Сазнајте Свој Број Анђела
До сада су тофу и темпех надалеко познати као сјајне алтернативе месу. Додајте печурке и махунарке на листу и спремни сте за замене на биљној бази ... па,скороСве је спремно.
Постоји још једна важна - и озбиљно невероватна - опција која мора бити на вашем веганском протеинском репертоару: сеитан (ФИИ, то је „саи-тан“ или „саи-тахн“).
Направљен је од глутена који се налази у пшеници, који се, када се помеша са зачинима и хидрира водом или темељцем, претвори у жвакаћу извор протеина који добро функционише у свему, од облога до печења.
Осим тога, доступан је у многим главним прехрамбеним продавницама и изненађујуће га је лако направити код куће, па је много приступачнији него што можда мислите.
Не верујте нам само на реч - покушајте и сами. Ових 19 сејтанских рецепата доказују да, иако назив ове хране можда звучи некако врашки, осећаћете се као да сте благословљени када је учините делом свог живота.
Сеитански рецепти за предјела и чиније
1. Димљени сеитански ћевапи са сосом од кикирикија
Фото: Понедељком без меса
За ове сеитан ћевапе није потребан роштиљ - потребна вам је само пећница која ради.
Произведени од огреботина пшенични протеин убацује се са зачинским биљем, течним димом, парадајз пастом и Ворцестерсхире сосом, па ћевапи сами по себи имају изванредан укус.
Али заиста не желите да изоставите пратећи сос од кикирикија. Кремасто и укусно, то је оно што заиста чини овај сатаи сјај.
два. Сеитан портобелло чорба
Фото: Велл Веган
Ако сте сувише временски скучени да кувате боургуигнон и превише веган да бисте јели говедину, ова верзија класичног француског варива можда је оно што вам треба.
И даље ћете добити богату чорбу од црвеног вина, исечену шаргарепу и свеже зачинско биље, али сејтан уместо меса. И цела ствар се скупи за само сат времена (за разлику од неколико).
3. Врхунски вегански чили
Фотографија: 40 кецеља
Већина састојака на овој дуготрајној листи су основни зачини за смочницу попут кима и оригана, па немојте дозволити да вас уплаши.
данијела пинеда етничка припадност
Иако ћете морати припазити да имате при руци тамно пиво, сејтан и кукурузно брашно, они овом месном чилију дају такву дубину окуса и срдачну текстуру да ће вам бити драго што нисте штедели на њима.
Четири. Посуда Терииаки сеитан са пиреом од кабоша тикве
Фото: Суннисиде Ханне
Сви данас воле посуду за жито, али направите своју без зрна користећи умешани тиквицу од кабоче.
Природно слатко поврће је савршен укус и текстура за сејтана који је обложен домаћим сосом од теријакија. Неколико броколи на пари заокружује јело.
Сеитан облози
5. Гиросне облоге без меса
Фото: Бревинг Хаппинесс
Богато зачињен чилијем у праху, паприком, коријандером и циметом, сеитан у овим гиросима има сложеност која доказује колико је укуснавеганско кувањеможе бити.
Свежи спанаћ и краставац, те динстана паприка додају мало хрскавости, док живахни вегански аиоли дају ноту богатства.
6. Веганска тајландска облога од зелене салате
Фото: Делисх Кновледге
Млевени сејтан чини необичну имитацију свињског меса у овим светлим, али засићеним сноповима.
Кувано са јаворовим сирупом, соком лимете, лимунском травом и серано чилем, ствара слатко, кисело и слано пуњење савршено уз хладну и оштру бостонску салату.
7. Сеитан пита џепови са веганским тзатзики сосом
Фото: Једна зелена планета
Ови пита џепови инспирисани блиским истоком подсећају на популарни сендвич са шавармом, али уместо печеног меса, унутра је утакнут сејтан куван у тави.
Уместо редовног јогурта, овај тзатзики сос је веганска мешавина индијског ораха, белог лука и лимуна. Простире се свему што бисте добили од камиона за храну!
8. Сеитан тацос
Фото: Веелициоус
Дајте паузу тофуу и печуркама и уместо њих напуните своје хрскаве (или меке) тацо шкољке овом запањујућом мешавином мрвљеног сеитана.
Зачињен домаћом мешавином зачина кумина, паприке и белог лука и лука у праху, невероватно је лак рецепт који даје смешну количину укуса.
Сеитан сендвичи
9. Сочан сеитан бургер
Фотографија: Мари’с Тест Китцхен
Тешко је доћи до заиста добре пљескавице без меса. Куповне у продавницама имају превише обрађен укус. Црни пасуљ може бити сув. А они портобелло, па, никога не убеђују.
Али овај, са сејтаном меснате текстуре, сушеним вргањима за укус умами и цвеклом у некој аутентичној боји, можда ће само завршити ваш лов на хамбургер биљарима.
10. Вегански сендвич са сиром
Фото: Срећан здрав живот
Као што назив вероватно имплицира, обично нема веганског у Пхилли цхеесестеак-у. Али овај рецепт чини неколико паметних биљоједа, користећи траке сеитан и немлечни сир.
Поред тога, баца гомилу динстане паприке и лука за неку додатну вегги акцију. Ови сендвичи чине забавну и лежерну, а обилну вечеру.
Једанаест. Клизачи из Сеитана са ајолијем од авокада од срирацхе и салсом од ананаса
Фотографија: Лоример Стреет Китцхен
Досадно је кад се сви око вас увлаче у преслатке клизаче за месо док сте заглављени у портобелло лепињи попут главе. Сада се можете упустити у мини хамбургер са овим сеитан клизачима.
Спаковани са намазом од авокада срирацха (хм, њам), комадићима сеитана сотираним у соку од ананаса и салсом од ананаса од килантра, они могу бити мале величине, али су огромног окуса.
12. Домаћи вегетаријански пси
Фотографија: Веганска кухиња без масти
Прављење сејтана од нуле звучи застрашујуће, али је изненађујуће лако.
Само замесите витални глутен од пшенице са овсеном кашом, квасцем и ланом, а затим разваљајте тесто тако да подсећа на хреновке, које се стављају на пару. Ако их направите код куће, такође значи да можете да нагомилате све елементе који вам се свиђају.
Сеитан предјела
13. Вегански сеитан и печурке са палентом
Фото: Деббие Дисхес
Следећи пут Понедељак без меса котрља се, пробајте ово на строганофф-у. Кремасти сос овде користи млеко на биљној бази уместо млека.
Такође садржи траке сејтана и кришке портобелло-а за додатну меснатост без говедине, а служи се на врху паленте уместо јуфки само да би ствари биле занимљиве.
14. Пржена поврћа од манга
Фото: Емилие Еатс
Комадићи манга исечени на коцкице доприносе изненађујућем, али потпуно добродошлом праску слаткоће овом иначе сланом мешанцу без додавања тоне шећера, као што то чини већина соса од теријакија. То је брз и једноставан начин да удовољите својој жељи за понети.
петнаест. Сеитан и тестенине у зачињеном сосу од кикирикија
Фотографија: Киип Фит
Додајте мало протеина својим азијским инспирисанимавегетаријански резанцибацањем у пакет сеитанских трака. Пружају месни залогај јелу и импресивно добро држе богат, благо зачињен сос од кикирикија.
16. Монголски сеитан
Фото: Иуп Ит'с Веган
Згуснут кукурузним шкробом и заслађен кокосовим шећером, овај сос инспирисан монголском брзом, бољом алтернативом зачинима купљеним у продавницама који долазе са скривеним шећером и дугачким списковима састојака.
Пан-кување сеитана одвојено осигурава да постане лепо и хрскаво пре него што се прелије сосом.
како направити добре голишаве слике
17. Сеитан тава са паприком и луком
Фото: Цхатинг Цоокинг
За брзи 20-минутни оброк који садржи велику дозу протеина и влакана, ово јело од сејтана и поврћа припремљено у тави одговара вашем рачуну.
Зачињен сојом и кимом, а укусан је ако се служи са пиринчем, кромпиром, квинојом или чак тортиљама, а посебно је користан рецепт који вам је при руци када вам треба нешто свестрано и једноставно.
18. Веганска шницла из Салисбурија
Фото: Зец и вукови
Уместо непрепознатљиве каше која се некада служила у школским кафетеријама, ово безмесно узимање Салисбури одреска је нешто чему ћете се заиста радовати.
Направљено од комбинације сочива и пшенични глутен и угушен у умаку од печурака и белог лука, издашан је и рустичан - идеална храна за угодно хладно време.
19. Сеитан фајитас
Фото: Цхатинг Цоокинг
Болесни од тацос-а од сочива и буритоса од пасуља? Постоје и други начини за веганско мексичко вече код куће, попут ових сочних сејтан фајита.
Пшенични глутен се меће са нарезаним поврћем у слаткој и зачињеној мешавини меда, соје, кима и кајена, а затим кува док сос лепо не упије.
Обложено тортиљама, пуњење је толико укусно да вам можда неће ни требати преливи.
Суштина
Попут тофуа, и нас нас је Сеитан званично освојио јер упија окусе са чиме год се кувао. Идеално је за разна јела, укључујући помфрит са чешњаком, зачињени чили и још много тога.
Ако жудите за меснатим рецептом, али не желите само месо, сејтан заслужује место у вашем фрижидеру. То је толико убедљиво као замена за месо да би ваши свеједи пријатељи могли чак и да питају: „Јесте ли сигурни да је ово заиста веганско?“ Скоро је и нас преварило.
