Може ли куркума зачинити губитак килограма?

Куркума, позната као „златни зачин“, позната је по својим лековитим својствима, живописној жутој боји и употреби у азијској и индијској кухињи (неко други одједном зажели зачињени пилећи кари?).

Али да ли је златни зачин и златна карта за мршављење?

Дакле, пре него што свој омиљени индијски ресторан ставите на брзо бирање, кренимо у науку о томе може ли куркума заиста помоћи да се баци килограм.

Сцхлосанн / Гетти Имагес

Тифани Хадиш и Вилијам Стјуарт

Наука која стоји иза куркуме за мршављење

Оно што смо чули из лабораторије

Резултати истраживања спроведених на људима и животињама показују да куркума и куркумин могу бити корисни за губитак килограма.

Вишеструка испитивања на животињама показала су да куркумин не само да може да подстакне губитак килограма, већ може да помогне да спречи повратак килограма и смањи раст масно ткиво, и појачати осетљивост на инсулин када се користи у великим дозама.

Куркумин је такође познат као противупално средство и студије епрувете сугеришу да ово може помоћи у спречавању одређених инфламаторних маркера који могу довести до гојазности. Ти исти маркери су присутни код оних који имају вишак килограма или гојазност, што указује да куркумин може бити користан у сузбијању њиховог повећања телесне тежине.

Шта студије о људима имају да кажу

За нас људе, куркумин се не апсорбује добро у крвоток без мале помоћи. Због тога се куркумин често комбинује са бибером, који садржи једињење звано пиперин, које помаже појачавању апсорпције куркумина до 2.000 посто.

У једној студији, 44 особе које нису могле да изгубе значајну количину килограма пре студије добиле су 800 мг куркумина и 8 мг пиперина два пута дневно током 30 дана. После 30 дана, учесници су изгубили значајну количину телесне тежине, имали су мање струкове и обим кукова и имали су ниже индексе телесне масе (БМИ).

Друге студије су показале сличан потенцијал губитка тежине у куркумину, са а преглед 21 студије код 1.600+ људи који везују употребу куркумина не само са нижом тежином, већ и са нижим БМИ и струком.

Опет, иако ови почетни резултати могу рећи „изгледи за добро“, потребно је још истраживања о ефекту куркуме на губитак килограма код људи.

Ако се придржавате здраве дијете и редовно вјежбате, најбољи су начини за сигурно мршављење. Куркума се може користити као додатак исхрани и вежбању, али сама по себи није брз пролаз до губитка килограма. Потребно је још много истраживања овог мистериозног зачина пре него што се може у потпуности препоручити за мршављење.

Постоје ли нежељени ефекти код употребе куркуме?

И куркума и куркумин се генерално сматрају сигурним за употребу, али ипак је потребно више истраживања.

Налази сугеришу да узимање до 12 грама куркумина дневно током краћих временских периода вероватно неће угрозити ваше здравље. Међутим, нема довољно информација о ефектима продужене употребе, па бисте требали избегавајте узимање високих доза куркуме више од 2-3 месеца истовремено.

Такође је најбоље избегавати додатке куркуми ако имате неко од следећих стања:

• Недостатак гвожђа: Куркума и одређени други зачини може спречити правилну апсорпцију гвожђа.
• Поремећаји крварења: куркумин може утичу на згрушавање крви, што значи да би могло изазвати проблеме онима који имају поремећаје крварења.
• Камен у бубрегу: куркума вам може повећати ниво оксалата у урину, што може довести до већег ризика од стварања бубрежних каменаца.
• Трудноћа: тхе Национални центар за комплементарно и интегративно здравље сугерише да избегавате велике дозе куркуме ако сте трудни или дојите, јер нема довољно истраживања о томе да ли је безбедно за њих или не.

Истраживање такође показује да куркумин може да ступи у интеракцију са лековима попут антибиотика, антикоагуланса, антихистаминика, хемотерапијских лекова или кардиоваскуларних лекова.

Такође је важно напоменути да се неки производи од куркуме могу правити са мистериозним „састојцима за пуњење“ који се можда неће појавити на етикети - хајде. Да бисте избегли несвестицу, одлучите се за додатке који су сертификовани од стране НСФ Интернатионал, Информед Цхоице или друге поуздане треће стране.

Пре него што додате куркуму или куркумин у своју исхрану, разговарајте са својим лекаром како бисте били сигурни да је безбедан за вас.

Ваш водич за употребу куркуме

Куркума је доступна у неколико облика, тако да је поправак изузетно једноставан. Иако је најлакше користити као зачин, можете користити и сирови корен куркуме или додатак или екстракт куркуме / куркумина.

Имајте на уму да рецепти који садрже куркуму нису исто што и додатци куркуме или куркумина. Храна која садржи куркуму много је мање концентрована од додатака куркуми и вероватно неће имати исте терапеутске ефекте као додаци куркумину у великим дозама.

Да бисмо вам помогли да започнемо, заокружили смо неколико наших омиљених укусних рецепата са куркумом:

Куркума златно млеко латте

Упакован добротом за јачање имунитета, не само да је златно млеко супер пријатно, такође је супер за вас. Ово пиће лако за справљање комбинује све благодати куркуме са онима од ђумбир , цимет , и млеко (или ваша омиљена алтернатива млеку!).

Састојци

• ½ шоље (120 мл) незаслађеног млека по вашем избору
• 1 кашичица млевене, нарибане или куркуме у праху
• ½ кашичице ђумбира у праху (или 1 мали комад свеже нарибаног ђумбира)
• ½ тсп млевеног цимета
• Прстохват црног бибера (мораш да убациш тај пиперин!)
• По жељи: мед или јаворов сируп по укусу

Додајте све састојке у мали лонац или шерпу и пустите да прокључа. Смањите температуру и пустите да смеша крчка 10 минута, тако да постане лепа и мирисна. Затим га процедите у своју омиљену шољу и уживајте! (За прстохват додатка, прелијте латте прстохватом цимета.)

Чај од ђумбира од куркуме

Ово укусно пиће није само препуно антиоксиданса, антиинфламаторних својстава и пуно витамина Ц,али такође се може уживати топло или хладно, у зависности од ваших жеља (или времена!).

Састојци

• 6 шоља воде
• Танко резани средњи (око 2 инча) корен ђумбира
• Танко резани средњи (око 2 инча) корен куркуме
• 1 исечени лимун
• ⅛ кашичица црног бибера
• По жељи: мед по укусу

У тањиру или лонцу комбинирајте воду, ђумбир, куркуму, половину кришки лимуна и бибер. Доведите смешу да прокључа, а затим смањите топлоту и пустите да крчка 5-10 минута. Затим процедите у чашу, додајте мед по укусу (ако желите) и прелијте свежим лимуном. Смешу такође можете процедити у стаклени врч или другу посуду за складиштење да бисте је расхладили и касније послужили преко леда!

Кари од печурки (вегетаријанска)

Користите куркуму као зачин у било ком јелу безброј начина, али најпопуларнија је у кари . Иако је традиционални кари увек утешно решење, ово окретање гљива је одличан и за вегетаријанце и за љубитеље меса. Поред тога, упакован је са свежим производима и биљем за укусан и заситан оброк.

Састојци

• Печурке од 600г дугмета
• 3 велика парадајза (ољуштена и сецкана)
• 1 кашика ситно нарибаног ђумбира
• 6 каранфилића грубо исецканог белог лука
• 3 кашике гхее-а (или маслиновог уља)
• 1 кашичица семена коморача
• 1/2 кашичице семена кима
• 3 кашичице млевеног коријандера
• 1/2 кашичице млевене куркуме
• Уштипните чили у праху или сушени чили
• Морска со (по укусу)
• Мусцовадо или нерафинисани сирови шећер (по укусу)
• Кувани басмати пиринач и листови коријандера

У кухињском комаду помешајте парадајз, ђумбир и бели лук (или ситно исецкајте ако комбајн није доступан). На средње јакој ватри кувајте семе коморача и кима 20 секунди, а затим додајте печурке. Кувајте 2-3 минута уз често мешање, а затим додајте коријандер, куркуму, чили и сол. Добро измешајте, а затим додајте мешавину парадајза / ђумбира / белог лука.

Добро промешајте, па покријте и смањите ватру. Пустите да се смеша кува 10 минута, док се сос не згусне. Слободно додајте шећер по укусу, ако желите. Послужите уз пиринач и уживајте у укусу!

Додаци куркуме

Много је различитих додатци куркуме на тржишту од којих већина укључује црни бибер како би куркумин добио потицај пиперину.

Додатак куркума испоручиће већу дозу куркумина него што је то једноставан зачин - у ствари, зачин куркума садржи само 2-8 процената куркумин, док додатак може садржати чак 95 посто!

Не постоји „званични“ водич за дозирање. Док већина истраживања предлаже дневни унос од 500 - 2.000 мг, увек је најбоље следити упутства произвођача и ако имате питања, обратите се свом лекару.

Када купујете производе од куркуме или куркумина, важно је одабрати висококвалитетне суплементе који су независни тестирали на чистоћу. Иако додатке надгледа ФДА , нису строго регулисани као фармацеутски производи, што значи да суплементи нису увек сигурни и ефикасни. Због тога је неопходно да се пре него што започнете нови додатак консултујете са својим лекаром и да увек одаберете брендове од поверења. И увек проверите етикету како бисте били сигурни да је ваш додатак верификовала независна трећа страна (нпр НСФ Интернатионал или УСП ) како би се осигурала његова сигурност и квалитет.

тл; др

Популарна зачина куркума садржи једињење куркумин, које се рекламира због својих антиоксидативних и противупалних способности. Управо ове способности чине куркуму испуњеном здравим благодатима, од здравља срца и мозга до промоције ужарена кожа.

предности и мане пирсинга брадавица

Иако се показало да је куркумин можда ефикасан за појачавање губитка тежине у неким истраживањима на људима и животињама, потребно је много више висококвалитетних студија на људима да би се ове тврдње у потпуности верификовале.

Куркума и куркумин сматрају се безбедним за употребу (љубитељи карија радују се!), Али могу да ступе у интеракцију са одређеним лековима или условима ако се узимају у великим количинама. Ако имате питања или недоумице, обратите се свом лекару.