Сазнајте Свој Број Анђела
Лосос у тавци идеалан је здрав оброк преко ноћи. Потребно вам је мало времена (највише 10 минута), а у само пет једноставних корака на крају ћете добити савршено зачињен, маслени филе са укусно хрскавом кожом.
Тамми Гримес глумица
Једини благи недостаци: Као прво, уље може прскати. Али ако користите прскалицу, можете поштедети шпорет, руке и остале (икада приметите како кувари носе дуге рукаве и панталоне?).
Такође, читав ваш стан може почети да мирише на рибу (што може бити добра или лоша ствар, у зависности од особе.) Зато отворите прозор и покрените вентилатор изнад пећи. Осим ако, наравно, риба нема бољи мирис него што ваше место обично има.
Шта ће вам требати: шерпа средње величине, маслиново уље, путер, филе лососа (око 6 унци треба да ради за једну особу), сол и бибер. Кришке лимуна или сецкано свеже биље су леп додир, али нема потребе.
Савет: Да бисте се добро испекли, филет лососа попијте папирним убрусом да га осушите пре зачињавања и проверите да ли је тава веома врућа. Даље, не петљајте се са рибом док није спремна за окретање.
Риба ће вас обавестити да је спремна када су ивице смеђе и лако се подиже са тигања.
Кораци:
1. Загрејте уље и путер у тави
У тешку тигањ додајте око 1 кашичице маслиновог уља, па завртите тигањ тако да се на целој површини нанесе танак слој уља. Окрените топлоту на средње јаку. Загревајте 3 минута или само док уље не почне светлуцати и док се не подижу бледе праменове дима. Додајте око 1 кашику путера и пустите да се истопи.
2. Сезона
Филе зачините сољу и бибером (и било којим другим зачинима које волите. Пронађите неке укусне комбинације зачина овде . Када сумњате, мало белог лука у праху делује на скоро све.)
3. Пустите да се кува, а затим преокрените
Ставите филе у таву, кожом окренутом надоле. (Ако користите филе без коже, није важно.) Филе кувајте 3 до 5 минута. (Време зависи од дебљине филета.)
Када око половине филета постане светло розе (готово беле) боје, преокрените га лопатицом или клештима. Ако се залепи за посуду, зауставите и пустите да се кува још 1 минут.
4. Наставите да кувате
Кувајте још 3 до 5 минута на другој страни. Поново, време зависи од тога колико је филе дебео и колико добро волите рибу.
Знат ћете да је готово када се месо љушти виљушком, али је и даље провидно у средини. Још боље, користите термометар за тренутно очитавање да бисте проверили температуру у средини филета. Када достигне 125 степени, пребаците филе на тањир и оставите да одстоји 5 минута пре служења.
5. Служити
Осим што га преливамо лимуном, волимо да лосос тањиримо и са здраво жито попут квиноје или смеђег пиринча, плус броколи на пари, динстани спанаћ или неки други веггие страна .
вредиш много више
Овде ћете вероватно рећи „воила!“ (клише, али тако забавно за рећи), праћено изменама „Да сам знао колико је лако, правио бих лосос сваке недеље.“ Затим испробајте такође лако верзија пећнице .
