Сазнајте Свој Број Анђела
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.
Ммммммммм. Само гледање речи колачићи и софт у истој реченици доводи до нечега што је близу сензорног преоптерећења.
Чак и када печете за гомилу, знамо да ћете испећи неколико додатних додатака за остатке посластица. И са сваким даном, све ће се више приближавати територији хокејашких пакова.
Ако попут нас волите да шибате партије слатке доброте која се топи у устима за оне које волите, понос који прати екстатична лица ваших пријатеља и породице може бити без премца.
Међутим, проток времена је неизбежан. А како стврдњава све нас, тако то чине и колачићи. Чак ни они нису имуни. Нажалост, ова судбина је неизбежна (осим ако колачиће не напуните хемијским конзервансима. Али, немојте то радити).
Добра вест је да правилне технике печења и чувања могу домаће колачиће дуље одржавати меким и жвакаћим, тако да имате више времена да уживате у њима у пуном сјају - направили сте их, па зашто би онда ваши пајдаши добијали сав жвакаћи укус?
Уз то је супер лако. А лагане ствари су сјајне. Ево како направити супермекане колачиће и тако их задржати.
Флуффинесс је блаженство: производимо најмекши колачић који се може замислити
Пре него што разговарамо о томе какозадржатидомаћи колачићи мекани, хајде да брзо разјаснимо како прво направити мекане, жвакаће колачиће.
Неки колачићи - попут бискота или гингернапса - треба да буду хрскави. А у нашим срцима увек има места за хрскави бисквит. Али чоколадни комад или овсена каша могу ићи у било ком смеру. Па у чему је тајна постизања мутне текстуре уместо оне која је танка и хрскава? Све се своди на влагу.
Пребирање колачића у високе хумке уместо да их поравнате дланом помоћи ће да смеша остане мало рахлија. И даље ће завршити у облику колачића, само ће имати праву текстуру.
најбоља путна подлога за пресвлачење
Такође, недовољно печење за минут или два помоћи ће им да задрже густи, жвакаћи залогај, објашњава Јенни МцЦои, куварица-инструкторица пекарских посла у Институту за кулинарско образовање у Њујорку.
Ако додате више влаге у своје тесто у облику додатног маслаца, жуманца или смеђег шећера, учинићете колачиће још мекшим.
Улазимо у још детаљније како постићи жвакаће савршенство овде .
Тешко време: Зашто се меки колачићи учвршћују
Научићемо вас о колачићима. А ако успут случајно научите неку науку, није нам жао и никада неће бити.
Колачићи од жвакаћих постају хрскави управо из разлога који бисте могли очекивати: Почињу да се суше. „Губитак влаге у ваздуху је оно што ће меке колачиће тешко претворити“, каже извршни кувар Леах Хендерсон, која надгледа програм пецива и посластица у ресторанима Д’Амицо & Партнерс.
Овај процес заправо започиње оног тренутка када их извучете из рерне и пустите да се охладе. Због тога су још увек топли колачићи најмекши од свих и чине да се изнутра осећамо једнако гњецаво као и они.
„Преостала заробљена влага у колачићима је у сталном процесу испаравања из брашна“, објашњава Јеррелле Гуи, аутор књиге Црна девојка печење .
Нооооо! Врати се, влаго! Никад не зовеш, смс, ништа.
У исто време, скробови у брашну почињу да кристалишу и стврдњавају. Комбинована два процеса су оно што на крају од свежег, меког колачића претвара у тврди, устајали, саветује Гуи.
мој дечко је љубоморан на мене
Мислите да су меки колачићи посебни? Испробајте меке колачиће због којих доводите у питање природу постојања. Имамо их прилично невероватни рецепти за колачиће од канабиса баш овде.
Одржавање колачића меким 101
Не можете у потпуности спречити губитак влаге, па ће сви колачићи на крају застарети. Али на вашу срећу, колачићи који за почетак имају више влаге остаће дуже мекани и жвакаћи.
како бити срећан након раскида
Ево главних савета које морате имати на уму када желите да се дуже држите те квази-оргазмичне жвакаве кексичности:
- Ундербаке. Размислите о подешавању односа састојака као што је горе поменуто и подмажите их мало. „Извуците их из рерне када је центар још мало сиров“, каже Гуи. (Наставиће да кувају када их извадите из рерне.)
- Спакујте се у право време. Сачекајте да спакујете колачиће док се довољно не охладе и не распадну се када покушате да их подигнете. Додатна влага из још топлих колачића помоћи ће им да дуже остану свежији.
- Зип тај сх * т. Пакирајући, Гуи и Хендерсон препоручују да их ставе у херметички затворену посуду или врећицу са патент затварачем, што ће помоћи успорити губитак влаге и задржати свежину више од недељу дана.
- Стацкс он стацкс он стацкс. Ако требате да слојите колачиће један на други, комад воштаног папира или пергамент папира између сваког слоја спречиће их да се лепе један за други.
- Микроталасна. Да бисте били још мекши када сте спремни за јело, ставите колачиће у микроталасну пећницу на 10 до 15 секунди са чашом воде поред њих, каже Хендерсон.
За дуготрајније складиштење, ставите колачиће у замрзивач. Хендерсон препоручује да се потпуно охлађени колачићи слоје између листова пергамент папира и слојни слој умота у пластичну фолију.
Затим поставите стог у херметички затворену посуду. Ако у контејнеру има додатног простора, напуните га омотом за мехуриће. Према Хендерсону, смањиће проток ваздуха и спречити испаравање влаге.
Када је време за јело, само пустите да колачићи дођу на собну температуру.
Вегански колачићи по реду дана? Примењују се иста правила. „Под претпоставком да држите исту количину шећера, везива и масти, они би требали трајати колико и њихова невеганска браћа“, каже Гуи.
Не спавај даље веганско печење - нису вам потребни производи животињског порекла да бисте створили ароме које уживају у устима.
ТЛЦ без глутена
Држите се чврсто навијача без глутена! Имамо вас.
Без структурне снаге глутена, ГФ колачићи се теже суше мало брже. Међутим, све није изгубљено - и даље можете одржавати ту гњецаву магију колачића.
Употреба мешавине брашна која садржи више протеина или садржи тапиокино брашно, које обоје пружа еластичност, може им помоћи да их у првом реду учините меканим, каже Гуи.
Чувајте их у херметички затвореној посуди, баш као и уобичајени колачићи, до 48 сати. Ако после тога планирате да их поједете, остаће свежији ако их ставите у замрзивач, каже Гуи.
Дроолинг? Ево ачоколадни колачић са једном порцијомда вам пружим тренутно задовољство. Само ти. Сви остали могу да спрече своје прљаве рукавице.
