Јести

Гратест хитова: 6 замена за сир Груиере

Сазнајте Свој Број Анђела

Када сте турофил - технички израз за љубитеља сира - за сваку прилику постоји сир.

За фондуе, тепсије, суфле, супе и још много тога, можда ћете желети да посегнете за швајцарским сиром, Груиере. Његов благ, орашаст укус додаје благи додир сланим јелима, а ниска тачка топљења задржава истезање док краве не дођу кући.

Понекад, међутим, проналазак Груиере-а може бити неухватљива перспектива - или ћете га можда морати заменити за нешто друго. Цена, доступност или придржавање веганске дијете могу све значити да нећете отићи на излет у швајцарске Алпе.

Тражите алтернативу овом отопљеном европском чуду?

Дизајн Венздаи Фигуероа

Ево кратког прегледа о томе шта треба заменити за Груиере-а.

како направити добре голишаве слике

Шта је Груиере?

Прво, мала лекција о сиру: Груиере (изговара се гроо-ИАРЕ) је швајцарски сир у алпском стилу. Назван је по граду Груиерес у швајцарском кантону Фрибоург. (Не грешите ако замишљате велике точкове нанизане низ планине на леђима крава које носе звонце.)

Као и сваки сир , Груиере треба времена да направи. Точкови старе од 3 до 10 месеци. Млађи грујери су кремастији са примесом орашастог укуса, док се укус остарелих сорти често описује као земљаст и сложен.

Са получврстом текстуром, Груиере се може резати или рендати, а за разлику од осталих швајцарских сорти, нема рупе у облику пеекабооа познате као „очи“

Како се користи Груиере

Груиере се широко слави као топљени сир. (И пресрећни смо што смо се придружили прослави.) Као получврста сорта, садржи више влаге него тврђи сиреви, помажући јој да постане леп и гњецав када се загреје.

И ево забавне чињенице: У прошлим генерацијама било је тешко слати сол у високе алпске регионе где се прави Груиере. Из тог разлога, Груиере има релативно мало натријум , што појачава његову способност да топи се на нижим температурама (и значи да рецептима неће додати превише сланог укуса).

знаци да је заљубљена у тебе, али да се боји

Храна која добије подстрек од Груиерове дивне топљивости укључује фондуе, гриловани сир , гратинирани, тепсије, па чак и јела од тестенина. Ох, а онај слој растегљиве доброте на врху француске супе од лука? Груиере, душо.

Шта можете заменити за Груиере-а?

Најбољи сир који ће заменити Груиере може зависити од укуса и техника кувања у вашем рецепту.

Генерално, међутим, када тражите Груиере-ову алтернативу, желећете да одаберете опцију са сличним физичким својствима, попут чврстоће, мириса и (наравно) укуса.

Једном када се упознате са Груиереом, неће бити превише тешко упоређивати друге сиреве давањем дашка земљаног мириса, дегустирањем (ако је могуће) орашастости или осећајем те полутврдости. (Само пазите да не притиснететакођедок се бацате око опција на шалтеру сира.)

Још један једноставан начин да одаберете Груиере-ово друго место: Одлучите се за нешто друго из Алпа. Груиере није једини сир који долази из овог региона Европе, а многи алпски сиреви се производе са сличним производним процесима, нивоима натријума и укусом.

Заправо, једном када кренете путем алпских сирева, наћи ћете разноликост. (Будите спремни да се осећате као дете у продавници сира.)

Цомте и Беауфорт су, на пример, варијације Груиере-а направљене у француским, а не у швајцарским Алпима. Емменталер, Аппензеллер, Абонданце, фонтина и рацлетте само су неколицина других направљених традиционалним алпским техникама. Јарлсберг, иако пореклом из Норвешке, такође је класификован као сир у алпском стилу.

Уз благ укус и топљивост, сви су заменљиви са Груиереом.

Глен Вокен и Кристофер Вокен

Основна прехрамбена продавница швајцарски сир је још једна потенцијална замена. Технички, мешавина алпског ементалера, америчка швајцарска, прави се пастеризованом кравље млеко и има мање „очи“ и блажег укуса. За ниску цену и погодност, то је чврста алтернатива Груиере.

У стварној вези, други благи, получврсти сиреви попут Венслеидале-а или Едам-а могли би да заузму место Груиере-а. Само имајте на уму да нећете добити исти укус, текстуру и тачку топљења.

Омиљени Груиере рецепти

Испробајте Груиере (или његове бројне замене) у овим гњецавим оброцима који се протежу данима.