређењу са 4 калорије по граму шећера. А пошто тело шећерне алкохоле апсорбује само делимично, они имају мањи ефекат на шећер у крви од стварног шећера.

Те особине могу учинити шећерне алкохоле добром алтернативом шећеру ако имате дијабетес или гледате своје угљене хидрате.

Само имајте на уму да шећерни алкохоли (и храна направљена од њих) не садрже угљене хидрате или калорије. И даље могу утицати на шећер у крви ако их једете у великим количинама.

За разлику од стварног шећера, шећерни алкохоли такође могу изазвати гастроинтестиналне проблеме попут надимања, гасова и дијареје.

Доња граница? Шећерни алкохоли могу бити здравија опција, али и даље имају недостатака, па их треба јести само умерено. А ако живите са дијабетесом или гледате своје угљене хидрате, унесите унос алкохола шећера у своју исхрану као целину.

Шећерни алкохоли и ГИ: Слатка алтернатива за оне који имају дијабетес

Сјајне вести о шећерним алкохолима су да многи од њих имају изузетно низак гликемијски индекс (ДАТИ).

То значи да ће изазвати много спорији пораст нивоа шећера у крви од заслађивача са високим ГИ - попут, рецимо, стоног шећера (у фанцибои круговима познат као сахароза), који има ГИ од 65. Што јевисоко. Јер то је, па, чисти шећер.

Многи шећерни алкохоли, попут еритритола и манитола, имају ГИ 0.

Други, попут ксилитола и сорбитола, имају ГИ оцене 13, односно 9. То значи да ће вам они, иако нису најнижи ГИ у групи, помоћи да избегнете скокове шећера у крвиначинефикасније од додавања сахарозе у кафу.

Само малтитол, са тежом ГИ вредношћу од 35, ризикује да се значајно погоди са шећером у крви.

Ово чаробњаштво са ниским ГИ значи да шећерни алкохоли могу да надокнаде шећер када требате припазити на ниво шећера у крви због метаболичког синдрома, предијабетеса или дијабетеса.

Сцоре!

Где би се могли сакрити у храни

Шећерни алкохоли се најчешће налазе у пакованој храни са ниским садржајем шећера или без шећера. Могли би се појавити у стварима попут:

• пецива
• сладолед или смрзнути десерти
• жвакаћа гума
• бомбона
• чоколада

Што се тиче начина на који их можете уочити, списак састојака је добро место за почетак. Као и остали састојци, шећерни алкохоли наведени су тачно на етикети - ако се састојак завршава са „-ол“, велика је шанса да је то шећерни алкохол.

Одређене налепнице на паковању такође могу бити поклон. Ако се нешто рачуна као „без шећера“ или „без шећера“, вероватно садржи шећерне алкохоле.

тл; др

Шећерни алкохоли могу бити алтернатива стварном шећеру са ниским садржајем угљених хидрата и са мало угљених хидрата. Такође имају минималан ефекат на шећер у крви.

Ова заслађивача могу бити добра опција ако имате дијабетес, ако сте на мало угљених хидрата или само покушавате да пазите на унос шећера. Али могуће је претерати са шећерним алкохолима, па их конзумирајте умерено.

И забога, не заборавите да ксилитол држите даље од свог пса. Хвала!

Саставили смо преглед угљени хидрати упиткаалкохол . Сазнајте више.