Сазнајте Свој Број Анђела
Као и многи људи, и ове године сам провео пуно времена сам код куће. Трудио сам се да моја домаћа јела буду занимљива, али као слободни писац имам ограничен буџет и рокове.
Заправо постоји само један оброк који ме задовољава, штеди новац и који се увек може брзо направити: инстант резанци.
Уредио Венздаи Фигуероа
Можда мислите: „ Инстант нудле ? Намењени су студентима и тужним ручковима за столом. Погодно заповремензакуска, можда. “ Али вероватно мислите и на оне пенасте шоље мање од једног долара које постоје око више од пола века.
Па, погоди шта? Нисмо више у тим временима! Врло је могуће јести инстант резанце сваки дан и уживати у њима без много напора. Само треба да знате шта радите.
Моја омиљена метода захтева само један лонац кључале воде и неколико минута вашег времена - и можете га користити изнова и изнова, уз пуно могућности за разноликост током пута.
Користите резанце сушене на ваздуху
Фото Вил Цхан / Уређивање Венздаи Фигуероа
Донедавно, једина резанца инстант коју сте могли добити у већини продавница била је пржена у уљу пре него што је стигла у наше кухиње. Али током последњих неколико година, а ренесанса широм Азије нам је донео инстант резанце сушене на ваздуху, који имају далеко супериорнију текстуру и нису укуса масног укуса - довољно добри да ресторанима дају новац. Ове резанце често долазе у нежним, валовитим праменовима уместо чврсто упакованих увојака.
Већина резанци сушених на ваздуху се увози у Сједињене Државе. Најдражи су ми брендови са Тајвана КиКи резанци , Тсенг Ноодле , и Мамина сува јуфка , мада сада стално излазе нови.
Да бисте их пронашли, прегледајте на паковању речи „сушено на ваздуху“ или „непржено“. Ако сумњате, проверите хранљиву етикету: Резанци сушени на ваздуху обично имају много нижи садржај масти.
Скувајте своје резанце као врућу шерпу
Принципи хотпот су једноставни: имате непокривени лонац лагано кључале чорбе, убацујете састојке попут меса, поврћа и нудли и кувате их заједно. Овај концепт изненађујуће добро делује и за инстант резанце - али уместо да их поједете одмах из лонца, исцедићете их и помешати са укусним сосом.
Користите шерпу са 3 или 4 литре воде и прокувајте довољно воде да у потпуности потопи ваше резанце и било које друге састојке. Идеја је уштедети време кувањем свега истовремено, без додатног чишћења.
Фото Вил Цхан / Уређивање Венздаи Фигуероа
Не треба вам чорба
Од првобитне резанце Цуп Цуп до 1980-их, Схин Рамиун-а, многи од нас су били условљени да очекују врућу, слану чорбу са нашим инстант резанцима. Али неке од најукуснијих инстант резанци уопште не долазе са чорбом.
Уместо паковања ароме у праху, многи најновији „суви“ резанци долазе са укусним, сложеним сосовима у које додате своје резанце након што се скувају и исуше.
Како очистити поре у носу кућним лековима
Неки су љути, неки бели лук, неки сирће, неки лук, неки од црног зрна, неки по укусу попут карија. Нису толико густи ни мокри као италијански сосови за тестенине. Сматрајте их светлим слојем умами доброта која иде далеко.
Користите смрзнуте протеине
Попут хотпот-а, добри инстант резанци имају за циљ имати добре протеине. У овом случају, смрзнути протеини су најбољи протеини. Волим да се опскрбим гомилом смрзнутих предмета које могу да бацим у лонац у зависности од расположења.
Поновно, хотпот је одличан извор инспирације када је у питању облачење ваших јуфки брзе припреме. Више волим предмете са мало тела, ствари које се добро држе у лонцу и неће се изгубити у праменовима јуфке.
Кнедле, куглице од морских плодова, месо танко исечено на кришке, рибље погаче, имитација краба и сирове шкампи неки су од мојих омиљених за које није потребна додатна припрема. А пошто имају прилично благе укусе, добро се слажу са готово било којом комбинацијом соса од резанци.
Фото Вил Цхан / Уређивање Венздаи Фигуероа
Додајте јаје
Јаја су класични додатак инстант резанцима. Постоји много начина да их додате у лонац са кључалом водом - кључ је да се јаје не распадне. Можете да разбијете јаје у кутлу и лагано га прокувате, или можете да мешате да се вода заврти, а затим поширати јаје у средини. Оставите жуманце само мало текуће за кулинарско блаженство.
Ако сте опрезни да јаје не пукнете право у лонац и не смета вам да запрљате другу тепсију, можете или пржити јаје на тави да бисте додали на врх, или јаје лагано скувати у посебном лонцу, уклоните шкољку и додајте је у своју посуду или лонац да упије брудатне ароме.
мој муж жели да спава са другим мушкарцем
Додајте свеже поврће
Заборавите на мало сушених поврћа од поврћа које се испоручују са инстант резанцима. За мене свеже поврће прави разлику између тога да понекад једем јуфку од тренутка рада и да их могу јести сваки дан. Они надокнађују сланост осталих предмета и додају хрскаву текстуру због које се оброк осећа целовито.
Волим да додам зелено, стабљикасто азијско поврће које се неће распасти док кључа, попут бебе бок цхои , гаи лан, или цхои сум. Ако их не можете пронаћи, добро је и поврће попут броколија и купуса.
Знајте своје време кувања
Правилно подешавање времена за кување је разлика између савршенства и дензитетне туге. За инстант резанце увек следите препоруке на паковању. Обично грешим на краћој страни, што обично резултира жвакаћим, задовољавајућим угризом.
За припрему морских плодова у стилу хотпота обично треба највише 3 до 4 минута. Свежем поврћу треба само око 2 минута - стабљике обично ставим прво у кључалу воду да омекшају, а затим на крају потиснем лишће.
Месо танког реза готово је за минут или два, чим више не постане црвено. Користите кухињски тајмер да бисте синхронизовали ствари. Ако то учините како треба, све ће се завршити у исто време.
Лако за ароматизацију
Једна од неспорних предности инстант резанци је та што се испоручују са ароматичним пакетићима, па их наравно треба користити! Обично мешам сос или чорбу директно у чинију у којој ћу јести резанце. Ако је то сува јуфка (без бујона), извадим јуфку и промешам је у чинију са сосом, а затим додам други састојци. Ако је то супа са резанцима, направићу чорбу у чинији, а затим додати остатак састојака.
Ипак, не треба претјеривати! Готово сваки инстант јуфка коју сам пробао имао је бољи укус када сам потрошио само пола до две трећине паковања зачина. (У реду је бацити остатак.) Превише ароме и утопићете остатак састојака. Овде се залажете за уравнотежене укусе.
Гарнир такође заиста може да подигне ствари. Волим да додам посип печеног сезама. Остале добре опције су пахуљице од паламиде, цилантро, сушене алге, па чак и кимцхи.
Фотографије Вил Цхан / Уређивање Венздаи Фигуероа
Укључи све
Љепота израде инстант резанци је у томе што постоје бескрајне могућности. Не плашите се испробавања нових комбинација - то је оно што ствари чини занимљивима. Имам довољно среће да живим у близини кинеске четврти Њујорка, што значи да имам једноставан приступ непрекидним врстама инстант резанци и састојака за хотпот.
Али не морате живети у азијској четврти да бисте пронашли састојке које сам овде поменуо. Можете их наручити путем Интернета 99 Ранцх и Х-Март , два упоришта азијско-америчке куповине намирница, и нека их испоруче на ваша врата.
Да ли је ово најздравије јести сваки дан? Нећу се претварати да јесте. Постоје ли још јефтиније опције? Наравно. Али, по мени је мало задовољнијих начина да направим укусна јела која коштају мање од 5 долара, не захтевају готово никакав напор и могу се сваки пут поново измислити. Сада идите и направите инстант резанце по свом.
