Трајање зачина живота: шта заправо значе датуми истека ваших зачина

Зачини дају пуно укуса готово сваком јелу, а понекад чак и с правом украду представу. Шта би пилећи кари био без кима? Шта би сницкеродлес били без цимета?

Много зачина имају чак и бројне здравствене предности - антиоксидативна, противупална и антиканцерогена својства - захваљујући својим јединственим биоактивним компонентама (помислите: танини, витамини, флавоноиди и полифеноли).

Иако зачини имају мноштво позитивних својстава, они могу бити збуњујућа остава по питању складиштења и животног века.

Па, у чему је ствар са роком трајања зачина? Зашто зачини имају те мале рокове употребе на боцама и да ли ће и они изгубити своје здравствене моћи након одређеног времена?

Овде смо да одговоримо на сва ова зачињена питања и још много тога.

тетоважа змаја који спава

Дизајн Иенди Реид; Фотографија Јупитеримагес / Гетти Имагес

Како знати да ли је зачинима истекао рок трајања

Датуми истека зачина нису рокови за „употребу до“, али су свакако корисни за праћење свежине (и свежине = укуса).

Три су једноставна начина да утврдите да ли ваши зачини губе сјај:

1. Тест мириса. Потражите јаку арому. Свежи зачини ће врло мирисати када отворите теглу.
2. Тест вида. Боја свежих зачина треба да буде живахна, а не мутна. Стари, оксидисани зачини ће изгледати избледели и почети да губе свој пигмент.
3. Тест укуса. Утрљајте сићушну количину у руку и окусите је. Свежи зачини имат ће снажан укус, док ће старији зачини имати благ укус.

Ако је зачин изгубио своју свежину - укључујући мирис, боју и укус - неће донети пуно укуса вашем кувању. Време је да га баците (или преусмерите) како бисте избегли да рецепт пропадне.

Колико трају зачини?

За разлику од меса и млечних производа, којима су одређени рокови употребе, зачини се неће плеснити, покварити, трунути, кисели или се „покварити“ у традиционалном смислу, осим ако нису изложени прекомерној влази или ако нешто није кренуло по злу оно доле).

Дакле, уместо да питамо колико дуго трају зачини, волимо да питамо колико дуго ће имати најбољи укус.

Путовање зачином зачина представиће вам десетине зачина и биљака. Сушени зачини су зачини који се обично праве од коре, стабљике или корена биљке. Зачини се могу наћи цели или млевени. Сушено биље су зачини направљени од лишћа биљке.

Сушено биље је у просеку најбоље током прве 1 до 3 године, док су сушени зачини најбољи до 4 године (мање ако су млевени). Наравно, ово такође зависи од фактора попут складиштења, директне сунчеве светлости, топлоте, кисеоника и опште употребе.

Цели зачини су добри дуже од њихових млевених колега. То је зато што млевени зачини имају већу површину, што значи да ће вероватно брже оксидирати.

Ево неколико популарних биљака и зачина и колико дуго трају.

Приметићете да, за разлику од многих зачина, екстракт ваниле и сол имају неограничен рок трајања.

Шта се дешава ако користите зачине којима је истекао рок трајања?

Конзумирање зачина којима је истекао рок употребе је мало вероватно да ће вам позлити. Генерално, најгоре што би се могло догодити био би непристојан оброк. То је зато што се зачини суше и на њима не расте буђ нити привлаче бактерије на исти начин као што то чини храна која садржи влагу.

Дакле, иако једење зачина након врхунца није нужно опасно, то ће значити жртвовање окуса и потенције.

знаци да мој бивши дечко још увек гаји осећања према мени

Ово такође зависи од праведностикако„Истекао“ зачин је. Ако поспите мало цимета који је прошао недељу дана након истека боце (свежине), сумњаћете да ћете приметити велику разлику. Користите зачин који је прошао неколико година од датума свежине? Најбоље је покренути намирницу да је замени.

Али ако нисте превише заинтересовани за избацивање старих зачина, покушајте да их пренамените.

А ако заиста требате да га користите, тостирање или загревање зачина (само док кувате са њим) појачаће његов укус.

Да ли можемо нешто да учинимо да продужимо зачински живот?

Најбоље је зачине чувати у херметички затвореним посудама (стакло или керамика најбоље функционишу) и држати их даље од топлоте (тј. Шпорета) како бисте избегли влагу. Стаклене тегле ће помоћи зачинима да задрже више својих природних уља (тамо где је укус!).

Такође, зачине чувајте на тамним, сувим и хладним местима. Зачини воле да буду испод 70 степени и не воле влагу. Добро размислите пре него што их поспите директно по тави или извору топлоте. Да ли сте икада приметили како се зачини могу накупити у њиховим теглама? То је због вишка влаге или топлоте. И то је буззкилл окуса.

Али немојте замрзавати зачине, јер замрзавање може додати нежељену влагу и кондензацију.

Минимизирање влаге, ваздуха, топлоте и светлости = продужавање рока трајања.

Такође се можете окушати у изради мешавине зачина код куће. Али када то радите, уверите се да користите све све зачине или мељете своје - не желите да вам једна лоша јабука уништи мешавину.

несташан врти боцу

А ако имате времена, купња целих зачина и њихово млевење по потреби ће вам донети разлику, јер цели зачини трају дуже од претходних.

Суштина

Конзумирање зачина који су прошли врхунске године вероватно вам неће позлити. Али њихова употреба у кувању није најбоља идеја осим ако не желите блед оброк.

Користите своја чула као најбоље оружје за откривање свежине зачина и пратите датум истека за опште добру идеју о његовом главном прозору. Али запамтите да је правилно складиштење зачина најбољи начин да се од њих искористи максимум.

Сад кад имате најсвежије зачине, треба ли вам нека упутница шта да радите са њима? Погледајте наш крајњи водич за зачине , а затим размутите неке од наших омиљених рецепти са мирисом цимета .