Сазнајте Свој Број Анђела
Непоколебљива стандардна капалица? Промотер француске штампе? Кунете ли се трендом хладног пива? Ове одлуке могу бити битне за више од хвалисања права. Испоставило се да начин на који се кува шоља кафе може да има више од укуса - такође може да промени неке од најважнијих елемената пића, укључујући ниво кофеина и природних уља. А то може значити посао и за ваше укусе и за ваше здравље. Читајте даље да бисте сазнали коју шољу кафе (пре млека, шећера и свих осталихдодаци) заиста је најбоље.
како престати размишљати о храни
1. Стандардно капање
Могло би се рећи да је стандардно капање потпуно америчка, јер се појављује свуда, од залогајница и палачинки до кухињских шанкова. Стандардно капање позива на аутоматски апарат за кафу. Талог кафе се ставља у одељак (обично обложен папирним филтером), а затим се вода загрева до температуре близу кључања помоћу грејних елемената у машини и капље преко талога, брзо их кувајући. За стандардно капање потребно је фино тло; што је тло финије, то је већа површина из које може процурити кофеин, антиоксиданти и уља.
Шта се завршава у купу?
Кофеин: Паковања за пиво са капањем највишекофеински пунчбило ког начина припреме. Дужина стандардног циклуса капања је између два и пет минута; што је дужи циклус припреме, то више ослобађа се кофеин . Врста печења такође ће утицати на количину кофеина која се намота у шољи: Генерално, тамније печење садржи мање кофеина , пошто се кофеин обично кува из пасуља током процеса печења.
Уља: Због папирног филтера, ниво дитерпена (уља која се ослобађају од талога који кафи дају арому и укус) обично је низак. Иако ово може да пригуши укус, то је плус за ваше срце; дитерпени су показали да негативно утичу на ниво холестерола (мада само за оне који пију шест до осам шоља дневно). Неке машине се испоручују са специјализованим филтером од металне мреже; док ови замке мељу, они немојте увек заробљавати уља .
Укус: Што је вода врелија и што је дуже време кувања, то ће шољица кафе бити горка прекомерно извлачење основа . Чишћење апарата за кафу месечно ће побољшати укус; у супротном се наслаге минерала могу накупити и одбацити укус.
2. Френцх Пресс
Док Француска метода преварења развијен је у Француској, заправо га је Италијан Аттилио Цалимани довео до популарности 1929. Данас је ова супер једноставна метода популарна у домовима широм САД-а. Француски бацач за штампу , додајте загрејану воду, лагано промешајте, покријте, пустите да седи два до четири минута, гурните цедило надоле и промукните: Набавили сте себи француску прешу!
Шта се завршава у купу?
Кофеин: Ниво кофеина у напитку из француске штампе је релативно висок - мада то у одређеној мери зависи од млевења кафе. За разлику од стандардног капања, у којем се вода капље само на један део земље, француска метода преше потапа земљу у потпуности, омогућавајући више контактне површине између воде и тла. Што је ситније млевење и што су подлоге дуже натопљене, то још кофеина који се ослобађа .
Уља: Ова метода кувања омогућава озбиљне количине дитерпена да капну у шољу. Као што је горе поменуто, испијање ових масних уља може изазвати а скок холестерола нивоа - али само ако бацате шест до осам шоља дневно. За оне који дан прођу на само једној или две шоље, постоји мали ризик који не представља ризик.
Укус: Француско пресована кафа једна је од најбогатијих и најглађих шољица кафе која постоји - вероватно зато што се ковитла управо оним уљима која кафи дају њен сласни укус. Међутим, због употребе топле воде која може превише да извади талог, овај брев може да има киселе ноте .
3. Апарат за кафу са једним сервирањем
Завирите у било коју канцеларију ових дана и вероватно ћете уочити једну од ових машина. Поступак кувања је врло сличан начину капања јер се у цевоводе топла вода капље преко талога кафе - само у овом случају талог се угнезди у махуне са једном чашом . Ове махуне су често израђене од пластике или алуминијума обложене папирним филтерима, напуњене редовним или ароматизованим талогом и гасом азота и запечаћене фолијом. Корисници такође могу да се одлуче за металну мрежну махуну коју они напунити сопственим основама .
шминка 60-их
Шта се завршава у купу?
Кофеин: Будући да се талог кондензује директно испод извора воде, значајна количина кофеина се екстрахује чак и из овог врло кратког пива. Тхе садржај кофеина такође зависи од врсте печења унутар махуне - што је печење светлије, то је више кофеина.
Уља: Махуне обложене папирним филтером ће смањити количину дитерпена у чаши. Ако се одлучите за металну мрежну махуну, нивои ових уља биће слични онима који се могу наћи у француској пресованој методи.
Укус: Пластичне и алуминијумске махуне могу покварити укус, а, у зависности од печења, то може значити да је кафа равног и досадног укуса. Међутим, укус се побољшава када се користе металне мрежасте махуне.
4. Цолд Брев
Хладно пиво је тренутно најмодерније методе кухања, а врло вероватно и најукусније! Хладно пиво прилично је сличан француској пресовој методи, осим што се уместо топле користи хладна вода, а грубо резани талог натапа се 12 до 16 сати. Само зато што је хладно припремљено, не значи да се мора конзумирати хладно - ако вам је врућа кафа најдража, једноставно направите јачу хладну кафу и загрејте је мешајући је са топлом водом или млеком.
Шта се завршава у купу?
Кофеин: Будући да је талог потопљен у води хладне до собне температуре, кафа за хладно кување често садржи мање кофеина од метода врућег кувања. Ипак, поступак намакања траје од 12 до 16 сати издвојите довољно кофеина како би наставили ваше јутарње зујање.
Уља: Слично као и метода француске штампе, хладно кухање задржава више дитерпена јер нису укључени папирни филтри. Ако желите да смањите ниво дитерпена, прокувајте скувану кафу кроз папирни филтер.
Укус: Ово ће вероватно бити најглађа и најплоднија шољица кафе икада пробате - што је заправо како кафа треба да има укус. Кисели угриз на који је већина нас навикла резултат је прегревања уља у земљи. Али без тог залогаја, неки сматрају да је ова пива превише прљава.
5. Инстант кафа
Мало је ствари на свету једноставније од прављења шоље инстант-кафа . Инстант, који долази у облику праха, добија се од пржених зрна кафе која су млевена у прах и растворена у води да би се добио екстракт. Тај екстракт се затим осуши смрзавањем или распршивањем и пакује. Све што треба да урадите је да сакупите мало праха у шољу, рехидрирате врелом водом и промешајте - шољицу кафе за неколико секунди!
Шта се завршава у купу?
Кофеин: Јер то је само екстракт кафе, инстант кафа садржи мање кофеина него сви други начини кувања. Додавање додатних кашика кафе у праху у шољу може мало повећати ниво кофеина.
Уља: Садржи инстант кафу практично нема дитерпена , пошто су током обраде филтрирани.
Укус: Ако се жртвујете због удобности, ово је пиво за вас. Свака нада за укусну инстант кафу ипак није изгубљена: Можете створити богатију шољу мешањем неколико додатних кашика праха.
уље чајевца користи за кожу
Али шта је са антиоксидантима?
Оно што је најважније када је у питању подизање тела антиоксиданти је како се прже зрна кафе. Тамније печење може имати више антиоксиданата Како печење утиче на антиоксиданте у кафи? Истраживање антиоксидативног капацитета кафе путем он-лине тестова антиоксиданата, заједно са хроматографијом за искључивање величине. Смрке С, Опитз СЕ, Вовк И. Храна и функције, 2013, април; 4 (7): 2042-650Кс., Али треба обавити још истраживања.
За понети
Не постоје две исте шоље кафе. Печење, начин припреме и дужина припремања могу имати утицаја на садржај кофеина, антиоксиданса и уља у шољи & лскуо; о јое. Најбољи начин да пронађете кафу која вам одговара? Експериментишите са различитим методама, печењем и припремом, док не пронађете комбинацију због које ваши укуси кажу „саи ку ах“. & Рдкуо;
